Valg, tilberedning og konservering af grøntsager
On september 28, 2021 by adminOkra
Mængde: Der skal i gennemsnit bruges 11 pund pr. dåsefuld på 7 quarts; der skal i gennemsnit bruges 7 pund pr. dåsefuld på 9 pints. En bushel vejer 26 pund og giver 16 til 18 quarts i gennemsnit 1-1/2 pund pr. quart.
Kvalitet: Vælg unge, spæde bælge. Fjern og kassér syge og rustplettede bælge.
Læs venligst Brug af trykkogere, før du begynder. Hvis det er første gang, du laver konserves, anbefales det, at du læser Principles of Home Canning.
Procedure: Vask bælgene og skær enderne af. Lad dem være hele eller skær dem i stykker på 1 tomme. Dæk dem med varmt vand i en gryde. Kog 2 minutter og afdryp dem. Fyld de forberedte krukker med varm okra, så der er 1 tommer mellemrum. Tilsæt evt. 1⁄2 teskefuld salt til pint-glas; 1 teskefuld salt til kvart-glas. Dæk okra i krukker med frisk kogende vand, så der er 1-tommers hovedrum. Fjern luftbobler; tør glassene af med rent, fugtigt papirhåndklæde.
Juster låg og behandler efter anbefalingerne i tabel 1 og tabel 2 i henhold til den anvendte konserveringsmetode.
| Tabel 1. Anbefalet forarbejdningstid for Okra i en trykkonservesdåse med måleapparat. | ||||||
| Kanaltryk (PSI) ved højder på | ||||||
| Pakketype | Krukke størrelse | Procestid | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft |
| Hot | Pints | 25 min | 11 lb | 12 lb | 13 lb | 14 lb |
| Quarts | 40 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| Tabel 2. Anbefalet procestid for okra i en trykkonservesdåse med vægtet kaliber. | ||||
| Kanaltryk (PSI) ved højder på | ||||
| Pakketype | Krukke størrelse | Procestid | 0 – 1.000 ft | Over 1,000 ft |
| Varmt | Pints | 25 min | 10 lb | 15 lb |
| Kvarts | 40 | 10 | 15 | |
Dette dokument blev tilpasset fra “Complete Guide to Home Canning,” AgricultureInformation Bulletin No. 539, USDA, revideret 2015.
Reviewed september 2019.
top ^
Skriv et svar