Sund Ragi Malt (Ragi Ambli)

Ragi Malt eller Ragi Ambli er en populær sund drik, der laves i Karnataka om sommeren for at fugte og køle kroppen ned. Den er lavet af ragi-pulver og kærnemælk og er en perfekt drik til at nippe til på varme sommerdage. Den kan også gives til babyer fra 6 måneder og opefter, og den er meget sund for dem. Her er hvordan du laver den.

Vi bliver ved med at føle os dehydrerede på et eller andet tidspunkt i løbet af sommeren. Det er så varmt udenfor nogle dage, at det opsuger al vores energi og efterlader os energiforladte og dehydrerede.

Sommetider virker selv vand ikke, når vi ønsker den nødvendige hydrering. Og det er her, at traditionelle drikkevarer som Ragi Malt kommer til undsætning.

Det er en sommerdrik, der laves i de fleste husholdninger i Karnataka. Denne drik, der er lavet af kærnemælk og ragi-pulver, er meget nem at lave og kan endda serveres sammen med dine måltider.

Ragipulver blandes med kærnemælk, og kærnemælk anses for at holde kroppen kølig og hjælper også på fordøjelsen. Hvorimod ragi har mange ernæringsmæssige fordele i sig selv, såsom at det holder sukkerniveauet kontrolleret, er godt for hjertet og endda behandler anæmi.

Her er nogle flere opskrifter baseret på kærnemælk, som du kan prøve denne sommer – Sambaran, Masala Chaas, Moru Curry, Rødbede Chaas og Perugu Charu.

Hvad er Ragi?

Ragi, også kendt som fingerhirse eller red millet på engelsk, er et meget næringsrigt korn, der dyrkes som kornsort i tørre regioner i Afrika og Asien.

Det er også kendt som Ragi (på Kannada, Telugu og Hindi), Kodra (Himachal Pradesh), Mandia (Oriya), Taidalu (i Telangana-regionen), Ariyam på Tamil osv.

Ragi har et højt indhold af calcium, jern og vitaminer og er betydeligt billigere end andre kornsorter.

Hvad er Ragi Malt?

Ragi Malt er en næringsrig kombination af ragi pulver og kærnemælk. Ragi koges og blandes derefter med kærnemælk og andre ingredienser som salt, ristet spidskommenpulver, heeng, karryblade, frisk korainder og løg.

Du kan spise den med det samme, men jeg kunne godt lide den afkølet, og derfor opbevarer jeg den i køleskabet i et stykke tid, før jeg spiser den.

Du kan servere den alene som en snack, som du kan nippe til mellem måltiderne eller bare når sulten melder sig, eller som tilbehør til dit Karnataka- eller ethvert hverdagsmåltid.

Sundhedsfordele

Ragi har et højt fiberindhold, den er også fuld af calcium.

Den regulerer endda blodsukkerniveauet og er glutenfri.

Ragi har også anti-mikrobielle egenskaber og reducerer dårligt kolesterol.

Dette kan bruges til at lave en række forskellige retter, som udover at være lækre også er meget sunde.

Denne ragi-opskrift er en af de drikkevarer, der laves ved hjælp af ragi-mel og kærnemælk.

Melet blandes først med vand og koges, indtil den rå lugt er væk.

Denne blanding afkøles derefter og tilsættes til kærnemælken.

På grund af ragi’s kølende egenskaber anbefales denne drik stærkt i sommermånederne, når kviksølvet stiger højt og kroppen har brug for lidt hjælp udefra til at køle ned.

Det er meget sjældent, at ragi-pulver eller ragi-hirse bruges til at lave en drik, men denne opskrift er virkelig lækker og fuld af ragi-hirseens godhed.

Tilsætningen af pulveriseret ragi-mel i denne opskrift gør også denne drik ekstremt mættende og velsmagende.

Denne drik er en fantastisk opskrift at give dine babyer og børn.

Du kan begynde at give den fra 6 måneders alderen til din baby.

Denne ragi malt er virkelig enkel at lave, og den laves ved at tilsætte ragi mel og blande det med noget opvarmet vand, så det koger helt, før de andre ingredienser tilsættes.

Denne opskrift på ragi-drik er en fantastisk måde at inkorporere denne super sunde hirse i din kost.

Ingredienser

For at lave den skal du bruge ragi-mel. Det er let tilgængeligt i enhver indisk supermarked eller endda online.

Du skal også bruge kærnemælk til at fortynde malten. Lav det derhjemme ved at blande ostemasse med vand og piske godt.

Du kan tilføje finthakket løg, salt, ristet spidskommenpulver, karryblade, koriander osv. for at smage malten til.

Hvordan laver man den sød?

For at lave en sød version af malt skal du ikke tilsætte salt og kærnemælk til den kogte ragi.

Tilsæt i stedet mælk og jaggery, og kog, indtil jaggery smelter.

Du kan koge ragi i vand til begge versioner sammen.

Når ragi er kogt, skal du bruge halvdelen til at lave sød kanji og halvdelen til at lave saltet kanji.

Andre opskrifter på ragi-mel, som du måske kan lide:

• Ragi Mudde
• Ragi Vermicelli
• Banana Ragi Pancakes
• Ragi Idli
• Saltede Ragi Kanji

Strin for trin opskrift

1. Varm 2 og ½ kop vand op i en gryde.

2. Imens blandes ragi mel i de resterende ½ kopper vand. Sørg for, at der ikke er nogen klumper i blandingen.

3. Når vandet kommer i kog, tilsættes ragi-blandingen langsomt i det kogende vand.

4. Når vandet kommer i kog, tilsættes ragi-blandingen langsomt i det kogende vand. Kog i 2-3 minutter under konstant omrøring for at undgå dannelse af klumper.

5. Tag gryden af varmen, og lad denne blanding køle helt af.

6. Tilsæt langsomt den afkølede ragi-blanding i kærnemælk, og pisk pænt. Tilsæt salt, ristet spidskommenpulver, heeng, karryblade og løg, og bland godt. Afkøl i et par timer inden servering. Pynt med frisk koriander.

Elskede du denne opskrift?Klik her for at skrive en anmeldelse og giv os fem stjerner ★★★★★

Ragi Malt opskrift

Ragi Malt eller Ragi Ambli er en populær drik, der laves i Karnataka om sommeren for at hydrere og køle kroppen ned. Den er lavet ved hjælp af ragi-pulver og kærnemælk og er en perfekt drik at nippe til på varme sommerdage. Her er hvordan du laver den.

4,5 fra 8 stemmer

Print Pin

Kursus:

Cuisine: Indisk

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Samlet tid: 15 minutter

Servings: 4 personer

Kalorier: 246kcal

Forfatter: Neha Mathur

Næringsindhold