Sundhedsfordele ved honning og bipollen

Hvad er honning, og hvordan bruges det?
Biopollen er en blanding af spyt og nektar (eller honning), der dannes, når unge bier lander på en blomst. Pollen bæres tilbage til bistadet, hvor det opbevares i bistadernes honningkager for at fermentere føde til bikolonien. I sin rå form består honning af bi-pollen, bi-propolis – en forbindelse, der kommer fra træernes saft – og masser af antioxidanter.

Der er flere hundrede år siden, at de gamle egyptere ofrede honning til deres guder. På samme måde brugte græske, romerske og kinesiske kulturer den medicinsk til at behandle sår, feber og maveproblemer. I dag bruges honning medicinsk og som et fødevaretilsætningsstof eller kosttilskud.

Hvad med forarbejdet honning?
Honningproducenter pasteuriserer typisk rå honning, inden de sælger den, hvilket betyder, at de opvarmer honningen ved høje temperaturer for at dræbe gærceller og forlænge honningens holdbarhed. Derfor har meget af den honning, der købes i butikkerne, mindre næringsværdi på grund af denne proces.

Uanset hvordan den er forarbejdet, indeholder honning stadig sunde forbindelser som antioxidanter, aminosyrer og vitaminer. Og selv om rå honning indeholder 16 g sukker pr. spiseskefuld, viser forskning, at det stadig er et sundere alternativ til bordsukker.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele?
Undersøgelser tyder på, at der er overlappende sundhedsmæssige fordele ved både bipollen og honning. Dette er ikke overraskende, da bi-pollen udgør en god del af honning som helhed. Her er nogle af de vigtigste fordele, der støttes af både gamle filosofier og moderne videnskab:

• God kilde til antioxidanter: Forskere har fundet ud af, at indtagelse af fødevarer med et indhold af antioxidanter kan reducere risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme og diabetes. Dette omfatter de plantekemikalier, der findes i bipollen og rå honning, som kan indeholde lige så mange antioxidanter som frugt og grøntsager.
• Naturligt antibakterielt og svampedræbende: Honning indeholder naturligt det antiseptiske hydrogenperoxid, hvilket betyder, at det kan dræbe skadelige bakterier og svampe. Det betyder, at honning faktisk kan bruges som et antibakterielt og svampedræbende middel, afhængigt af det enkelte produkts egenskaber.
• Sårhelbredende middel: Honning er syreholdig, hvilket betyder, at den kan frigøre ilt fra et sår og fremme helingen. Afhængigt af den specifikke honnings egenskaber kan den endda øge helingstiden og reducere infektion. Manukahonning, der stammer fra New Zealand, anvendes ofte direkte på mindre sår eller forbrændinger for at hjælpe med at dræbe bakterier og regenerere vævet. Det tilrådes ikke at behandle sår med almindelig, købt honning. I stedet skal du kigge efter et “råt” honningalternativ i afdelingen for helsekost i din købmand.

Husk, at det ikke anbefales at bruge bipollen og honning, hvis du har nogen form for biallergi. Du bør også være på vagt over for produkter, der er mærket som “ren honning” eller hævder at være af lokal oprindelse – medmindre der står “rå honning” på etiketten, er produktet højst sandsynligt blevet pasteuriseret.

Hvad enten du køber rå eller butikskøbt honning, skal du huske på, at smagen og holdbarheden varierer fra mærke til mærke og fra produkt til produkt. Hvis du overvejer at inkorporere honning eller bipollen i din rutine, skal du huske at tale med din læge, før du foretager ændringer i din kost.