Suppe med champignon og vilde ris
On oktober 25, 2021 by admin- Del
- Tweet
- Pin
Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs min politik om offentliggørelse af oplysninger.
Møre svampe og en lækker blanding af vilde ris koger i en cremet, krydderurte-infusioneret bouillon. Denne cremede svampesuppe med vilde ris er en hjertelig, sjælsvarmende suppe til en kold efterårs- eller vinteraften.
Jeg har lavet tre portioner af denne suppe i løbet af de sidste to uger, og der er ikke et sting tilbage. Så god er den. Den har en himmelsk, fløjlsagtig konsistens med et dejligt bid fra den vilde risblanding. Den krydrede umami-smag fra svampene kogt ned i en smule worcestershiresauce tager den til det næste niveau.
Og det bedste er, at denne cremede champignonsuppe med vilde ris er hurtig og nem at tilberede i én gryde på komfuret. Det er den perfekte comfort food efter ferien til dagene efter Thanksgiving, når du føler dig lidt over den store madlavning.
Jeg er normalt en af dem, der tilføjer protein til det meste, men denne suppe har ikke brug for det. Cremini-svampe tilføjer masser af “kødfuldhed” og god smag. Når det er sagt, hvis du har rester af kalkun fra Thanksgiving, så tilføj endelig noget til denne suppe for at få et komplet måltid.
Ingredienser
- Søg efter en vildrisblanding, som Lundberg eller Rice Select Royal Blend. Disse blandinger indeholder og dejligt udvalg af sorte, brune, røde og vilde ris og fungerer smukt i supper og risretter som min Wild Rice Pilaf med tranebær og pekannødder.
- Cremini-svampe bliver nogle gange betegnet som “baby bella” eller “brown button” svampe. De er blot en lidt mere moden udgave af hvide champignoner, hvilket gør dem mørkere i farven, lidt fastere og mere smagfulde.
- Half and half består af lige dele fløde og sødmælk. Jeg synes, at det er et godt kompromis mellem de to og rigeligt rigeligt nok til at forbedre cremede supper på en dejlig måde. Hvis du vil lette den yderligere, skal du bruge sødmælk.
Sådan laver du svampesuppe med vilde ris
- Kog svampe i skiver i smeltet smør i en hollandsk ovn under lejlighedsvis omrøring, indtil de er møre og brune.
- Tilsæt worcestershiresauce, og fortsæt med at koge, indtil svampene har absorberet den. Overfør svampene til en tallerken, og sæt dem til side.
- Smelt det resterende smør i den samme hollandske ovn, og tilsæt løg, selleri og gulerod, og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil grøntsagerne er blevet bløde. Tilsæt hvidløg, timianblade, gnedet salvie, røget paprika, salt og peber, og kog i yderligere et minut eller to, mens du rører godt rundt i blandingen for at dække grøntsagerne med krydderierne.
- Sprøjt melet over grøntsagerne. Kog under omrøring i 2 til 3 minutter.
- Hæld langsomt hønsebouillon i, og rør rundt, mens du tilsætter det, for at sikre, at blandingen er jævn.
- Tilsæt de ukogte ris, og kom svampene tilbage i gryden.
- Og øg varmen efter behov for at bringe suppen i kog. Dæk, skru ned for varmen, og lad suppen simre i 45-50 minutter, eller indtil risene er møre.
- Rør halv- og halvmælk eller sødmælk i, og tag den af varmen. Smag til, og smag til med yderligere salt og peber, hvis det er nødvendigt. Pynt med yderligere timianblade, og servér.
Tilsætning af protein
Hvis du har rester af feriekalkun eller rotisserie-kylling, kan du skære det i tern og røre det i suppen i slutningen af kogetiden.
