Røget ribeye steak af oksekød
On september 30, 2021 by adminJeg offentliggjorde min opskrift på røget t-bone steak og fik mange komplimenter. Derfor tænkte jeg, at det var på tide at hæve mit spil og dele med jer alle denne fantastiske opskrift på røget ribeye steak. Jeg er måske forudindtaget, men jeg synes, at ribeye er langt den bedste udskæring af oksekød, man kan få. Endda bedre end filet mignon – oksefilet, som jeg viste den anden uge
Hvis du nyder denne opskrift kan du også nyde disse andre røgede bøffer opskrift:
- Røget Tbone Steak
- Røget Porterhouse Steak
- Røget Top Sirloin Steak
- Røget oksefilet
Ingredienser, der er nødvendige for at ryge en ribeye steak
- 2 lb okse ribeye steak (med ben-in)
- 3 spsk. af din favorit bøfkrydderi (eller en kombination af hvidløgssalt og sort peber)
- 2 spsk. olivenolie
Forberedelse af din ribeye steak
Vi vil ikke komplicere denne enkle røgning. Du skal bruge en stor ribeye-bøf med ben på 2 pund og din yndlingskrydderi. Jeg brugte en købt blanding, men du går aldrig galt i byen med hvidløgssalt og knust peber. Gnid krydderierne rigeligt på begge sider af bøffen. Du kan gøre dette, mens du venter på, at din pelletrøgeovn kommer på temperatur.
Røgning ved 225 grader
En ribeye-bøf har en masse marmorering og fedt, hvilket gør den til et fantastisk stykke kød til røgning. Ved at placere ribeye på rygeovnen ved 225 grader giver det bøffen tid til at afgive blæsten, hvilket forbedrer kødets smag.
Reverse Searing and Resting Your Bone-In Ribeye
Jeg sigter altid efter en medium-rare bøf. Dette kræver, at du lader den blive i røgovnen, indtil den når omkring 130 grader F. Hvis du kan lide din bøf mere gennemstegt, skal du tilberede den til den rette temperatur – husk blot, at du skal have plads til yderligere 5-10 grader fra det sidste trin. Omvendt sømning.
Mens du skruer din pelletrøgeovn op på maksimal varme (eller tænder din gasgrill, som jeg gør), gnider du ribeye-bøffen med et lille lag olivenolie. Læg ribeye på den varmeste del af din grill (eller smoker) og giv den ca. 1-2 minutter. Herefter skal du flytte bøffen over på den anden side, så den får lov til at blive godt gennemstegt på den anden side. Du ved, om bøffen er færdig, ved at bruge en temperaturføler. Igen, jeg sigter efter en færdig temperatur på ca. 140, hvilket er medium-smart. Du tilbereder din bøf, som du nyder den.
Når du fjerner ribeye-bøffen fra grillen (eller røgovnen), skal du lade den hvile i 5-10 minutter, så saften kan absorberes igen. Skær den derefter i skiver, og server den. God fornøjelse!
Kan du lide denne opskrift på rømer?
Få GRATIS opskrifter på røgeovne sendt direkte til din e-mail
Få denne opskrift
Traeger røget ribeye bøf af oksekød
1 time 20 minutter
Skriv et svar