Refried bønner opskrift med kanariebønner

Hvis du laver denne opskrift på refried bønner med kanariebønner, vil du måske aldrig gå tilbage til dåsevarianten! Disse refried bønner er nemme at lave og er et fantastisk tilbehør eller ingredienser til mexicanske middage.

Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Se min politik for videregivelse af oplysninger for mere info. Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort den 9. maj 2017.

Refried Beans Made With Canary Beans

Disse Refried Beans har den mest cremede konsistens takket være Canary Beans, også kendt som Mayocoba-bønner. Disse peruvianske bønner ligner pintobønner og smager fantastisk til alle dine mexicanske yndlingsretter!

Måske har du ikke hørt om kanariebønner. Disse bønner er ikke så mainstream som pintobønner, men det burde de være. Kanariske bønner er mere cremede med en delikat smag og er ekstremt alsidige. De er perfekte til denne opskrift på stegte bønner!

Hvilke bønner skal man bruge til stegte bønner

Denne opskrift bruger kanariske bønner, men du kan bruge pintobønner eller sorte bønner i stedet.

Denne hjemmelavede opskrift på stegte bønner bruger tørrede bønner. Du kan lave refried beans med pinto eller sorte bønner på dåse ved at dræne, skylle, tilsætte krydderier og derefter moses og steges igen.

Er refried beans sunde

Ja, bønner har et ton af protein, fibre, vitaminer og mineraler. Bønner er super næringsrige! Nu kan det, hvad du vælger at gøre med dem, påvirke, hvor sund den samlede ret er. Men bønnerne alene er et kraftværk af næring.

Du skal lægge bønner i blød før tilberedning

Du kan eller ikke. Jeg plejede altid at lægge bønner i blød før tilberedning, men er med tiden gået over til ikke at lægge dem i blød. Forskellen er ubetydelig efter min mening, så jeg springer bare dette trin over nu. Jeg er helt til hurtige, nemme opskrifter uden besvær.

Hvis du foretrækker at lægge dine bønner i blød, så gør det bare.

Ingredienser, der er nødvendige til hjemmelavede refried bønner (skærmbillede for indkøbsliste)

• Tørrede kanariske bønner (eller pinto eller sorte bønner)

Lavnatriumfattig grøntsagsbouillon, (eller hønsefond) Sød løg

• Salt

Geløgspulver

• Kumin

Vand

Sådan laver du Refried Beans

1. Kombinér bønner, grøntsagsbouillon og løg i en 3.5 quart gryde. Bring i kog. Reducer varmen og lad det simre i 2,5-3 timer eller indtil bønnerne er møre. Tilsæt vand under kogning efter behov for at forhindre, at de brænder på. I løbet af de sidste 15 minutter af kogetiden tilsættes salt, hvidløgspulver og spidskommen.

Hæv dem fra varmen, og lad dem køle 5-10 minutter. Mos eller blend til den ønskede konsistens.

2. Brænd bønnerne i en stor stegepande ved middelvarme i ca. 5 minutter under omrøring i ca. 5 minutter. Der kan tilsættes 1-2 teskefulde olie eller svinefedt til bønnerne, inden de steges. Salt/peber efter smag.

Er Refried Beans vegetariske

Ja, hvis du laver disse bønner med vegetabilsk bouillon og steger dem i olie i stedet for animalsk fedt, så er disse bønner vegetariske og veganske venlige.

Hvorfor hedder de refried

Bønnerne er ikke stegt to gange, men de er kogt to gange, deraf navnet refried. Først koger vi bønnerne for at gøre dem bløde. Derefter steges bønnerne op i en stegepande med olie eller fedtstof for at få den flotte refried tekstur.

Sådan bruger man refried beans

Jeg kan godt lide at spise refried beans på en tortilla toppet med revet ost, creme fraiche og koriander. Disse bønner er gode til bønneskåle, tacos, burritos, nachos, chimichangas eller som en dip til tortillachips. Her er et par flere opskrifter, der kan serveres med refried beans:

Bagte tortillachips – Chicken Taco Casserole – Sheet Pan Chicken Fajitas – Carne Asada Tacos – Ovnbagte Tacos