Trdelník

Trdelník har flere forskellige oprindelser. I midten af det 19. århundrede var den kendt som en slovakisk ret, og i det 20. århundrede var den kendt som en mährisk ret. Et lignende bagværk var også populært i den ungarsktalende del af Transsylvanien (i det nuværende Rumænien), hvor det kaldes kürtőskalács. Ordet trdelník er af tjekkisk-slovakisk oprindelse; roden til dette ord, trdlo, er navnet på det træredskab, som kagens ingredienser vikles om under tilberedningen (hvilket giver den sin traditionelle hule form), og kan også betyde “simpleton” på engelsk (se trdlo).

I det 21. århundrede blev den populær blandt turister i Tjekkiet, Ungarn og Slovakiet. I dag er trdelník meget populær blandt turister som et sødt bagværk i mange lande, mest i Tjekkiet. En variant af trdelník med isfyld blev populær på Prags caféer.

Varianten fra den slovakiske by Skalica (Skalický trdelník) blev i december 2007 registreret som en BGB (beskyttet geografisk betegnelse) i Den Europæiske Union. Registreringsansøgningen med en detaljeret beskrivelse af produktet blev offentliggjort i april 2007 i Den Europæiske Unions Tidende. i 2015 er det blevet en traditionel ungarsk ret.