Spitzbuben: den traditionelle tyske opskrift på småkager

Denne marmeladefyldte version af julesmåkager er bare så vanedannende og tiltrækkende! Du vil ikke tro, hvor enkelt det er at lave denne lækkerbisken, som dine børn vil elske helt ind i hjertet.

Med nogle få enkle ingredienser, som du opbevarer i dit køkken, kan du nemt skabe en tilberedning, som du unødigt bruger penge på at købe fra fancy bagerier. Denne jul bør du selv tilberede dem derhjemme og derefter give dem til din familie og venner som en varm og kærlig gestus.

Hyggelig jul!

Instruktioner:

Pisk smør og flormelis sammen i en stor skål, indtil blandingen er let og luftig i konsistensen. Tilsæt æggehvider, frisk citronsaft og salt til blandingen, og pisk den igen, indtil blandingen er jævnt blandet.

Tilsæt nu melet til smørblandingen, og ælt blandingen til en glat dej. Dæk dejen til med husholdningsfilm, og sæt den på køl i en times tid. Forvarm ovnen til 200 grader C, og læg bageplader eller pergamentpapir på en bageplade. Rul dejen ud i ca. ¼ tomme eller mindre tykkelse, og skær den derefter ud i forskellige former ved hjælp af en udstikker.

Du skal skære den samme form parvis og derefter skære et hul ud af den ene halvdel af parret. Overfør nu den udskårne kagedej på en bageplade. Bag småkagerne i ca. 5 til 7 minutter, eller indtil de er lige akkurat lysebrune i farven. Lad småkagerne køle af til stuetemperatur, og smør en marmelade efter eget valg på den ene halvdel af småkagerne.

Top småkagerne med de halvdele med huller i midten. Drys flormelis eller pulveriseret hvidt sukker på. Servér og nyd!

Tips

Sørg for, at du forsigtigt fjerner æggeskallerne, mens du slår ægget i stykker. En klogere teknik ville være at slå ægget i en separat skål først og derefter bruge det knuste æg til opskriften.

Næringsindhold (pr. Portion): 247 Kalorier, 10,4 g fedt i alt (6.5g mættet fedt, 0,5g flerumættet fedt, 2,7g enkeltumættet fedt), 27,3mg kolesterol, 99mg natrium, 37,4mg kalium, 34,7g kulhydrater i alt (0,8g kostfibre, 10,5g sukkerarter), 3,8g protein