Sigtet bag Sole Mio

Der er en lille bid af Italien lige her i Woodbury. Kokken Angelo Montes blev født i Licata på Sicilien og voksede op i Biella nær Milano; her fik han mulighed for at opleve den italienske kulturs køkken og traditioner på første hånd, hvilket nu afspejles i hans lokale restaurant, Sole Mio Ristorante. Da kokken Angelo flyttede til USA for 17 år siden for at få et bedre liv for sin familie og sine børn, fik Woodbury i sidste ende gavn af at få en autentisk italiensk restaurant i lokalsamfundet.

Så hvad kan folk forvente, når de kommer til Sole Mio? En familiær atmosfære – restaurantens gæster bliver behandlet som en familie, når de træder ind ad døren hos Sole Mio. Det rummelige og smukke lokale er beliggende i Valley Creek Mall på byens vestlige side. Og vær forberedt: Ved dit første besøg vil du måske opdage din nye go-to restaurant. Chefkok Angelo bemærker, at mere end halvdelen af deres kunder er trofaste stamkunder. “Vi har dagligt kontakt med mange af de samme mennesker; uanset om det er enkeltpersoner, par, familier eller kolleger, så er alle som familie”, siger medarbejder Ben Nelson. “Sole Mio har skabt et miljø, hvor alle, der går ind ad vores døre, er velkomne. Når man værdsætter de mennesker, man arbejder for, og de gæster, der kommer ind ad døren, har man et fantastisk sted at kalde sit hjem.”

Du kan også forvente at få serveret fantastiske italienske retter af en American Culinary Federation-certificeret chefkok, hvis færdigheder er blevet testet. “Kun ca. 3 % af alle kokke i USA har faktisk denne certificering,” siger kok Angelo. “Man skal tilbage på skole og gennemgå ernæringsprøver, ledelseskurser, praktiske prøver og meget mere.” Han blev også kåret som årets C.H.E.F.F.F.Y. af American Culinary Federation i 2010, efterfulgt af prisen som årets kok i 2012. Chef Angelo er ikke bare en hvilken som helst kok; han er stolt af sin uddannelse og certificering og bemærker, at mange kokke kan kalde sig “kokke” uden nogen specifik uddannelse.

Forvent en komplet menu på Sole Mio, komplet med retter, der udelukkende er lavet fra bunden. Sole Mio kan prale af et komplet menukort, lige fra det store vinkort til lagret bøf, kalvekød, kylling og fisk og skaldyr, alt sammen med et autentisk italiensk præg. Kokken Angelo og hans talentfulde personale har brugt meget af deres tid på at lave menuen i hånden og perfektionere den til deres teams og deres kunders smag.

Det mærke, som kokken Angelo har efterladt, siden han opfyldte sin livslange drøm om at åbne sin egen restaurant i Woodbury, går langt ud over hans rene talent i køkkenet. Siden han flyttede til Woodbury i 1999 har kokken Angelo, hans kone Teresa Franco og hans to børn boet i det samme hjem og er fortsat med at blive mere involveret i Woodbury-samfundet. Kokken Angelo er stolt af det samfund, han bor i, og det viser sig gennem hans personlige værdier, hans imponerende velgørenhedsarbejde og hans forhold til samfundets medlemmer fra borgmesteren til forretningsfolk og byens brand- og politiafdelinger.

Kokken Angelo har især været en stor tilhænger af Woodbury Community Foundation Chef Fest, en årlig fundraiser-tradition, hvor topkokke fra området mødes for at lave mad og vise deres støtte som kokke og venner til lokalsamfundet. “At være involveret får mig til at føle mig rigtig godt tilpas; jeg vil gerne vise lokalsamfundet min støtte”, siger kokken Angelo om sit engagement.

Kokken Angelo lever en tempofyldt livsstil, men han ville ikke have det på nogen anden måde. Når man taler med ham, skinner hans farverige personlighed igennem. Han er meget gennemsigtig med sine passioner og hobbyer, hvilket gør det muligt for alle at lære personen bag ansigtet af den fyr, der laver al den fantastiske mad, at kende.

Det fulde og travle arbejdsliv, som kok Angelo fører, overføres også til hans privatliv. En af hans største passioner er at køre motorcykel, hvilket han forsøger at gøre så meget som muligt i de varme måneder. Han har også udviklet en kærlighed til alpint skiløb om vinteren, og han elsker at stå på ski med sine venner og køre om kap med dem. “En ting ved mig er, at jeg har det meget sjovt. Jeg er måske lidt ældre, men jeg føler stadig, at jeg er 25 år,” siger han.

Hvad enten du leder efter en
smuk restaurant, god vin, en familievenlig spiseoplevelse, vidunderlige og ægte italienske retter eller en af de sjoveste og mest venlige kokke i byen, så er Sole Mio Ristorante det rette sted at være.

Fra menukortet: Dette er en pastaret med muslinger, muslinger, rejer og torsk fra Atlanterhavet sauteret i en rød pescatore (“fiskemand” på italiensk) skaldyrssauce. 21,99 $

KALV PARMIGIANA
Håndpaneret kalvekød smurt i tomatsauce, toppet med smeltet mozzarellaost og serveret med spaghetti marinara. (Sole Mio er den eneste restaurant i området, der serverer kalvekød, hvilket mange kunder elsker). $24.99

RIBEYE SOLE MIO
En ribeye på 14 oz. med sødt karamelliseret løg, hakket sauteret bacon og sødvinssauce med Marsala-reduktion (chefkok Angelos egen opskrift), serveret med hvidløgskartoffelmos. $34.99