Un Bistro, une Brasserie, un Restaurant ? Hvad er forskellen?

Hvad er forskellen mellem un bistro, un resto og une brasserie? De tre er typer af restauranter i Frankrig, så der vil være mad involveret! Men der er vigtige forskelle mellem disse tre typer franske restauranter.

1 – Un Bistro = din franske naborestaurant

Un bistro (også stavet bistrot) er normalt en ret afslappet naborestaurant, der tilbyder typisk fransk mad.

Bistroer kan være mere eller mindre trendy, afhængigt af hvor de ligger, og selv om “un bistro” normalt er lavpraktisk og lidt højlydt, har jeg kendt nogle, der faktisk er ret eksklusive.

Priserne varierer enormt afhængigt af den pågældende bistro.

2 – Un Restaurant = Enhver form for mad

En restaurant (eller “un restau” eller “resto” forkortet) serverer enhver form for mad. Det kan være mere eller mindre smart. Priserne og stemningen varierer også meget alt efter, hvilken slags restaurant det drejer sig om…

• Ce soir, tu veux aller au restau chinois, indien ou libanais?
  I aften, vil du gerne gå på kinesisk, indisk eller libanesisk restaurant?

Restauranter og bistroer serverer frokost og aftensmad på faste tidspunkter. Timerne kan variere, men normalt er det 12:00 til 14:30-15:00 til frokost og 19:30 til omkring midnat til middag.

Stemningen og omgivelserne på restauranter i Frankrig kan variere enormt meget. Vi har fastfood i amerikansk stil, men den franske pendant ville være “un restaurant ouvrier” – egentlig ikke noget fælles, men mad, der serveres hurtigt og i meget afslappede omgivelser til en meget god pris.

L1 + L2À Moi Paris Metode – Begynder

4.96 (293 anmeldelser)

US$99.99US$79.99

På den modsatte side af skalaen har du “un grand restaurant”, hvilket ikke betyder, at den er stor i størrelse, men stor i kvalitet af oplevelsen… Så forvent et fremragende køkken og “chichi” service, og regningen følger med. Au contraire betyder “un petit restaurant” en restaurant i nabolaget, måske endda “un bistro”: en restaurant, der ikke er prætentiøs og ikke for dyr.

Og så har man stort set alt, hvad der ligger midt imellem. Der findes efterhånden mange, mange hjemmesider og apps, hvor man kan tjekke en restaurant, inden man går ind: Jeg kan godt lide “la fourchette”, men det er ikke den eneste. Under alle omstændigheder skal du tjekke den restaurant, du skal på, når du er i storbyer. Der findes turistfælder, men med så mange lækre restauranter omkring dig i de store franske byer er det en skam at spilde et måltid!

Vær opmærksom på, at det i de store byer er en god idé at reservere bord, især i weekenderne.

Mere om Spisetikette og tips i Frankrig.

3 – Une Brasserie = Hele dagen, sent om aftenen, traditionelt fransk køkken

Brasserier serverer hele dagen, til nogle gange meget sent om aftenen og har et større menukort, med normalt meget traditionelle franske retter.

Brasserier er meget traditionelle restauranter med fransk køkken: de kan være dyre, og selv om de er populære blandt forretningsfolk og derfor er lidt afslappede, kan de være ret eksklusive.

Brasserier er ikke det bedste valg til en romantisk middag for to. De er som regel en smule støjende, og de afholdes ofte i store, åbne (og luksuriøse) lokaler med højt til loftet.

Du vil sandsynligvis finde de samme retter på mange forskellige brasserier, som f.eks:

1. “un steak tartare” – rå hakkebøf med krydderier
2. “des huitres” – østers (læs min artikel for fransk udtale af østers og en sjov øvelsesvideo)
3. “un coq au vin” – hane (eller kylling) i en kraftig vinsauce
4. “une choucroute garnie”: Der er mange, mange berømte “brasserier” i Frankrig, flere er meget berømte og ældre, som f.eks. i Paris “Bofinger”, “La Coupole”, “Le Sud”, “Julien”, “Brasserie Flo” – alle kendt for deres fantastiske Art Déco-dekorationer og historie.