Tyrkisk Pide brød (uden æltning)
On november 30, 2021 by adminLæs på:
Deutsch
Det er så nemt at lave sit eget hjemmelavede tyrkiske Pide brød, og det er ikke engang nødvendigt at ælte det. Lad mig vise dig, hvordan du kan bage denne tyrkiske brødopskrift derhjemme uden megen anstrengelse.
Hvem kender og elsker ikke et lækkert tyrkisk Pide Brød? Her i Basel (Schweiz, hvor jeg bor) kan man ofte finde det i de små tyrkiske butikker rundt om hjørnet i hvert kvarter.
Det er:
Super velsmagende
Soft
Mælkeagtigt
Airy
Versatilt
Jeg kan rigtig godt lide dette brød, men desværre er det nogle gange svært at få fat i. Det er sjældent at finde det i supermarkedet eller hos en lokal bager. Og det er ikke alle, der er så heldige og har en tyrkisk butik i deres nabolag.
Da ingen bør gå glip af dette lækre tyrkiske fladbrød, vil jeg vise dig, hvordan du kan lave det med lidt besvær og kun få ingredienser derhjemme.
Og det bedste er, at du ikke engang har brug for en standmixer for at lave denne brødopskrift, for det er et brød uden æltning! Fantastisk, ikke sandt?
Anvendelsesmuligheder for tyrkisk fladbrød
Du kan servere og nyde dette luftige brød på mange forskellige måder. Det er super alsidigt. Jeg kan godt lide at skære det i tynde stave og servere det med hjemmelavede dips. Det er altid meget velkomment, når man får gæster, at tage det med til en picnic i parken eller som forret til en fest.
Disse dipopskrifter er perfekte til at servere sammen med dette bløde pidebrød:
- Hummus
- Tzatziki
- Guacamole
Det smager desuden lækkert brugt som sandwichbrød eller serveret med vegansk gyros. Fyld det med ristede eller hakkede grøntsager og en lækker sauce.
Min yndlingsmåde at nyde dette brød på er at lave en vegansk kebab: Fyld det med stegt vegansk kebabkød, tomater, agurker, salat, gulerødder, tzatziki og røde peberflager. Såoo lækkert!
Sådan laver du tyrkisk pidebrød derhjemme
Denne opskrift er super nem at lave, uden at det kræver en masse bagererfaring eller viden og er derfor også velegnet til nybegyndere. Sørg for at se videoen først, så vil du se, at det slet ikke er svært.
Alt du skal bruge er mel, sukker, salt, instant gær, vand, olivenolie, sesamfrø og sort spidskommenfrø (også kendt som nigellafrø) eller sort sesam.
Den originale opskrift kræver nigellafrø, men jeg bager den normalt med sorte sesamfrø, da jeg altid har nogle derhjemme.
Jeg bryder mig ikke om at købe ingredienser, som jeg kun skal bruge til én opskrift, og som så forsvinder for evigt i mit køkkenskabe. Og jeg har bestemt heller ikke lyst til, at du skal gå ud og købe en ingrediens kun for at lave en af mine opskrifter. Derfor forsøger jeg altid at give jer så mange opskriftsvarianter som muligt, især hvis de kræver ikke helt almindelige ingredienser.
Så hvis du har enten sorte sesamfrø eller sort spidskommen derhjemme, så brug dobbelt så meget sesam. Eller udelad sesamfrøene helt. Jeg har testet denne opskrift på pidebrød helt uden frø, og den var ikke desto mindre velsmagende!
No-Knead Breads kræver normalt lang hviletid, og det gør denne opskrift også. For at gøre dette brød så luftigt og luftigt, som det skal være, uden at ælte det, skal du lade dejen hvile to gange i i alt 1 time og 45 minutter.
Den er meget fugtig i begyndelsen og ser ikke rigtig ud til at blive til et vellykket brød. Men bare rolig, det skal nok blive ok på denne måde!
Turkisk brød opskrift
- Mix mel, sukker, salt og instant gær i en stor røreskål. Lav en fordybning i midten, og hæld det lunkne vand og en spiseskefuld olivenolie i.
- Rør det hele godt sammen med en spiseske – ælt ikke.
- Dæk skålen med et fugtigt viskestykke eller plastfolie, og lad den hæve i en time ved stuetemperatur, indtil den er fordoblet i størrelse.
- Læg dejen på et godt melet underlag, og form den til et rektangel med hænderne (skal være ca. 0,4 tommer/1 cm tyk).
- Overfør på en med pergamentpapir beklædt bageplade og dæk med et omvendt bagefad eller plastikfilm. ➝ Jeg ville ikke bruge et fugtigt viskestykke til dette trin, da det har en tendens til at klistre let på dejen.
