Vietnamesiske friske forårsruller opskrift (Gỏi Cuốn)

Instruktioner

Stræk 1:

Rens omhyggeligt svinekød, kog det og skær det i små skiver. Kog vand til varmt, hæld derefter vermicelli i det varme vand i 5 minutter og smid derefter vandet væk.

Stræk 2:

Rens rejerne. Tilsæt derefter ½ skål eddike + 1/3 skål koldt vand + 2 teskefulde salt i gryden og kog det. Hæld derefter alle rejerne i gryden. Med dette trin vil det få farven på rejerne til at blive rød og sød. Hvis du ønsker at lave en fantastisk ret, skal du være forsigtig med det; en af Nemme vietnamesiske opskrifter.

Strin 3:

Kog rejerne ca. 5 minutter og sluk for varmen. Smid vandet væk, og kom is i gryden, vent i 15 minutter. Derefter pilles rejernes låg af. Hvis dine rejer er små, behøver du ikke skære dem i halve. Men hvis de er store, skal du skære dem.

Stræk 4:

Rør æg og steg det. Skær det derefter i små og lange stykker. Mos tørrede jordnødder.

Stræk 5:

Forbered sauce til friske forårsruller: 5 spiseskefulde + 2 og en halv spiseskefuld koldt vand + hakket hvidløg + 1 spiseskefuld sukker blandes sammen. Kog indtil det koger. Hvis du elsker krydret, kan du tilføje nogle skiveskårne chilier i blandingen. Derefter tilsætter du lidt tørrede jordnødder. De fleste nemme vietnamesiske opskrifter som denne ret, bruger normalt denne sauce til at spise med.

Stræk 6:

Brug papirris efter at have pakket dem ind i bananblade, derefter tilføjer du noget salat, bønnespirer, fennikel, vermicelli, æg i skiver, rejer og svinekød og pakker dem ind. (Du kan se processen til indpakning af forårsruller her, i trin 3). Tilsæt mere skalotteløg, inden du ruller færdig.

Sidst kan du servere dem for din familie og dine venner. Du kan lave denne ret før en picnic med venner eller familie. Du kan lave dem først og opbevare dem i køleskabet. I det vietnamesiske køkken er der ikke noget så nemt at lave som friske forårsruller. Franskmænd kalder denne ret for “Rouleaux de Printemps” – forårsmad, fordi den kombinerer farverne i denne ret. Håber du kan lide denne ret. Jeg vil vise mange nemme vietnamesiske opskrifter i de næste indlæg. Held og lykke til dig.