Simpel spaghettisauce fra en dåse knuste tomater

For nogen tid siden delte jeg den opskrift, jeg bruger, når jeg laver en stor portion rød sauce i crockpot. Jeg besluttede mig for bare at bruge den generiske betegnelse “rød sauce”, fordi det er en alsidig tomatbaseret sauce med italienske krydderier, der kan bruges på mange forskellige måder – i forskellige pastaretter, som sauce til en række kødbaserede forretter eller på en hjemmelavet pizza.

Herhjemme kan vi virkelig godt lide tilsætningen af de røde peberflager i denne opskrift, som gav saucen en dejlig varme (noget vi sjældent smager i en købt sauce på glas), og når den langsomt simrer i gryden i flere timer, er det også med til at smelte smagsstofferne sammen. Saucerne på glas smagte bare ikke længere så godt for os, da vi først vænnede os til vores hjemmelavede røde sauce.

Men der er tidspunkter, hvor jeg ikke har planlagt på forhånd at lave min store portion sauce i crockpot-størrelse. Og til de gange besluttede jeg, at jeg også havde brug for en mindre version af denne opskrift, som jeg kunne lave i en fart, når jeg skulle bruge noget sauce til aftensmaden. Nu er jeg selvfølgelig ikke helt imod at købe en krukke spaghettisauce i butikken og have den stående i spisekammeret til de travle aftener. MEN, at have en dåse knuste tomater i spisekammeret til denne opskrift kan også resultere i en velsmagende sauce, PLUS at når du laver din egen, har du mere kontrol over ingredienserne. Du kan selv bestemme, hvor meget mere salt, sukker, olie eller krydderier du vil tilsætte til din spaghettisauce. Og hvis du ikke har tid til at lave din egen deluxe hjemmelavede sauce af friske tomater, fungerer dette lille trick med en dåse knuste tomater også ret godt.

Så jeg kalder dette min Simple Spaghettisauce, fordi det er sådan jeg oftest bruger denne version i mindre størrelse – Til at bruge overkogt spaghetti til et simpelt aftensmåltid, og for at udnytte de krydderier og dåser jeg har i spisekammeret.

Og som en sidste bemærkning indeholdt min oprindelige version med stor portion ¼ kop olivenolie, men jeg har på det seneste forsøgt at reducere olien i min kost (efter at have læst bogen Reverse and Prevent Heart Disease). Så jeg har nu udeladt olien i denne opskrift, og det ser ikke ud til at gøre den store forskel, og derfor har jeg gjort denne ingrediens valgfri.

Oh, og til sidst, til sidst … du kan selvfølgelig ændre denne opskrift på mange forskellige måder ved at bruge de krydderier, du foretrækker. Eller måske har du friske krydderurter og hvidløg i huset, som du gerne vil bruge. Du skal bare starte med en 28 oz. dåse med knuste tomater, tilføje de krydderier du ønsker, lade det simre lidt, og så er du klar!