Sådan laver du perfekte ristede kartofler (engelsk ristede kartofler)
On oktober 4, 2021 by admin
Sådan laver du perfekte engelsk ristede kartofler
Tiden er inde til en kartoffelrevolution.
For at gøre det klart fra starten er jeg ikke her for at nedgøre den enkle, men noget utilitaristiske kogte kartoffel. Den kogte kartoffel står på sine egne meritter og har tjent mange Jigg’s Dinner på beundringsværdig vis i århundredernes løb.
Selv om man ikke er blevet vant til at foragte denne mest almindelige kogte grøntsag, kan man ikke beskyldes for at kalde den … ja, ikke for at være uvenlig, men … kedelig.
Krispige, cremede kartofler, der bliver endnu bedre med ristet hvidløg.
Da vi har hentet så meget af vores kulinariske arv i denne provins fra Det Forenede Kongerige, har jeg altid syntes, at det er mærkeligt overraskende, at vi aldrig har taget den ikoniske britiske ristede kartoffel til os i vores egen traditionelle mad.
Hvis en saftig oksekødsbøf eller en saftig kylling er konge af den hævdvundne britiske “Sunday Roast”, så er den ristede kartoffel helt sikkert en kronprins.
Ristet i olie, smør eller endda i gåse- eller andet animalsk fedt, ville ingen rigtig britisk søndagsmiddag være komplet uden dem, og når du først har smagt på en veltilberedt ristet kartoffel, er jeg ikke i tvivl om, at du vil opdage hvorfor.
Disse ristede kartofler er så nemme at tilberede.
Den ligefremme metode til at lave dem er også hemmeligheden bag deres succes. Kartoflerne er parboiled før ristning, hvilket løsner stivelsen i overfladen.
En “tør” kartoffel som en almindelig, pålidelig, gammel russet sort er bedst til ristede kartofler, fordi deres overflade stivelse lettere nedbrydes. Fedtet kombineres derefter med disse overfladestivelser for at skabe en sprød yderside, der omgiver en varm, næsten cremet midte.
Med deres sprøde kappe og dampende, fluffy inderside finder min familie disse kartofler uimodståelige. Især min søn på ti år er vild med dem, og han får ofte en anden og tredje portion.
Du vil måske også prøve disse ristede kartofler med citron og krydderurter. Så sprøde & lækre!
Lemon Herb Roasted Potatoes
Lemon Herb Roasted Potatoes
Vi kan godt lide at riste hvidløg sammen med kartoflerne. Vi elsker at presse de søde, klæbrige, ristede fed op på vores tallerkener, som vi spiser sammen med kartoflerne og en generøs klat creme fraiche; virkelig noget af det enkleste og bedste, jeg nogensinde har spist.
Giv denne næsten ubesværlige opskrift en chance, og du vil se, hvorfor jeg siger det. Viva la revolution!
Du kan også tjekke vores Thanksgiving-bidretter ud.
Kan du lide denne opskrift på engelske ristede kartofler?
Du finder masser af andre gode ideer i vores side retter-kategori. For gode idéer til madlavning i weekenden skal du sørge for at tjekke vores Slow Cooked Sundays-kategori.
Det er nemt at holde sig ajour med de nyeste idéer til hjemmelavet madlavning & bagning fra Rock Recipes. Husk at følge Rock Recipes Facebook-side og følge os på Instagram.
Plus du vil også se daglige opskriftforslag fra dekadente desserter til hurtige lækre hverdagsretter.
Perfect English Style Roasted Potatoes
Du kan også tilmelde dig vores GRATIS nyhedsbrev for at få besked med det samme, når vi tilføjer nye opskrifter. Du vil også få ugentlige forslag til gode familievenlige måltider og desserter!
Rock Recipes deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give os mulighed for at tjene penge ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder. Vores produktanbefalinger vedrører næsten udelukkende produkter, som vi i øjeblikket bruger eller tidligere har brugt.
Sådan laver du perfekte ristede kartofler (engelske ristede kartofler) – glem mos!….rist de kartofler! Lær hvordan du skaber en sprød yderside med en dampende fluffy inderside hver gang. De er gode til stegt kylling, oksekød eller svinekød og er vidunderlige serveret med ristet hvidløg og creme fraiche. Så lækkert.
Ingredienser
- 6 mellemstore til store russet kartofler, skrællede
- ¼ kop olivenolie, smør eller anden olie vil også fungere; en kombination af smør/olivenolie er også rigtig god
- ½ tsk kosher salt
- ½ tsk knust sort peber
- 1 hel hvidløgsløgsløgsløg, brudt i ca. 4 stykker, valgfrit
Anvisning
- Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 5 minutter. Nogle mennesker foretrækker at koge dem længere; op til 8 minutter eller deromkring. Dette vil give en tykkere og mere sprød jakke til kartoflen, hvis du foretrækker det.
- I mellemtiden opvarmes en bradepande i en 375 grader varm ovn, der er tilstrækkelig stor til at rumme kartoflerne, uden at de bliver overfyldt. En glas- eller metalpande er fin, så længe den er godt opvarmet i forvejen. Dette vil hjælpe med at forhindre, at kartoflerne klæber fast til panden.
- Når kartoflerne er kogt, dryppes de af, og de får lov til at stå i 5 minutter. Derefter vendes kartoflerne med olivenolie, salt, peber og hvidløgsfeddene.
- Overfør de krydrede kartofler, hvidløg og olie til den varme bradepande. De skal bruse, når de rammer panden; et godt tegn på, at de ikke hænger fast.
- Rist kartoflerne i ca. 1¼ til 1½ time, eller indtil de er dejligt gyldenbrune over det hele, idet du vender dem ca. hvert 20. minut.
- Efter de første 10 minutter rystes panden for at sikre, at kartoflerne ikke sidder fast i den.
- Det ristede hvidløg skal fjernes, før kartoflerne er færdige, da det generelt koger hurtigere. 45 minutter eller mindre bør være nok til at koge de ristede hvidløg helt igennem.
Næringsindhold
6
Serveringsstørrelse
6 portioner
Mængde pr. portionKalorier 248Mættet fedt 1gNatrium 204mgKulhydrater 38gFibre 2gSukker 1gProtein 4g
Kunne du lide denne opskrift?
Er du vild med vores “Rigtige madopskrifter til rigtige mennesker”? Del opskriften på Facebook for at fortælle dine venner om os. De vil takke dig for det.
Skriv et svar