Svinekødstacos med ananas-salsa

Disse lækre svinekødstacos med ananas-salsa går fra komfuret til bordet på blot 30 minutter! Ingen vil være i stand til at modstå disse syrlige, smagfulde tacos med et strejf af sødme, som vil få din familie til at tigge om sekunder.

Taco Tuesday synes at være en ugentlig begivenhed, og hvis du ønsker at ryste det op næste gang, så prøv Instant Pot Shredded Chicken Tacos, Shrimps eller Chicken and Lentil Tacos og Cajun Shrimp Tacos with Mango Salsa.

Jeg synes, at svinekød er et protein, som bliver overset meget til fordel for oksekød eller kylling. Jeg er ikke sikker på hvorfor, det er et af mine yndlingskødtyper og kan være lige så alsidigt som alle de andre kødtyper. Derfor valgte jeg det specifikt til denne opskrift. Det betyder ikke, at du ikke kunne nyde disse tacos med oksekød eller kylling, men svinekødet kombineret med ananasen minder mig bare om at være på en luau på Hawaii eller et andet tropisk sted.

Mens visse udskæringer af svinekød kan være hårde, vil en svinekam i tynde skiver blive blødgjort fint og næsten smelte på tungen, når du tager en bid. I denne opskrift opfordrer jeg til at lade saucen karamellisere på svinekødet, hvilket vil give det brune sukker mulighed for at udvikle en fin skorpe på svinekødet også, hvilket tilføjer et lag af smag, som jeg bare ikke kan få nok af.

Og så tilføjer salsaen endnu et lag af kompleksitet til tacos’ne. Du har din sødme fra ananasen, så den bidende, let bitre smag fra rødløget efterfulgt af mere sprødt fra agurken og syren fra limesaften og den let citrusagtige koriander … Undskyld, at jeg fortabte mig i en taco-dagdrøm der et øjeblik.

Men nok at læse om smagen af denne ret – hvorfor laver du den ikke endnu?

KAN JEG LAVE DENNE KØDSTACOS I SLOW COOKER’EN?

Ja, du kan lave en version af disse i slow cookeren, men jeg skal gøre dig opmærksom på, at de ikke bliver helt ens. Da denne opskrift kræver en svinekam, kan du nemt lægge kødet i slow cooker hele (lad være med at skære det i skiver på forhånd, ellers bliver det for gummiagtigt, når det koger hele dagen).

Du går i gang med trin 1, hvor du laver salsaen og chilisauce-drysset som anvist. Når du laver sojasovsblandingen, fordobler du alt, herunder tilsætter du 2 spiseskefulde olie. Når du kommer til trin 2, skal du lægge hele lænden i slow cookeren og dække den med sojasovsblandingen. Læg låget på, og kog på lavt blus i 6 timer eller på højt blus i 4 timer.

Når svinekødet er færdigt, skal du ende med at strimle det til disse tacos. Når det er strimlet, lægges det på tortillaerne og toppes med salsa og chilisauce som anvist.

Hvilke tilbehør passer til svinekødstacos og pinjeæblesalat?

Jeg elsker tacos (selvfølgelig), men jeg elsker også, elsker, elsker, elsker tilbehør. Da jeg var sammen med min nuværende mand, plejede vi at gå på Bob Evans i college til “brunch”. (Okay, det var egentlig frokost, men dengang fik jeg lov til at sove rigtig, rigtig sent). Jeg bestilte altid “sides” måltid, hvilket betyder dybest set du gør et måltid af deres sider. Og det gjorde jeg.