Opbevaring af supper med ris
Instruktioner til køleskab
Overfør rester til en lufttæt beholder og opbevar dem på køl i op til 3 dage. Ris virker som et naturligt fortykningsmiddel, så du vil bemærke, at suppen bliver meget tykkere, når den kommer på køl. Dette er et nemt problem at løse, når du genopvarmer suppen ved blot at tilsætte lidt ekstra bouillon og opvarme den forsigtigt på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
Frysevejledning
Supper med ris er typisk ikke de bedste kandidater til frysning, men vilde ris er fastere og mere robuste end hvide og klarer sig typisk bedre. Supper, der indeholder mejeriprodukter, kan også være vanskelige, men da denne Creamy Mushroom Wild Rice Soup indeholder langt mere bouillon end mejeriprodukter, bør det ikke være et problem. For at opnå den bedste kvalitet anbefaler jeg, at du opbevarer resterne på køl, men hvis du er fast besluttet på at fryse den ned, kan du overføre den helt afkølede suppe til frysesikre beholdere og fryse den i op til 3 måneder. Tø frosne supper helt op i køleskabet, før de genopvarmes.
Mere sjælevarmende suppeopskrifter
- Kålrullesuppe
- Sød kartoffel kokosnød karry suppe
- Roasted Cauliflower Corn Chowder
- Slow Cooker Vegetable Beef Barley Soup
- Kig på alle mine suppeopskrifter, gryderet og Chili-opskrifter.
Cremet svampesuppe med vilde ris
Print Pin
Ingredienser
- 6 spsk smør fordelt
- 8 ounces cremini svampe renset og skåret i skiver
- 1 teskefuld Worcestershiresauce
- 1 kop gult løg i tern
- 1 stor kop hakket selleri (ca. 3 stilke)
- 1 stor kop kop gulerod hakket (2 til 3 gulerødder)
- 2 tsk. hakket hvidløg
- 1 spsk. friske timianblade
- 1 tsk. gnedet salvie
- 1 tsk. røget paprika
- 1 teskefuld fint malet havsalt plus yderligere om nødvendigt
- ½ friskkværnet sort peber plus yderligere om nødvendigt
- ⅓ kop alle-formål mel
- 1 kop ukogte vilde ris blanding som Lundberg Wild Rice Blend
- 6 kopper lav natrium kyllingebouillon
- 1 kop halv og halv eller sødmælk
- 1 teskefuld friske timianblade til pynt
Instruktioner
-
Tilsæt 2 spiseskefulde smør til en hollandsk ovn, og sæt den over MIDDEL-HØJ varme. Tilsæt svampene, og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil de er møre og brunede og har absorberet det meste af den væske, de har ladet fra sig, ca. 5 til 6 minutter. Tilsæt Worcestershire, og kog, indtil det er absorberet af svampene, 1 til 2 minutter mere. Fjern fra varmen, og overfør svampene til en tallerken og sæt dem til side.
-
Smelt det resterende smør i den samme hollandske ovn over MELLEM-HØJ VÆDE. Tilsæt løg, selleri og gulerod, og kog under lejlighedsvis omrøring i ca. 5 minutter, eller indtil grøntsagerne er blevet bløde. Tilsæt hvidløg, timianblade, salvie, røget paprika, salt og peber, og kog i yderligere et minut eller to, mens der røres godt rundt i blandingen for at dække grøntsagerne med krydderierne.
-
Sænk varmen under den hollandske ovn til MELLEM og drys melet over grøntsagerne. Kog under omrøring i 2 til 3 minutter. Hæld langsomt hønsebouillon i, og rør rundt, mens du tilsætter det, for at sikre, at blandingen er jævn. Tilsæt de ukogte ris, og kom svampene tilbage i gryden. Øg varmen efter behov for at bringe suppen i kog under lejlighedsvis omrøring. Dæk til, skru ned for varmen til LOW og lad suppen simre i 45-50 minutter, eller indtil risene er møre.
-
Hæld halv- og halvmælk eller sødmælk ved. Rør, indtil det er godt inkorporeret, og tag det af varmen. Smag til, og smag til med yderligere salt og peber, hvis det er nødvendigt. Pynt med yderligere timianblade og servér.
Skriv et svar