Prisvindende Chipotle Chicken Grilled Cheese Sandwich

Hvem kan lide konkurrencer? Det gør jeg i hvert fald! Hvem gør ikke det?

I sidste uge blev jeg udvalgt som en af de 10 finalister til Emmi USA’s “Gourmelt” Grilled Cheese Contest. Jeg fik tilsendt en elektrisk grill og en prøve af Emmi Le Gruyere ostene til at arbejde med. Jeg har haft det så sjovt hele ugen med at grille alle de forskellige typer af grillet ost. Vinderen af konkurrencen vil modtage et vinkøleskab til en pris på 299 dollars. Fingers crossed 🙂

Update: Jeg vandt konkurrencen og vinkøleskabet!!! 🙂 Min prisvindende sandwich vil blive præsenteret på Emmi cheese event i NYC den 20. september 2014.

Okay, så lad os træde til side et øjeblik og snakke om denne smukke ost. Hvis du troede, at du har smagt god ost, så tro om igen! Le Gruyere er fantastisk og passer godt på sandwiches, i kager og i dips! Den har en meget tæt og glat med en synlig flækket konsistens, der bogstaveligt talt smelter i munden. Den er utrolig god!

Til konkurrencen besluttede jeg mig for at lave en chipotle kylling grillet ostesandwich, fordi chipotle passer meget godt sammen med osten. Seriøst den bedste sandwich EVER!

Jeg har fået et ton af grillet ost i mit liv, men intet er i nærheden af at være så godt som denne sandwich! Dette er en “voksen” version af en grillet ost og er fyldt med tonsvis af ost, revet kylling, karamelliserede løg og min specielle hjemmelavede chipotlesauce.

Den chipotlesauce er super nem at lave og kan opbevares i køleskabet i ugevis. Når man først har smagt den én gang, bliver den lidt vanedannende, fordi den har en krydret og cremet smag. Du pisker stort set alle ingredienserne til den i foodprocessoren, og det er det!

Se på den ostemasse… Kills me every time! Ser ud til, at jeg har brug for en sandwich mere!

Chipotle Chicken Grilled Cheese Sandwich

Denne opskrift kræver 1 kop strimlet kylling. Du kan bruge en hvilken som helst form for forkogt strimlet kylling, som du måske har ved hånden, eller du kan bruge min hurtige og nemme opskrift på at lave strimlet kylling.

4.72 fra 14 stemmer

Print

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Samlet tid: 30 minutter

Servings: 2

Author: Forfatter: Layla

Ingredienser

• 1 kop kogt kylling opskrift nedenfor
• 10-12 skiver Emmi Le Gruyere
• 1/2 løg skåret i skiver
• 2 spsk smør fordelt
• 4 skiver brød
• Strimlet kylling
• 1 medium udbenet kyllingekotelet
• 1/4 kop vand
• 1 teskefuld olie
• salt og peber efter smag
• Chipotlesauce
• 1 chipotle chili i adobosauce plus 1 tsk. sauce på dåse
• ½ kop mayonnaise
• ⅓ kop almindelig græsk yoghurt
• 1/4 kop hakket koriander
• ¼ tsk. stødt spidskommen
• ¼ tsk. tørret dild
• Kosher salt efter smag

Instruktioner

• Sådan laver du chipotlesaucen: Kom alle ingredienser i en blender eller foodprocessor, og purér dem, indtil de er jævne, ca. 2-3 minutter. Stil på køl, indtil den er klar til brug.
  
• Varm en lille gryde op til middelvarme. Tilsæt smør og løg, lad det koge forsigtigt i 15 minutter, eller indtil det er karamelliseret.
• Til den strimlede kylling:
• Varm en lille kraftig pande op til medium/høj varme. Tilsæt 1 teskefuld olie, kyllingekoteletter og salt+peber. Lad det stege i 2-3 minutter på hver side, eller indtil det er gyldent i farven. Når begge sider er gyldne, tilsættes 1/4 kop vand. Sænk varmen til lav varme og lad det simre i 5 minutter. Kom det i en skål, og lad det afkøle. Når den er afkølet, strimles den ved hjælp af 2 gafler eller med fingrene.
• 
• Til samling
• Læg et jævnt lag ost på 2 brødskiver. Top med strimlet kylling og løg. Dryp et lag chipotlesauce (2 teskefulde) over, og læg derefter mere ost på. Læg den anden brødskive ovenpå sandwichen. [

• Opvarm en rist eller en pande til medium varme. Tilsæt 1 teskefuld smør, læg sandwichen på stegepladen, og steg den på hver side i 2-3 minutter, eller indtil osten er helt smeltet, og brødet er gyldent og sprødt. Servér den varm!

Har du prøvet denne opskrift, så nævn @gimmedelicious eller tag #gimmedelicious!