- Lad dejen hvile i yderligere 45 minutter ved stuetemperatur. I de sidste 20 minutter af denne tid forvarmes ovnen til 445°F/230°C.
- Tryk fingerspidserne let ned i dejen for at tegne diagonale linjer (se videoen ovenfor for at se, hvordan man gør det).
- Børst din dej med olivenolie, drys med frøene, og bag den i 12 minutter, indtil den er gyldenbrun
- Lad den køle af på en rist, inden den serveres.
Opskriftsvarianter:
- Brug valmuefrø eller kosher salt i stedet for sesamfrø til topping. Eller udelad brødtoppingen helt.
- De fleste tyrkiske Pide-brød kommer i form af en cirkel, men jeg foretrækker min rektangelform, fordi den gør det muligt at dele det i fire lige store stykker, som er perfekte som sandwichbrød. Du er velkommen til at forme dette brød i en cirkel i stedet for et rektangel!
Ofte stillede spørgsmål om opskrift
Hvor længe holder dette tyrkiske brød sig frisk? Det er bedst at spise samme dag, som du tilbereder det. Men du kan opbevare det i en plastikpose eller Tupperware i to dage og bage det igen inden servering.
Kan jeg fryse dette brød ned? Ja, helst straks efter bagning, så snart det er afkølet. Brug det inden for tre måneder, og sæt det frosset ind i den forvarmede ovn for at tø op.
Kan jeg bruge frisk gær til at lave denne opskrift? Selvfølgelig. Brug 7,5 g (½ spsk) frisk gær, og opløs den i varmt vand, inden du blander den med resten af ingredienserne.
Flere brødopskrifter, du vil elske:
- No-Knead Bread
- French Brioche Bread
- Homememade Pita Bread
- Swiss Breakfast Bread
Har du prøvet denne opskrift?
Jeg ville elske det, hvis du giver mig en 5-stjernet bedømmelse eller en kommentar. På den måde får jeg bedre at vide, hvilke opskrifter du kan lide og kan lave flere af dem.
Følg mig på Facebook, Instagram og Pinterest for at se flere lækre skinnende madbilleder! Jeg vil blive glad for at byde dig velkommen i mit fællesskab!
Tyrkisk Pide Brød (No Knead)
Aline Cueni
Ingredienser 1x2x3x
Brøddej
- 2 kopper (250g) alle-mel
- 2 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1 tsk instant gær
- ¾ kop (200 ml) vand
- 1 spsk olivenolie
Brødtopping
- ½ spsk olivenolie
- ½ tsk sesamfrø
- ½ tsk sorte frø nigella eller sorte sesamfrø
Vejledning
-
Mix melet, sukker, salt og gær i en stor skål. Lav en fordybning i midten, og tilsæt vand og olivenolie (1 spsk). Bland med en træske, indtil dejen er godt blandet (ælt den ikke).
-
Dæk den til med et fugtigt viskestykke eller plastfolie, og lad den hæve i en time ved stuetemperatur.
-
Læg melet på en velmeleret overflade, og form den til et tyndt (~0,4 tommer/1 cm) rektangel med hænderne. Overfør på en med pergamentpapir beklædt bageplade og dæk med en plastikfolie eller en stor nok gryde (læg den omvendt over dejen). ➝ Jeg ville ikke bruge et fugtigt viskestykke til dette trin, da det har en tendens til at klistre let på dejen.
-
Lad den hæve i yderligere 45-60 minutter. Forvarm din ovn til 445°F/230°C (i de sidste 20 minutter af denne tid).
-
Tryk fingerspidserne let ned i dejen for at tegne diagonale linjer (se videoen ovenfor for at se, hvordan du gør det).
-
Børst din dej med olivenolie, drys med frøene, og bag den i 12 minutter.
-
Lad den køle af på en rist før servering.
Noter
- Servér den med hummus, tzatziki eller guacamole. Brug det til sandwiches, vegansk gyros eller som kebabbrød.
- Hvor længe holder dette tyrkiske brød sig frisk? Det er bedst at spise samme dag, som du tilbereder det. Men du kan opbevare det i en plastikpose eller Tupperware i to dage, og bage det igen inden servering.
- Kan jeg fryse dette brød ned? Ja, helst straks efter bagning, så snart det er afkølet. Brug det inden for tre måneder, og sæt det frosset ind i den forvarmede ovn for at tø op.
- Kan jeg bruge frisk gær til at lave denne opskrift? Selvfølgelig. Brug 7,5 g (½ spsk) frisk gær, og opløs den i varmt vand, inden du blander den med resten af ingredienserne.
- Den smagte lækkert til hummus, sandwiches eller vegansk kebab.
Skriv et svar