Salat med kylling med tranebær og pekannødder
On december 27, 2021 by adminMeget af højtiderne bliver fejret ved middagstid. Mange opskrifter er derfor til aftensmad. Hvad med opskrifter til frokosttid? Denne festlige tranebær-pekan-kyllingesalat med tranebær er et perfekt valg til dine frokostfester!
Dette indlæg blev oprindeligt udgivet i december 2015.
Jeg elsker at tilføje forskellige ingredienser til kyllingesalat. Søde og salte kombinationer er de bedste! Denne særlige opskrift er perfekt til ferien, ikke kun på grund af smagen, men også på grund af farverne.
De fleste af vores familiens feriefester sker ved middagstid. Sjældent er vi sammen til frokost. Juledag kører vi som regel omkring frokosttid mellem min mands forældres hjem og mine forældres hjem. Vi spiser morgenmad så sent i min svigerfamilies hus, at der ikke er nogen chance for at spise frokost. Men hvad nu hvis man har en sammenkomst ved frokosttid og ønsker salater og sandwiches i stedet for varm mad?
Det er en god mulighed at kombinere smagen af højtiden og vintersæsonen. Hvad siger efterår/vinter mere end tranebær og pekannødder? Disse ingredienser tilføjer også en interessant tekstur og smagskombination til kyllingesalat. Farverne er også smukke, hvilket er en bonus.
💭Tips
- Du kan nemt lave kyllingesalat med en butiksfremstillet rotisserie-kylling eller tilberede din egen kylling.
- Jeg tilbereder kyllingebryst i kyllingebouillon over komfuret, slow cooker eller i ovnen.
- Denne portion brugte kun to store kyllingebryster, men du kan få omkring 8-10 ½ kop portioner ud af opskriften.
- Du kan bruge græsk yoghurt i stedet for halvdelen af mayonnaisen for at mindske fedtindholdet.
- Du kan bruge tørrede tranebær med reduceret sukkerindhold for at mindske sukkerindholdet.
Her er et par andre frokostforslag ud over tranebær-pekan-kyllingesalat, som din gæst vil nyde:
Caprese salat er enkel at lave med kun 4 ingredienser. Denne salat har et lavt kulhydratindhold og er rig på protein.
Strawberry Spinach Salad er også festlig. Frisk spinat med saftige jordbær og søde pekannødder. Sæsonens farver!
Cranberry Pecan Chicken Salad
Ingredienser
- 2 store kyllingebryster kogt og strimlet
- 2 stængler selleri skåret i tern
- ½ kop hakket løg
- ½ kop tørrede tranebær
- ½ kop hakkede pekannødder
- ¾ kop kaloriefattig mayonnaise eller mayonnaise efter eget valg
- ⅛ teskefuld salt valgfrit
- ⅛ teskefuld peber
Instruktioner
-
I en stor skål kombineres kylling, selleri, løg, tranebær og pekannødder.
-
Rør rundt for at blande det sammen.
-
Og tilsæt i kyllingesalaten mayonnaise, salt og peber.
-
Mix godt.
-
Servér på en salatbund eller på fuldkornsbrød.
Noter
Næringsindhold
Næringsindhold
Sådan serverer du kyllingesalat
- Bag sandwiches i forvejen ved hjælp af et sprødt rundstykke, pumpernickel eller fuldkornsbrød. For en version med færre kulhydrater serveres den på individuelle tallerkener med en salatbedding.
- For gæster, der selv serverer, serveres den i en stor serveringsskål, og sørg for at have den rette serveringsske!
- Denne ret passer godt sammen med en salat ved siden af.
Skriv et svar