Vegansk Quinoa Breakfast Bowl
On januar 28, 2022 by adminVegansk Quinoa Breakfast Bowl er en let at lave, sund og mættende morgenmad, der er klar på kun 15 minutter. Perfekt til måltidsforberedelse!
Det føles mere som efterår end sommer i disse dage. Der er ingen tegn på nogen hedebølge, vejret er knastørt og overskyet, det regner dagligt, og vejrudsigten er ikke særlig lovende. Sådan en elendig sommer i år, i hvert fald starten af den.
Til overflod har jeg ondt i nakken, som enten er forårsaget af bilens aircondition eller vinden eller begge dele, og min nakke har gjort ret ondt i en uge nu. Ligesom, kan ikke sidde, kan ikke bruge computeren og kan ikke ligge ned. Jeg er lige så elendig som vejret.
Glædeligt nok er der varme skåle til at varme os op. Det er lidt trist at spise varme skåle om sommeren, men i det mindste er de nemme at lave, normalt en gryde, og de gør et godt stykke arbejde med at varme kroppen og det deprimerede hjerte.
Og undskyld for den triste stemning. Den går over, så snart min nakke har det bedre.
Så, jeg har aldrig fået en Quinoa Breakfast Bowl før. Jeg har altid troet, at det var mere en salatret, som man kan nyde i salater og sådan noget. Men denne veganske Quinoa Breakfast Bowl er, kan man sige, en åbenbaring!
Du kan tilberede den på søndag og have en færdig morgenmad til de næste par dage. Kombinationen af mandelmælk og quinoa fungerer rigtig godt, og de tilføjede toppings af banan, hindbær og kanel vil løfte dit humør.
Denne Quinoa Breakfast Bowl er:
- vegansk
- glutenfri
- klar på 15 minutter
- ideel til meal-prep!
Ingredienser
- 1 kop quinoa
- 2 kopper mandelmælk
- En knivspids salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
Toppings:
- 1 kop mandelmælk
- Kanel
- 1 lille banan
- 1 ts mandelskiver
- 1 ts kokosnøddeflager
- 1 håndfuld hindbærris, friske eller frosne
Anvisning
- I en gryde tilsættes mandelmælk, salt og vanilje. Bring mandelmælken i kog, tilsæt quinoa, rør rundt, og sænk den til en simreret temperatur. Lad det simre i 15 minutter, indtil quinoaen har suget al væsken til sig. Tag den af varmen, og lad den hvile, så den kan absorbere den overskydende mælk. Løsn med en gaffel og afkøl ned. Du kan opbevare eventuelle rester af quinoa i et par dage i en lufttæt beholder i køleskabet til en anden morgenmad.
- I en skål kommes 4 spsk kogt quinoa, tilsæt ca. en kop mandelmælk (kold eller opvarmet), drys med kanel, tilsæt bananskiver, mandelskiver, kokosflager og et par hindbær. Servér.
Næringsoplysninger:
Mængde pr. portion:Kalorier: 320.1Total fedt: 8.9gMættet fedt: 1.5gNatrium: 226.5mgKulhydrater: 49.8gFibre: 7.2gSukker: 8.9gProtein: 10.7g
- Mere morgenmadsideer her >
Du kan komme i kontakt med os på vores Instagram og Facebook eller på Pinterest. Vi deler mange billeder bag kulisserne og trin-for-trin-opskrifter i vores Instagram Stories, så husk at tjekke det ud!
Skriv et svar