Tranebær-pekan-salat
On december 31, 2021 by adminTag din coleslaw til et helt nyt niveau med søde, syrlige tranebær og knasende pekannødder. Bland et æble og nogle krydrede, grønne løg i og vend det hele i en cremet dressing for at få en ret, der vil være en favorit til enhver sammenkomst!
I årevis har jeg elsket denne sprøde slaw. Jeg har spist den ved kirkelige sammenkomster, dækket skålen aftensmad, picnics og cookouts. Jeg har også set den på mange restaurantmenuer. Jeg tror, at grunden til, at den er dukket op så mange steder i så mange år, er, at den bare er så stinkende god! Den er frugtagtig, sød, syrlig og knasende. Det er en ret, der har lige præcis den rette mængde af hvert af disse vigtige elementer, så der er et smagsudbrud i hver eneste bid.
Nu er jeg nødt til at dele en lille “sjov” med jer. Hvor meget jeg end elsker og sværmer om denne slaw, så har jeg aldrig lavet den. Jeg tror, at hele tanken om at lave den til mig selv på en eller anden måde bare er gået mig af hænde.
Så i weekenden besluttede jeg mig for at ændre alt det og lave min egen version. Jeg tænkte lidt over de forskellige versioner af opskriften, jeg havde fået gennem årene, og kom frem til en liste med mine yndlingsingredienser.
Til en “pose” slaw-mix tilføjede jeg tørrede tranebær, et æble, hakkede pekannødder og grønne løg. Se, hvor nemt var det ikke? Derefter manglede der kun at lave en cremet dressing med den helt rigtige blanding af smagsstoffer. Min inspiration til dressingen kom fra min opskrift på broccoli-æblesalat. Jeg blandede creme fraiche, mayonnaise, eddike og honning og dryssede derefter lidt salt og peber på. Jeg hældte den himmelske dressing over min salatblanding og kastede den godt rundt, hvorefter jeg tog en smagsprøve.
Jep… det var det, alle de magiske smagsnuancer blandede sig smukt sammen til en særlig bid. Dette var en lærestreg. Når du kan lide noget, selv om det er en lækker slaw-opskrift, så giv den en chance og lav den selv på din helt egen specielle måde! Go for it…you’ve got this.
Cranberry Pecan Slaw
Print Pin
Ingredienser
- 2 11 oz poser cole slaw mix
- 1 stort Gala eller Honeycrisp æble – hakket
- 1 kop tørrede tranebær
- 1 kop hakket pekannødder
- 4 grønne løg – skåret i skiver
Dressing
- 3/4 kop mayonnaise
- 3/4 kop creme fraiche (kan erstattes af yoghurt)
- 1/4 kop æble cider eddike
- 2 spiseskefulde honning
- 1/2 teskefuld salt
Anvisning
-
Bidde slaw mix, æble, tranebær, pekannødder og løg i en stor skål. Bland alle ingredienserne sammen. Sæt til side
-
I en lille skål tilsættes mayonnaise, creme fraiche, eddike, honning, salt og peber. Pisk det sammen, indtil det er glat. Hæld 3/4 af dressingen over salaten, og vend den, indtil den er blandet godt. Tilsæt resten af dressingen, hvis det ønskes. **Den resterende dressing kan gemmes i en forseglet beholder og tilsættes til slaw på et senere tidspunkt eller før servering.
-
Serveres straks. Slaw kan opbevares tildækket i køleskabet, indtil den er klar til servering. Vend lidt rundt og tilsæt evt. gemt dressing.
Glem ikke at PIN’e denne opskrift for at gemme og FØLG på Pinterest for at få flere gode opskrifter!
Skriv et svar