Polske Faworki Cookies

I går skrev jeg om de italienske kærlighedsknudekager, som jeg lavede som en del af min gode venindes bryllupsfestgave. Sammen med disse lækre lækkerier inkluderede jeg også en lille hilsen til hendes forlovedes polske arv: Faworki!

Faworki – også kendt som Angel Wings, Chrusciki, Chrust eller Polish Crullers – er dybest set strimler af dej, der er snoet til bånd {den bedste måde, jeg kan beskrive det på, er en “Topsy Tail”. Ha!!! }, frituresteges og drysses med flormelis. Ligesom polsk tragtkage! 🙂

I lighed med Kærlighedsknude-kiksene kræver faworki lidt tid og en hel del tålmodighed, især hvis du ikke er typen, der bruger tid i køkkenet på at rulle dej ud og sådan noget. {Jeg er faktisk selv fan af småkager, der ikke er så besværlige.} De hedder ikke Faworki for ingenting. 😉

Nu må jeg fortælle dig en lille hemmelighed. Ms Paula Deen, hvis du læser dette {hey, en pige kan drømme}, så vend venligst øjnene væk et øjeblik, mens jeg afslører denne lille guldklump af information. 😉 Ok, here it goes…

Hvor jeg lavede disse Faworki, havde jeg aldrig rigtig friturestegt noget. Aldrig.

Jeg ved ikke med dig, men jeg undgår for enhver pris at blive udsat for store mængder af skoldende varm olie. Det lyder bare som et køkkenmareridt og en tur på skadestuen på vej. Bortset fra frygten for at brænde min lejlighed ned og 3. grads forbrændinger ulykker opstår, kar med olie normalt ikke gøre det i mine foretrukne måder at tilberede mad på. (Medmindre vi taler om en lejlighedsvis pommes frites, som jeg har MEGET svært ved at sige nej til. Mmm…}

Så, jeg var alligevel lidt betænkelig ved at gå i gang med denne stegte konfekt, fordi jeg trods alt gerne ville deltage i brudefesten uden at skulle indfinde mig på det nærmeste hospital for at få en hudtransplantation eller to på forhånd. Jeg havde kun en lille flaske vegetabilsk olie, så i sidste ende “friturestegte” jeg faktisk ikke, da der kun var et par centimeter olie i gryden. Faworki’erne blev fine alligevel, selv om de gik mere til en overfladisk vade end en seriøs dykning. 😉

Nogle nyttige forslag til de friturehæmmede:

1. Vær forsigtig. Det er stadig varm olie, uanset hvordan du ser på det. Sikkerhed først! 🙂

2. Steg i små portioner. Kom ikke ud over dit hoved og prøv at sende dem alle i svømmehal på samme tid. Hast gør spild!

3.. Gå ikke væk fra dem, ikke engang i et sekund. De steger hurtigt op. Hurtigt nok til at blive for brune på dig, før du kan opdage, at det er for sent.

4. Arbejd så hurtigt som muligt. Jo længere tid olien var over varmen, jo mere tid havde den til at brune alle de små stykker, der blev tilbage fra de tidligere småkager og gjorde olien “beskidt”. Ingen kan lide småkager, der smager af brændt olie.

5. Prøv at lave dem samme dag, som du planlægger at servere dem. Som med alt stegt er de bedst serveret friske og har det ikke godt med at blive opbevaret.

6. Hvis du er mere til det visuelle, kan du gå til About.com’s fantastiske fotovejledning i at lave faworki.

Dette er alle de visdomsord, jeg kan komme på, men jeg stoler på, at du vil klare dig fint, hvis du beslutter dig for at vove dig ud i faworki-verdenen. Som en sidebemærkning blev det nævnt til mig, at disse blev modtaget med stor glæde af den kommende brudgom, og at de var væk næsten lige så hurtigt, som de kom. Sikke et kompliment! 🙂