Sådan rengør du din kaffekværn korrekt

Den maskine, du bruger til at kværne bønnerne til din morgentop, skal ligesom din kaffemaskine vedligeholdes regelmæssigt. Olier og partikler klæber sig fast i alle kroge og hjørner indeni, hvilket i sidste ende fører til nedsat ydeevne – medmindre du tager dig blot et par minutter til at rense den af og til.

Her er hvordan du rengør din kaffekværn.

Bladkværne

Med bladkværne roterer en motor to eller tre knive i et begrænset rum og pulveriserer næsten alt, hvad du lægger i den. Teknisk set anbefales disse ikke til maling af kaffe, da de producerer meget ujævn maling.

De fleste mennesker bruger knivkværne til at male krydderier, men de kan fungere til kaffe i en knivspids.

For at rengøre en knivkværn:

• Fyld ca. 1/4 kop (ca. 20 gram) tør, ukogt ris i tragten.
• Kør kværnen, indtil risene bliver til et fint pulver.
• Dump risene i affaldsspanden.
• Drag stikket ud af kværnen, og tør indersiden af med et fugtigt håndklæde.

Gentag denne proces, hver gang kværnen ser ud til at skulle rengøres eller begynder at afgive en usædvanlig lugt. (Dette kan nemt ske, når du maler kaffe, da de producerede olier vil klæbe til knivene og indersiden af beholderen.)

Koniske kværne

En kværn er en lidt mere kompleks anordning. I stedet for at hakke bønnerne med knive, der roterer med høj hastighed, føres kaffebønnerne ind i en justerbar anordning med en indre og ydre grater. Du kan flytte den indre kerne tættere eller længere væk fra den ydre for at justere kværnstørrelsen. Kærnekværne giver dig en langt mere ensartet malingsstørrelse, hvilket fører til en mere kontrolleret brygningsproces.

Rengøring af en knastkværn varierer fra model til model, primært på grund af forskellige dele og konstruktion, men det er det samme koncept, selv for manuelle håndkværne. Det starter med at skille kværnen ad.

• De fleste knastkværne holder kaffebønnerne i en tragt. Fjern denne, og vask den og låget i hånden.
• Med beholderen fjernet skal du køre kværnen i et par sekunder (hvis muligt) for at fjerne eventuelle rester af kaffe fra kværnen.
• Fjern kværnen.
• Fjern derefter alle plastik- eller gummidele, der kommer i kontakt med kaffebønner, og vask også disse i hånden, herunder den beholder, der opsamler den malede kaffe.
• Fjern den indre kværn. Dette kan kræve et værktøj.
• Brug en stiv børste til at banke den kaffegrums løs, der måtte sidde fast på den indre og ydre grat.
• Brug en tør klud til at tørre den indre og ydre grat af for at hjælpe med at absorbere og fjerne eventuelle olier, som kaffebønnerne har efterladt. (Du må ikke vaske kerner med vand.)
• Lad alle de håndvaskede dele tørre helt, og saml kværnen igen.

Hvis du hellere vil undgå at skille din kaffekværn ad, kan du købe kværnerensningstabletter, som du kan køre igennem din maskine. Disse tabletter koster ca. 9 $, 9 £ eller AU$20 for tre pakker til engangsbrug. De løsner eventuelle kaffepartikler, der er tilbage, og absorberer eventuelle tilbageværende olier.

For at bruge rengøringstabletterne skal du hælde den anbefalede mængde i kaffebønnebeholderen og pulse kværnen, indtil tabletterne er kørt helt igennem maskinen. Tag derefter ca. 1 ounce (30 gram) kaffegrums, og kør dem igennem. Kassér kaffegrums og tabletrester, og skyl kaffegrumsbeholderen ud.

Denne rengøringsproces bør udføres med et par måneders mellemrum for at fjerne kaffeophobninger inde i kværnen, eller sjældnere, hvis du ikke bruger den hver dag.