Tart Frozen Yogurt

Hvis du bor stort set overalt, har du sikkert fået nys om fro-yo-trenden. Her i NYC ser det ud til at være startet for et par år siden, da den første Pink Berry dukkede op i Korea Town. Jeg kan huske, at jeg gjorde det til en del af min daglige rutine at svinge forbi det kvarter for at få en kop af den syrlige, cremede yoghurt fyldt med toppings. I årenes løb er denne syrlige yoghurt virkelig blevet udbredt overalt, lige fra min bodega på hjørnet til en food truck og caféen i Bloomingdales. (som efter min mening er den bedste i byen.) Jeg kan nu godt lide min yoghurt almindelig uden toppings – smagen af den er bare så god!

Så det var kun et spørgsmål om tid, før jeg prøvede at lave denne lækkerbisken derhjemme. Selvfølgelig tjekkede jeg med min prøvede og trofaste David Lebovitz for at se, hvad han havde på lager. Han havde naturligvis en opskrift i sin bog, og den virkede simpel nok til at lave lige der og nu, så jeg gav mig i kast med den. Et par timer senere- havde jeg den lækreste, cremede, syrlige, syrlige, frozen yoghurt lavet fra bunden! Det var en sommerdessert-drøm, der gik i opfyldelse.

Note: Friskkærnet er denne fro-yo cremet, blød og lækker. Efter 3-4 timer i fryseren var den stadig cremet og blød. Over natten var den dog ret stenhård og skulle stå ude 20 minutter, før den blev skovlet op. 🙂

Opskrift tilpasset fra: The Perfect Scoop af David Lebovitz