Salte kartoffelmos (Paleo, Whole30)
On januar 27, 2022 by adminSavory Mashed Sweet Potatoes giver traditionel kartoffelmos en løbetur for deres penge! De er lavet med kun fire ingredienser og er super cremede, mælkefri og Paleo+Whole30-godkendt.
Guess what? Disse velsmagende mosede søde kartofler er min NYE favorit måde at lave min yndlings stivelsesholdige grøntsag på. Hvis du elsker traditionel kartoffelmos, har jeg på fornemmelsen, at du vil kunne lide denne version endnu mere!
Hvis du ikke allerede vidste det, har jeg en mild besættelse af søde kartofler. Jeg har en ny såkaldt favorit måde at lave dem på ugentlig basis. Den ene uge er det min veganske søde kartoffeltærte, den næste uge er det mine melfri søde kartoffelbrownies og ugen efter er det min søde kartoffel i mikroovnen.
I denne uge er jeg helt vild med den mosede søde kartoffel. Den er cremet, lavet med kun fire ingredienser og er et lækkert tilbehør ved middagstid!
Ingredienser
- Søde kartofler – 4 store, hvilket bør svare til ca. 6 kopper i alt
- Ghee – kan erstatte smør, hvis du ikke holder disse paleo/whole30
- Garlic
- Mandel- eller kokosmælk – kan teknisk set bruge alle slags mælk
Har du prøvet ghee før? Jeg må indrømme, at det er mit go-to når jeg steger søde kartofler, så jeg tænkte, hvorfor ikke også tilføje det til mosede søde kartofler? Hvis du aldrig har prøvet det, er ghee dybest set klaret smør, og det er palæo-venligt, hvilket er en anden grund til, at jeg valgte at bruge det i denne opskrift.
Med hensyn til mælken brugte jeg mandelmælk, men kokosnød fungerer også. Jeg har en tendens til at vælge mandelmælk, fordi kokosmælk har en let kokosnøddesmag, så det skal du bare huske på. Hvis du er streng Paleo, skal du sørge for at bruge mandelmælk med så få ingredienser som muligt (hjemmelavet er endnu bedre!).
Sådan laver du velsmagende mos af søde kartofler
Først: Start med at koge de søde kartofler i en gryde over komfuret. Ja, du kan godt stege dem, hvis du foretrækker den metode, men metoden på komfuret er hurtigere, så jeg vælger typisk den vej.
Næste: Når du nemt kan gennembore de søde kartofler med en gaffel, skal du dræne vandet og derefter bruge en kartoffelmoser til at mose kartoflerne i 10-20 sekunder. Jeg kan godt lide at gøre dette først for at nedbryde kartoflerne, men ikke for at mose dem helt.
Sidst: For at få kartoflerne til at være cremede og glatte (den bedste kartoffelkonsistens!), skal du tilføje ghee, hvidløg og mælk og bruge en elektrisk håndmixer til at blande kartoflerne i 20-30 sekunder, indtil de har den ønskede konsistens.
Før en lille smagsprøve og tilsæt lidt salt og peber, og viola, du har fået lækker, hjemmelavet mos af søde kartofler!
Tips og ofte stillede spørgsmål
- Vil du gøre disse veganske? Brug vegansk smør.
- Hvis du ikke kan finde ghee, så brug græsfodret smør i stedet.
- Hvis du kan finde ghee, kan du tage disse kartofler op i en højere enhed ved at bruge hvidløgsinficeret ghee (SÅ godt)
Er disse kartofler Whole30-kompatible?
Ja! Jeg ville ikke anbefale at spise disse hver dag, mens man laver Whole30, men de er Whole30-kompatible. Igen, bare sørg for at bruge en mandelmælk med få ingredienser, eller hold dig til kokosmælk. Hvad angår ghee, kan jeg virkelig godt lide Bulletproof og Fourth and Heart.
Kan jeg lave de søde kartofler i mikrobølgeovnen i stedet?
Så meget som jeg elsker at lave søde kartofler i mikrobølgeovnen, til denne opskrift, anbefaler jeg at lave dem over komfuretop, fordi de beholder mere fugt på den måde, og resulterer i en mere cremet tekstur. Mikrobølgeovn fungerer også, men du bliver nødt til at tilsætte mere mælk/ghee til slutproduktet.
Hvordan skal jeg opbevare rester?
Rester af kartofler kan holde sig i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 4 dage.
Opskrifter til at servere med disse søde kartofler
- Bagte Paleo-kødboller
- Bacon-Wrapped Salmon
- Lamb Burgers
Mere Whole30-opskrifter
- Instant Pot Spaghetti Squash
- Ragu af oksekød med søde kartoffelnudler
- Turkey Sweet Potato Chili
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at efterlade en kommentar og en stjernevurdering nedenfor. Tak!
Savory Mashed Sweet Potatoes
Print Pin
Ingredienser
- 4 store søde kartofler skrællet og skåret i tern
- 1/4 kop ghee
- 1 fed hvidløg hakket
- 1 kop mandel- eller kokosmælk
- salt og peber efter smag
- hakket purløg til pynt
Anvisning
-
Læg de skrællede og i tern skårne søde kartofler i en gryde, og bring dem i kog; kog, indtil kartoflerne let kan gennembores med en gaffel, og hæld derefter vandet fra.
-
Brug en kartoffelmoser eller en gaffel til at mose kartoflerne i ca. 10 sekunder. Tilsæt derefter ghee, hvidløg og mælk, og brug en elektrisk håndmixer til at blande kartoflerne, indtil de er jævne. Lav en smagsprøve, og tilsæt salt og peber efter behov.
-
Top med hakket purløg og nyd!
Notes
Næringsindhold
UPDATE NOTE: Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i januar 2020. Det blev opdateret med ny tekst i oktober 2020.
Skriv et svar