Reddit – askscience – Hvordan renser østers vandet? Hvor går de forurenende stoffer hen?

Oystere er filterfødere, hvilket betyder, at de får det meste af deres næring ved at optage materiale, der flyder frit i det omgivende vand, og fordøje det for at få næringsindhold.

Når folk siger, at de “renser vandet”, er mit indtryk af, hvad de mener, at østersbestande kan bidrage til at opretholde en god vandkvalitet, da de ikke kun spiser ting som frit flydende alger og organisk materiale, men også optager ting som kvælstof og fosfor (som de bruger til at opbygge deres egne kropsstrukturer). Kvælstof- og fosforindholdet (nogle gange fra afstrømning af gødning) kan bidrage til algeopblomstringer, som typisk er dårlige for den “normale” sundhed i et vandøkosystem.

Denne artikel foreslår på baggrund af forskning efter BP’s olieudslip, at der blev påvist større mængder tungmetaller i østersskaller. Selv om dette måske ikke er godt for østersen, kan filterfodring også bidrage til en vis grad af oplagring af disse typer metaller. Når østers med stærkt forkalkede skaller efterhånden dør, vil de nedbrydes, og de skaller, der indeholder tungmetalaflejringer, vil bukke under for deres egen nedbrydning, hvorved tungmetallerne bliver bestanddele af sand i stedet for at flyde frit i vandsøjlen eller som en del af andre forbindelser.