Svesker (tørrede blommer) næringsindhold

Selektion og opbevaring

Svesker kan fås i supermarkederne året rundt i pakker og kasser/bakker. Kig efter autentiske produkter før køb. Køb ensartede, gode (blæksorte) farve, ret faste til lidt bløde svesker i modenhedsstadiet.

Og selv om blegning ved hjælp af svovlgas ikke er praksis nu, skal man undgå svovlgasbehandlede svesker. Som en generel moderne industripraksis kan der anvendes kaliumsorbatopløsning til at hæmme gær og skimmel på svesker.

Tørrede blommer kan opbevares ved stuetemperatur i nogle få dage. Inde i køleskabet kan de holde sig i et par uger.

Tilberednings- og serveringsmetode

Tørrede blommer kan spises som de er. Hvis man dypper dem i varmt vand, bliver de bløde og fyldige som i rosiner.

Her er nogle serveringstips:

Purerede svesker

• Svesker kan nydes som de er; som lækre snacks.

• De kan pureres og holde sig i flere måneder inde i køleskabet. De bliver brugt i tilberedning af tærte, desserter, syltetøj og gelé.

• Tilsæt dem i madlavningsretter, fjerkræ, lam og ris pilaf.

• Priser er også glade for i konfekture. De kan tilsættes til muffins, brød, trifli, kager, småkager osv.

Sikkerhedsprofil

Priser kan uden risiko indtages af alle, også af børn og gravide kvinder. Personer, der er allergiske over for kaliumsorbat, bør måske undgå dem i maden.

Plommer indeholder oxalsyre, et naturligt forekommende stof, der findes i visse frugter og grøntsager, som kan udkrystallisere sig som oxalatsten i urinvejene hos nogle mennesker.

Personer med kendte oxalatsten i urinvejene opfordres til at undgå at spise blommer. Der anbefales et tilstrækkeligt indtag af vand for at opretholde en normal urinproduktion, selv om disse personer ønsker at spise dem. (Medicinsk ansvarsfraskrivelse).

<<-Du vil måske også gerne læse- Blommer ernæringsfakta og sundhedsfordele

<<-Bag til Frugt fra svesker ernæring. Besøg her for at få en imponerende liste over alle sorter af frugter med komplette illustrationer af deres ernæringsfakta og sundhedsmæssige fordele.

<<<-Back to Home page.