Spanakorizo – Græske spinatris

Spanakorizo er en græsk ret med spinat og ris. Den er virkelig nem at lave og utrolig næringsrig, hvilket gør den til en fremragende vegetarisk hovedret.

Spring til:

• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Anvisninger
• 💭 Top tips
• 🥗 Serveringsforslag
• 📖 Variationer
• 🍲 Rester
• 🍴 Du vil måske også kunne lide disse opskrifter:
  • 🥘.
  • 📋 Ofte stillede spørgsmål
  • Opskrift

  Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs mere om det i privatlivspolitikken.

  Græske spinatris serveres ofte som hovedret, men du kan også nyde dem som tilbehør. Smagen af den kogte spinat fungerer så godt sammen med risene, og selv om det er sundt og fyldt med grønt, er dette ærligt talt en af mine yndlingskomfortretter.

  Oven i de fantastiske smagsoplevelser indeholder denne ret en latterlig mængde spinat. Da bladene reduceres i størrelse, mens de koger, skal du faktisk bruge flere poser spinat til denne opskrift. Det har aldrig været nemmere at spise nok grøntsager!

  

  🥘 Ingredienser

  Spanakorizo består af to hovedingredienser: ris og en stor mængde spinat. Du skal også bruge løg, hvidløg, citron, dild, olivenolie, spidskommen, salt, peber og vand.

  Du kan lave spanakorizo med alle mellem- eller langkornede ris. Kortkornede ris har tendens til at være mere klæbrige og er ikke egnede til denne ret. Jeg foretrækker at bruge basmatiris, men jasminris eller arborioris fungerer også godt.

  🔪 Vejledning

  Start med at rive hvidløget fint og skære løget i tern.

  Varm halvdelen af olivenolien op i en gryde, og tilsæt spinat. Kog under omrøring og vending af bladene, indtil spinaten er lunken. Da du starter med en stor mængde spinat, kan du evt. dele den op i flere portioner.

  Sæt den visne spinat til side i en separat skål. Mængden af spinat vil være reduceret betydeligt nu.

  

  I samme gryde varmes 1 spsk olivenolie op, og løg i tern tilsættes. Sauter i et par minutter, indtil løget er blødt og gennemskinneligt. Tilsæt derefter hvidløg, og sauter i endnu et minut.

  Føj den udblødte spinat, ris, spidskommen og vand til gryden. Bring det i kog ved høj varme, og reducer derefter til lav varme. Lad det simre forsigtigt i ca. 15-20 minutter (tjek risenes pakningsanvisninger), eller indtil alt vandet er absorberet af kornene. Lav en smagsprøve for at sikre dig, at risene er helt gennemkogte.

  Så tilsættes citronsaft og hakket frisk dild til risene. Rør rundt og lad det stå i yderligere 1-2 minutter. Servér risene, mens de stadig er varme, eller lad dem køle af, hvis du foretrækker at servere dem kolde.

  

  💭 Toptips

  Her er mine bedste tips til at lave den bedste spanakorizo:

  • Kog spinat og ris ved svag varme. Det sikrer, at retten får den ideelle konsistens, og forhindrer, at den brænder på.
  • Når du har lagt risene i gryden, skal du undgå at tage låget af, før de er gennemkogte. Hvis du tager låget af for ofte, kan det gøre risene tørre.
  • Og selv om frossen spinat kan bruges, får du et langt bedre resultat, hvis du bruger frisk spinat.
  • Og opskriften kræver MEGET spinat, men husk på, at grøntsagen bliver mindre, når den koger.

  

  🥗 Serveringsforslag

  Spanakorizo nydes typisk som en vegetarisk hovedret. Her er nogle af mine foretrukne måder at servere den på:

  Med fetaost og citron: Det er meget almindeligt at nyde denne ret med et drys fetaost og citronsaft på toppen. Kombinationen af spinat og feta er helt fantastisk og kan varmt anbefales!

  Med stegt eller grillet kød: Du kan servere spinatris som tilbehør til kød, f.eks. til stegt kylling med citron.

  Varmt eller koldt: Denne ret bliver ofte nydt varm som comfort food, men du kan også servere den koldt! Jeg foretrækker den kolde version om sommeren og varm spanakorizo om vinteren.

  

  📖 Variationer

  Du kan helt sikkert tilpasse retten, så den passer til dine diætkrav eller personlige præferencer. Her er nogle almindelige variationer af spanakorizo:

  Mere fibre: Brug brune ris i stedet for hvide ris. Husk, at brune ris tager længere tid at koge, og du skal muligvis justere mængden af vand. Følg anvisningerne på risemballagen.

  Mere protein: Tilføj stykker af kogt kød til retten, eller server den med grillet eller stegt kød på toppen.

  

  🍲 Rester

  Rester af spanakorizo kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

  Retten kan nydes varm eller kold. Opvarm den i en mikrobølgeovn eller i en gryde på komfuret, indtil den er gennemvarm, eller server den afkølet direkte fra køleskabet.

  Jeg vil ikke anbefale at fryse spanakorizo, da risene og spinaten kan få en meget ubehagelig konsistens efter optøning. Du kan dog godt tilberede spinat, løg og hvidløg og fryse dette ned. Så kan du tø den visne spinat op senere, og blot tilsætte vand og ris for at få en hurtig og nem spanakorizo. Perfekt til at bruge et overskud af spinat!

  🍴 Du kan måske også lide disse opskrifter…

  Hvis du elsker græsk mad, bør du prøve en af disse opskrifter:

  📋 Ofte stillede spørgsmål

  Hvilken slags ris bruger man i græsk mad?

  Det afhænger af retten! Mange græske retter er lavet med mellem- eller langkornede ris, såsom basmati-, jasmin-, brune ris eller arborio-ris.

  Hvad er spinatris?

  Spinatris er en gryderet lavet med en stor mængde spinat og ris. Den serveres som en vegetarisk hovedret og nydes ofte som en sund comfort food.

  Hvordan fryser jeg spinat ned?

  Fryses spinat vil visne, når det tøer op. For at spare plads i fryseren anbefales det derfor ofte, at du lader spinaten visne i en gryde, inden du fryser den ned. Du kan bruge frossen spinat til at lave græske spinatris eller andre retter.

  Recept

  

  Spanakorizo – græsk spinatris

  Spanakorizo er en græsk ret med spinat og ris. Den er virkelig nem at lave og utrolig næringsrig, hvilket gør den til en fremragende vegetarisk hovedret.

  Tilberedningstid 3 min

  Kogetid 20 min.

  Ret Dinner, Main Course

  Cuisine Greek, Middelhavet

  Portioner 4

  Kalorier 317 kcal

Ingredienser 1x2x3x

Instruktioner

Noter