Sådan laver du kokosmel derhjemme :: plus lækre måder at bruge det på!
On november 16, 2021 by adminFind ud af, hvordan du laver kokosmel derhjemme! En billig, nem og næringsrig DIY. Plus tjek nogle velsmagende og sunde måder at bruge det på!
En kornfri favorit.
Hvis du har levet kornfrit i nogen tid, er du sikkert bekendt med kokosmel. Det er meget absorberbart, blødt og fluffy (mine børn elsker at lege i det), og det kan forvandles til alle mulige lækre godbidder. Plus, det er super nemt at lave selv!
Det er rigtigt, venner. Selv om du kan købe kokosmel i stort set alle dagligvarebutikker nu, vælger jeg stadig at lave det derhjemme. Det er billigt og nemt, og det er faktisk et biprodukt fra fremstillingen af kokosmælk. Hvilket også er billigt og nemt.
Næringsmæssige fordele ved kokosmel.
Hvis du undrer dig over, hvorfor kokosmel skulle være et godt valg, så lad mig fortælle dig… Ikke alene er kokosmel kornfrit og nøddefrit (det er rigtigt, kokos er en frugt, ikke en nød), det er også højt indhold af fibre, protein og sunde fedtstoffer!
Kokosmel har et højt indhold af MCT’er (mellemkædede fedtsyrer), som hjælper med at regulere dit stofskifte, har et lavt indhold af kulhydrater (så det er sikkert for diabetikere og keto-folk) og har vist sig at hjælpe med at sænke det dårlige kolesterol og triglycerider.
Sådan laver du dit eget kokosmel.
Nu da du ved, hvor fantastisk kokosmel er for dig, så lad os dykke ned i at lave noget! Til at starte med skal du lave dig selv en portion hjemmelavet kokosmælk. Du skal bruge en blender, 1 kop usødet, revet kokosnød, en liter filtreret vand og et stort stykke af en gammel, ren t-shirt eller et viskestykke.
Først skal du putte vandet og kokosnødden i blenderen og purere det på høj styrke i et minut (jeg bruger indstillingen ‘hel juice’ på min Blendtec). Placer derefter t-shirt over en kvart størrelse skål og hæld kokosmælken i. Saml enderne sammen, og tryk med hænderne for at få al mælken ud, så frugtkødet bliver i t-shirten.
Hæld kokosmælken i et glas, og opbevar den i køleskabet til alle mulige lækre sager. Skovl den overskydende kokosmasse ud på en bageplade og fordel den nogenlunde jævnt. Tænd din ovn på den *laveste* indstilling, eller hvis din ovn har en dehydreringsindstilling, så brug den. Sæt kokosnøddemassen i ovnen, og lad den tørre i ca. 8-10 timer, indtil den ikke længere er våd overhovedet (dette er vigtigt! du vil ikke have mugent kokosmel!).
Når det er tørt, putter du kokosnøddemassen i en blender (sørg for, at din blender er helt tør) og pulserer, indtil det er et fint pulver. Jeg bruger hastighed 10 på min Blendtec i 1 minut.
Opbevar dit mel i en forseglet beholder. Du behøver ikke at opbevare det i køleskabet. Det kan holde sig i månedsvis i et skab.
I opskriftskortet har jeg linket til nogle af de produkter fra mine affiliatepartnere, som jeg gerne bruger. Det koster dig ikke noget ekstra at købe gennem disse links. Tak!
Hjemmelavet kokosmel
Fri for korn, gluten, æg, mælkeprodukter og sukker.
Udstyr
- blender (jeg bruger en Blendtec, men en højtydende blender er ikke nødvendig)
- stort stykke ren t-shirt eller et viskestykke
- bageplade
- ovn
Ingredienser
- 1 kop usødet, revet kokosnød
- 1 liter filtreret vand
Instruktioner
Fyld vand og kokosnød i blenderen, og purér det på høj hastighed i et minut. Placer t-shirt over en kvart størrelse skål og hæld kokosmælken i. Saml enderne sammen, og tryk med hænderne for at få al mælken ud, så frugtkødet bliver i t-shirten. Hæld kokosmælken i et glas, og opbevar den i køleskabet.
Skovl den resterende kokosmasse ud på en bageplade, og spred fe jævnt ud. Tænd din ovn på den *laveste* indstilling, eller hvis din ovn har en dehydreringsindstilling, så brug den. Sæt kokosnøddemassen i ovnen, og lad den tørre i ca. 8-10 timer, indtil den ikke længere er våd overhovedet.
Når den er tør, kommes kokosnøddemassen i en blender (sørg for, at din blender er helt tør), og pulseres, indtil den er et fint pulver. Opbevares i en forseglet beholder. Du behøver ikke at opbevare det i køleskabet. Det kan holde sig i månedsvis i et skab.
Lækre måder at bruge kokosmel på.
Hvis du aldrig har brugt kokosmel før, skal du være opmærksom på, at du *ikke* bare kan bytte det ud 1-for-1 med noget andet glutenfrit eller kornfrit mel. Det er et meget tørstende mel, og det har stort set ingen bindende egenskaber. Så du skal bruge meget lidt mel og masser af æg (som regel).
Bemærk også, at hjemmelavet kokosmel ikke er lige så pakket som købt i butikkerne, da det ikke er pakket ind. Så du skal nok bruge 3-4 spiseskefulde mere hjemmelavet end købt.
Frokoster
Bagte Paleo Cake Donuts
Banana Lemon Chia Seed Muffins (afbilledet ovenfor)
Kanelkrumme Keto Coffee Cake
Kokos Chai Muffins
Kokosmel Banana Pancakes
Easy Baby Banana Pancakes
Easy Paleo Orange Muffins
Grain-Free Chocolate Donuts
Hot ‘N Creamy Pumpkin Flax Cereal
Keto Chocolate Coconut Donuts
Keto Coconut Flour Waffles
Masala Spiced Apple Donuts
Mocha Morgenmad Cookies
Paleo Banana Bread Muffins
Pumkin Spice Muffins
Savory Pumpkin Muffins with Apple & Sage
Entrees/Sides
Crispy Coconut Pan-Stegt laks
Keto Breadsticks
Desserter
Gulerodscupcakes
Kokosmelbrownies
Kokosmelkager med jordnøddesmør
Kokosmelkager med chokolade
Kokosmelkager med kokosmel
Klokke-Pot Cinnamon Roll Coffeecake
Dark Chocolate Banana Coconut Cookies
Dark Chocolate Cupcakes with Chocolate Frosting
Easy Paleo Chocolate Chip Cookie Dough
Keto Double Chocolate Zucchini Bread
Keto Hazelnut Butter Cookies
No-Bake Banana Walnut Brownies
Paleo Delicata Squash Brownies
Paleo Lemon Poppyseed Bundt Cake
Perfectly Easy Coconut Flour Brownies (afbilledet ovenfor)
Spiced Sweet Potato Cookies
Skriv et svar