Saint-Martin

En ø og to lande! Mellem Atlanterhavet og Det Caribiske Hav ligger Sankt Martin, som er halvt fransk og halvt hollandsk. Men denne lommeø er mere end det: en ægte kulturel smeltedigel!
På markedet i Marigot, det største udendørs marked i Caribien, er vi forelsket i duftene fra det kreolske terroir. Og på de mange restauranter kan du nyde det bedste af det caribiske køkken inspireret af den kosmopolitiske atmosfære på en kamæleonø, der både er et luksusikon og et vildt paradis.

Must-sees på din rejse til Saint Martin

Rester af vulkansk klippe, hvorpå det franske flag svæver … Fort Louis, der hænger ud over Marigot-bugten, er mindet om en plaget historie, der er rig på kampe mellem englændere og franskmænd. Det blev bygget i det 18. århundrede for at beskytte havnens pakhuse, hvor sukkerrørsafgrøderne blev opbevaret, og det holder kun vagt over et betagende panorama.

Underfor har landsbyen Marigot bevaret sit særpræg med sine smukke huse prydet med gallerier og takkede balustrader og et farverigt marked. Med sine små kreolske huse, hvor “damer” med madras og “lolos” (typiske restauranter) holder til, og sine boder med frugt, grøntsager, krydderier, frisk fisk og andre lokale produkter, er det et must at komme i gang med duftene af Saint-Martins køkken. En god introduktion, før du tager til landsbyen Grand Case, der er blevet den gastronomiske hovedstad på øen St. Martin. Du kan smage retter inspireret af terroiret, mens du nyder den autentiske indretning mellem kreolske hytter og gaulettehuse (mudder).

Det er så tid til at nyde strandene: der er 25 kun i den franske del! Den østlige bugt, den længste på øen, skylder sit kælenavn “Caribiens Saint-Tropez” til sin festlige karakter. Elskere af vilde strande vil foretrække Plum Bay til lidt snorkling ved roligt hav eller en surftur, når der dannes dønninger.
Medmindre du vælger Ilet Pinel, der ligger i hjertet af naturreservatet. Den er kun tilgængelig med båd, men dens smukke hvide sandstrand med lavt vand er meget populær, især blandt familier.

Admire biodiversitet i Saint Martin

St. Martin er også en mine for øko-turisme. Startende med sit naturreservat i den nordøstlige del af øen, et beskyttet havområde på mere end 3.000 hektar, hvor havskildpadder, tudsehornsdelfiner og pukkelhvaler udvikler sig. Fem økosystemer er beskyttet, herunder koralrev. Vi dykker med masker og snorkler for at observere tusindvis af fiskearter.

Og ved at klatre op til Paradise Peak, øens “top” på 424 meter, opdager vi en anden facet af øen Réunion, frodig og overdådig. I Nettle Bay udnytter vi passatvindene til at glide i windsurfing, men for at finde Lovers strand skal man ud på havet. Den mindste strand på øen gemmer sig i en lille klippebugt: vi har ikke kun to!

Succes i fristelsen af det caribiske køkken

I Saint-Martin er det blandede køkken domineret af det franske køkken med caribiske accenter. Vi nyder fisk og skaldyr, grillede krebs, fine fisk som snapper (i kortbagt) eller thazar (tæt på tun, serveret grillet eller røget) eller musling, en slags skaldyr, serveret som frikassé, men også retter inspireret af historien.
Kylling røget (røget) eller krydret ris til locri, en festlig ret, og stuvet oksehalerod med oksehalerod. Johnny Cake (eller “Journey Cake”), et traditionelt stegt bagt brød, serveres nu til morgenmad.

En anden specialitet fra Saint-Martin: guavaberry, en traditionel likør fremstillet af rom lagret på egetræsfade, rørsukker og bær.

Det er også de krydderier, der gør alt saltet i køkkenet til Antillernes parfumer, som i den traditionelle Colombo af kylling, fisk eller svinekød. Og rom kan krone et måltid, rent eller “arrangeret” med frugt og krydderier …