Garlicky Mushroom Quinoa er enkel. Det er kødfulde cremini-svampe, som er blevet stegt på panden i masser af hvidløg og smør. Derefter er det kombineret med kogt quinoa for at få et meget sundt tilbehør eller hovedret!
GARLICKY MUSHROOM QUINOA
Jeg er forelsket i en pige. Det er sandt! Hun ved det ikke endnu, men det kommer hun til, hvis hun læser dette indlæg. Som du ved, kære læser, startede Lord Byrons Køkken ikke med den hensigt at blive en så stor samling af opskrifter.
Da jeg startede denne blog, var det udelukkende med det formål at lægge opskrifter ud, der var inspireret af den comfort food, som jeg var vokset op med. Men der var en hage ved det – denne comfort food skulle laves til en vegetarisk version uden at ofre tekstur eller smag.
Meget til min overraskelse blev jeg forelsket i at blogge, og kombineret med min kærlighed til madlavning og bagning er Lord Byrons Køkken, som du ser det i dag, et resultat af denne meget grundlæggende og ydmyge begyndelse.
FOOD BLOGGERS ARE A RARE BREED
Når jeg først var begyndt at lære det hele at kende – og der var så mange! – var en af de første ting, jeg gjorde, at jeg tilmeldte mig et par Facebook-grupper, der var fulde af andre madbloggere. I første omgang var mit mål at øge min læserskare og forhåbentlig få nogle af disse andre madbloggere til at dele nogle af mine opskrifter på deres sociale medier.
Jeg må sige, at madbloggere er nogle af de mest ægte og hjælpsomme mennesker, jeg nogensinde har kendt. Det er sådan et fantastisk fællesskab at være en del af. De er der altid til at give råd, visdom eller give en hjælpende hånd.
Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange jeg er løbet ind i problemer med den tekniske side af blogging, kun for at få en af mine madbloggerkolleger til at gå mig gennem trinene for at rette problemet – hvilket sparer mig $$$ i det lange løb! (Kylee på Kylee Cooks er blevet en af mine bloggerhelte!)
MY GIRL CRUSH
En blogger stod især ud for mig. Hun tilbereder måltider og retter, som jeg gerne ville servere for mine venner og familie. Hun er så ægte og autentisk; hun er nede på jorden og ikke prætentiøs omkring sin mad.
Hendes mad handler om at føle sig godt tilpas i køkkenet og spise hjemmelavede retter, som ikke koster dyrt. Hun hedder Amanda, og hendes blog kaldes kærligt The Chunky Chef.
Denne ret er faktisk inspireret af Amandas Garlic and Mushroom Quinoa. Jeg gennemgik hendes blog, som jeg normalt gør, og faldt over netop denne ret.
BORG PÅ MUSHROOMS!
Som du ved, har min nyfundne kærlighed til svampe fået mig til at lede efter måder at inkorporere denne ingrediens i vores daglige måltider. Amandas opskrift var nem at følge og brugte cremini-svampe, som for mig er de bedste af slagsen! Jeg vidste, at jeg var nødt til at lave denne ret!
Den eneste forskel mellem hendes og min ret er varmen. Jeg tilføjede en lille mængde tørrede røde chiliflager bare for at tilføje mit eget lille spin, og desuden er det meget koldt her i Toronto, og varmen var en kærkommen tilføjelse!
Oh, og jeg udelod også parmesanosten. Du kan helt sikkert tilføje parmesan til din version, hvis du foretrækker det, men jeg havde bare ikke lyst til det til denne særlige opskrift.
Her er opskriften, men husk at besøge Amandas blog for at læse hendes opskrift også. Du må bare ikke sige til hende, at jeg har sendt dig, ellers bliver min hemmelige foodie-kærlighedsaffære måske afsløret! 😉
Hvis du var vild med denne opskrift,
så er der nogle andre, der måske også kunne interessere dig!
Har du travlt? Gem denne opskrift på din Pinterest-tavle til senere! Klik HER!
3,74 fra 34 stemmer
Garlicky Mushroom Quinoa
Garlicky Mushroom Quinoa er simpel. Det er kødfulde cremini-svampe, som er blevet stegt på panden i masser af hvidløg og smør. Det er derefter kombineret med kogt quinoa for at få et meget sundt tilbehør eller hovedret!
Pin opskriftPrint opskrift
Forberedelsestid 10 min.
Tilberedningstid 30 min.
Samlet tid 40 min.
Portioner 2 personer
Kalorier 491kcal
Forfatter Lord Byron’s Kitchen
Ingredienser
1 kop quinoa, kogt efter pakkens anvisning
1 spiseskefuld olivenolie
1 spiseskefuld smør
1 pund cremini-svampe, skåret i 1/4 tomme tykke skiver
5 fed hvidløg, finthakket
1 spiseskefuld timianblade
1/4 teskefuld tørrede røde chiliflager, valgfrit
1/2 teskefuld salt
1/2 teskefuld stødt sort peber
Anvisning
Kog quinoaen efter anvisningerne på pakken. Læg den til side.
I en stor sauterpande ved middelvarme tilsættes olivenolie og smør. Sauter svampene, indtil de er meget godt gennemstegte. (Stræb efter en mere kødfuld svampesmag ved at stege i længere tid. Du kan naturligvis stoppe med at stege svampene, når du har nået det ønskede resultat efter din personlige smag.)
Tilsæt hvidløg og tørrede røde chiliflager – hvis du bruger dem. Rør det i svampene. Lad hvidløget koge sammen med svampene i 3 minutter.
Føj den kogte quinoa, friske timianblade, salt og stødt sort peber til. Rør alle ingredienserne sammen, indtil quinoaen er varmet igennem endnu en gang.
Skriv et svar