Sådan laver du en kold forret med røget laks med kapers og dild

Helena Ricketts elsker at lave mad fra bunden og dele sine opskrifter med alle, der gerne vil prøve noget nyt i madens verden.

Kogetid

Look Can Be Decieving

Denne forretter smager fantastisk, ser fantastisk ud, og er overraskende nem at lave. På ca. 20 minutter kan du have to lakseruller i køleskabet, og ca. en time eller to senere kan du have en af de nemmeste forretter, du nogensinde har lavet. Den ser kompliceret ud, når den er færdig, men udseendet kan bedrage.

Hvis du kun har én pakke røget laks eller kun ønsker at lave forretter nok til to, kan du nemt lave halvdelen af denne opskrift, og resultatet bliver perfekt. Du kan justere krydderierne efter din smag og dine gæsters smag. Det er en af de gode ting ved at lave mad derhjemme! En opskrift kan næsten altid justeres, så den passer til dig og de smage, som du elsker.

Den endelige skønhed ved denne opskrift er præsentationen. Jeg serverer disse på en Himalayasaltblok af et par grunde. For det første vil fugten fra agurken, der ligger på blokken, give et stød af mildt saltkrydderi direkte på tungen, når forretten spises. Den anden grund er på grund af, hvor smuk saltblokken er, og endelig er saltblokken afkølet inden anretning, så den hjælper med at holde forretten kold, når den er ude for dine gæster.

Selv om saltblokken ikke er en nødvendighed for denne opskrift, er den en god tilføjelse til denne og mange andre kolde forretterpræsentationer.

Ingredienser

• 7 ounces røget laks, skåret i skiver
• 8 ounce pakket flødeost, stuetemperatur
• 1 spsk kraftig fløde
• 1 spiseskefuld kapers
• 1 spiseskefuld kapers
• 1 til 2 spiseskefulde hakket frisk dild, eller efter smag
• salt og peber efter smag
• 2 teskefulde persille
• 1 spiseskefuld citronsaft
• 1 agurk

Min Video om hvordan man laver denne opskrift

Instruktioner

1. Hvis du bruger en saltblok til præsentation til denne opskrift, skal du sørge for at have den i køleskabet til afkøling mindst et par timer, før du planlægger at servere de røgede laksesalater til forret.
2. Hækle dild.
3. Læg den stuetempererede flødeost i en røreskål, og tilsæt fløde og kapers. Dryp et stænk kapersyltetøj i.
4. Mix de tre første ingredienser grundigt.
5. Tilsæt dild, salt (pas på med saltet, hvis du bruger en saltblok), peber, persille og citronsaft. Bland, indtil det er godt blandet.
6. Forbered dine røgede laksestykker. 3,5 ounces pr. rulle. Arranger dem i en fast plade.
7. Anbring flødeostblandingen på pladen med røget laks. Hold blandingen 1/4″ fra kanten for at forhindre, at fyldet kommer ud under rulningen. Fordel blandingen i et jævnt lag, så alle forretterne har samme tykkelse og mængde fyld i dem.
8. Smid forsigtigt laksen over sig selv, og rul den sammen til en log. Der må ikke lægges pres på! Hvis du trykker ned på lakserullen, vil fyldet komme ud i enderne og kanterne.
9. Indpak rullen i plastfolie og afkøl den i køleskabet i et par timer (eller natten over), så flødeosten sætter sig igen og gør den nemmere at skære i skiver.
10. Mens rullerne køler, skærer du din agurk i skiver.
11. Tag rullerne ud af køleskabet, og pak dem ud.
12. Hvis du bruger en skarp kniv, skærer du rullerne i skiver fra 1/2″ til 1″ tykkelse, afhængigt af hvor mange forretter du vil have.
13. Læg agurkeskiverne på din saltblok, dit fad eller din tallerken i et enkelt lag.
14. Placer et stykke af den røgede lakserulle på hver agurkeskive.
15. Top hvert stykke med et par kviste frisk dild.
16. Hold de færdige forretter kølet ned og i køleskabet, indtil du er klar til at servere dem for dine gæster, eller spis dem selv.

Stræk-for-træk-Trin for Trin Fotovejledning

Hækle dild.

1 / 19

Min lyserøde Himalayasaltblok

Anvendelse af en saltblok til servering af kolde forretter

Saltblokken er et valgfrit valg af serveringspræsentation til denne og mange andre opskrifter. De er nyttige til at skabe en interessant og anderledes præsentation samt til at krydre den mad, der vises på saltfladen. Dine gæster vil stille dig spørgsmål om saltblokken, hvis du vælger at bruge en.

I denne opskrift opløses vandet i agurken og absorberer noget af saltblokken. Ikke nok til at det vil give problemer med blokken, men lige nok til at give forretten lidt mere krydderi. Det er vigtigt at trække ned på mængden af salt, som du bruger i din opskrift, hvis den skal serveres med en saltblok.

De er også rare, fordi de ikke er almindeligt brugte, og de skaber en unik præsentation. Den smukke lyserøde og hvide farve passer til mange kolde forretter som sushi, rejecocktail og rå grøntsager. De er helt sikkert et samtaleobjekt, der er værd at overveje, hvis du ønsker noget anderledes og usædvanligt i din madpræsentation.

Sidst, en anden grund til, at jeg valgte saltblokken til denne og mange andre kolde forretter, som jeg serverer, er, fordi den hjælper med at holde maden kold. Blokken kan køles i køleskabet i et par timer før servering, og den holder sig kold i flere timer efter at være taget ud af køleskabet. Din mad sidder på en kold overflade, hvilket er med til at holde den kold i længere tid.

© 2016 Helena Ricketts

Liam Leather fra Europa den 20. maj 2017:

Wow, det ser lækkert ud, nu har du gjort mig helt sulten!

Lena Durante fra San Francisco Bay Area den 02. maj 2017:

Jeg elsker appetizeropskrifter, som man kan lave i god tid, så man kan frigøre tid til anden madlavning lige før gæsterne kommer. Disse ser guddommelige ud, helt sikkert bookmarking til en fremtidig fest!

Dunia fra Libanon på December 23, 2016:

elsker røget laks .. denne forretter ser lækker ud .. tak

Rachel L Alba fra Every Day Cooking and Baking på November 05, 2016:

Hej Helena, jeg elsker laks. Jeg har aldrig fået det røget, men kunne godt tænke mig at prøve det. Din forret ser så elegant ud. Tak fordi du delte den.

Velsignelser til dig.

Helena Ricketts (forfatter) fra Indiana den 05. november 2016:

Tak. Jeg elsker at bruge den saltblok til at servere kolde forretter. Det er helt sikkert noget anderledes.

Mary Wickison fra Brazil den 05. november 2016:

Selv om jeg ikke er fan af laks, ville dette være en dejlig forret til gæster. Du har ret i det med saltblokken, det er den perfekte måde at præsentere lakserullerne på.

Fremragende visuals og tutorial.