Rismel Ernæring, sundhedsmæssige fordele – 24 Mantra Organic

Rismel er en hovedbestanddel i Sydindien. Du finder det i snacks som murukku og puttu, såvel som i hovedretter som neer dosa og akki roti eller aripathiri. Men vidste du, at denne ingrediens også er meget anvendt i sydøstasiatiske lande som Vietnam, Japan og Korea? Tænk på delikatesser som riskage, mochi, rispapirruller og risnudler, og du vil opdage rismelets alsidighed.

Som med alt mel er kvaliteten af de riskorn, der er slebet til fremstilling af rismelet, det vigtigste. I betragtning af at ris dyrkes i stillestående vand, kan brugen af kemikalier, såsom pesticider og insekticider, finde vej ind i det. Derfor skal du vælge økologisk ris og økologisk rismel. Ud over at være sundere er økologiske ris og rismel også mere velsmagende end deres uorganiske modstykker.

Så, hvis du leder efter rismel ernæring, sundhedsmæssige fordele og anvendelser, så er du kommet til det rette sted! Lad os tage et kig.

Rismel ernæring, sundhedsmæssige fordele og begrænsninger

Vi vil tage et holistisk kig på næringsindholdet i rismel, såsom kalorier, vitaminer, mineraler osv.

Rismel: Næringsindhold

Rismel fås i hvide og brune varianter, afhængigt af kilden. Du har måske også hørt om søde hvide ris, der fremstilles af kortkornede klæbrige ris. Sødt rismel er dog relativt ualmindeligt.

Hvidt rismel har en fin konsistens, mens brune ris er mere granuleret på grund af klid. Derudover er rismel ernæring for brune og hvide rismel også lidt forskellige.

Her er en hoved til hoved sammenligning af ernæringen af hvidt og brunt rismel pr. 100 gram:

Ved sammenligning af rismelernæringen bliver det tydeligere, at kalorierne i brunt rismel er marginalt lavere end rismelkalorierne i hvidt rismel. Det er også fyldt med essentielle mineraler, hvilket gør det til et sundere alternativ.

Sundhedsfordele ved rismel

Rismel besidder følgende sundhedsfordele:

• Da det er glutenfrit, er det et glimrende valg for dem, der lider af glutenintolerance og autoimmune tilstande, såsom cøliaki.
• Det indeholder en sund mængde uopløselige fibre, som holder fordøjelseskanalen i optimal form. En fiberrig kost kan også forbedre den kardiovaskulære sundhed, styre blodsukkerniveauet og regulere tarmbevægelsen.
• Rismel er rig på calcium, og denne rismelernæring gør det til et fremragende fødevalg til at opretholde knogler og skeleters sundhed.
• Hvidt rismel (100 g) indeholder 9,2 mg cholin, som forhindrer ophobning af fedt og kolesterol i din lever. Det hjælper således med at opretholde din leversundhed.
• På grund af sin høje mineraltæthed, især Zink, kan rismel give kroppens naturlige immunforsvar et løft.
• Rismel indeholder en sund mængde protein, hvilket gør det til en go-to ingrediens, hvis du ønsker at fylde op og få muskler.
• Man kan bruge rismel som et naturligt eksfolierende middel på grund af dets grove konsistens. Det er meget effektivt til at fjerne død hud og affald fra hudens overflade.
• En anden kosmetisk anvendelse af rismel er tilgængelig gennem anvendelse af ansigtspakker og masker, som kan give en række gunstige resultater, der spænder fra hudopstramning til at slippe af med mørke rande.

Ulemper ved rismel vs. fuldkornshvedemel

Selv om rismelets ernæringsprofil er imponerende, har det følgende begrænsninger:

Mindre indhold af folat

Hvedemel og rismel besidder sammenlignelige næringsværdier med et tæt hals-til-hoved løb. Fuldkornsmel indeholder dog hele 44 mcg folat, mens selv det folatrige brune rismel kun leverer beskedne 16 mcg.

Mindre fytonæringsstoffer

Fuldkornsmel og rismel indeholder begge lignan, et plantebaseret fytonæringsstof. Fuldkornsmel indeholder dog 30 % flere lignaner end rismel. I betragtning af at lignaner har kræftbekæmpende egenskaber samt sænker kolesterol og kardiovaskulære sundhedsproblemer, kan dette være en afgørende faktor, når man vælger mellem de to!