For disse tacos er her dog, hvad jeg ville anbefale at servere på siden:

• Grillede grøntsager. Spyd en række af dine yndlingsgrøntsager på spyd, og læg dem på grillen eller på en grillpande, og steg dem, til de er lige færdige. (Jeg elsker grøntsager, der stadig har lidt bid i sig.) Tilsæt grøntsagerne til din taco eller som tilbehør. Du kan også lave mere af sojablandingen og smøre grøntsagerne med den, mens de steger.
• En simpel salat. Salat passer til alt, efter min mening. Hvis du forsøger at spise lavt kulhydratindhold, kan du også tilføje dette svinekød på toppen af en salatbund og derefter smøre med ananassalsa og chilisauce, som du finder passende.
• Ristede grøntsager. En simpel ristet grøntsag, som denne blomkåls- og broccolikombination, er en nem måde at tilføje flere grøntsager til din kost.
• Ris. En god risret supplerer altid tacos, synes jeg. Prøv at lave ris med kokosmælk i stedet for vand. Tilsæt lidt hakket koriander, limesaft og salt. Mmmmmmmm.

HVILKE ANDRE SALSAER KAN JEG LAVE TIL DISSE TACOS MED SVINEKØD?

Er du ikke fan af ananas? Intet problem. Skift salsaen ud med en anden frugtbaseret mulighed, som f.eks. denne mango-salsa. Hvis du slet ikke vil have frugtsalsa, er det også helt i orden. Jeg har masser af andre muligheder. Vælg den, der tiltaler dig, og så er det bare med at smøre den på!

Hvad folk siger om disse svinekødstacos med ananassalsa

“Når du smager disse tacos, vil du undre dig over, hvorfor du aldrig har lavet dem før, så gode er de.” – Thomas

“Jeg er lige blevet færdig med at lave svinekødet. Det smager fantastisk. Et smukt sommertidsmåltid her i Australien.” – Julie

“Vi var vilde med dette. Jeg har ikke ændret noget som helst. Lækkert!” – Lynn

Svinetacos med ananas-salsa

Disse lækre svinetacos med ananas-salsa går fra komfuret til bordet på blot 30 minutter! Ingen vil være i stand til at modstå disse syrlige, smagfulde tacos med et strejf af sødme, som vil få din familie til at tigge om en ekstra gang.

5 fra 5 stemmer

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Samlet tid: 15 minutter

30 minutter

Ingredienser

• ▢ 1 teskefuld hakket hvidløg
• ▢ 4 spiseskefulde sojasauce
• ▢ 1/4 teskefuld knuste røde peberflager
• ▢ 2 spiseskefulde brunt sukker
• ▢ 1 spiseskefuld olie
• ▢ 2 spiseskefulde vand
• ▢ 1 lille udbenet svinekam, skåret i tynde strimler
• ▢ bløde tortillas, majs eller mel

ananananas-salsa

• ▢ 1 kop ananas i tern
• ▢ 1/2 rødløg, i tern
• ▢ 1 bundt koriander, hakket
• ▢ 1 agurk, skrællet og skåret i tern
• ▢ saft af 1 lime
• ▢ salt efter smag (kun en knivspids eller to)

chilisauce dryp

• ▢ 3 spiseskefulde mayo
• ▢ 1 spiseskefuld sriracha-sauce

Anvisning

• Før alle ingredienserne til ananas-salsaen sammen, rør rundt, og sæt til side. Pisk hvidløg, sojasauce, knuste røde peberflager, vand og brunt sukker sammen, sæt til side. Rør mayo og sriracha sammen, sæt til side.
• Over medium høj varme dryppes en pande med olie, derefter tilsættes svinekødsstrimler, og de sauteres 2-3 minutter, indtil de ikke længere er rosa udenpå. Tilsæt sojasovsblandingen til panden og rør en gang, lad derefter svinekødet karamellisere ved ikke at røre i ca. et minut. Rør igen, og lad det derefter hvile i endnu et minut. Gentag, indtil svinekødet er brunet og karamelliseret på ydersiden.
• Fyld tortillas med svinekød, top med ananassalsaen og dryp med chilisauce. Pynt evt. med hakket koriander og limekiler, og server.

Denne opskrift er inspireret af og tilpasset fra den talentfulde Lindsay fra Pinch of Yum og Stephanie fra I Am a Food Blog.