Plantebaseret Hash Brown Casserole med JUST Egg
On december 3, 2021 by adminSom associeret med Amazon tjener jeg penge på kvalificerende køb.
- Share
- Tweet
- Pin
Med JUST Egg, hash browns, ristede grøntsager og andre velsmagende veganske ingredienser er denne plantebaserede hash brown gryderet perfekt til en lækker morgenmadskage.
Pin nu for at gemme til senere:
Måndag til fredag er morgenmaden hos mig en ret “kedelig” begivenhed. Helt ærligt, de fleste morgener har vi bare dampede grøntsager (virkelig), luftstegte kartofler, med en lejlighedsvis krukke med overnight oats smidt i. I weekenden kan vi dog godt lide at gå all out!
For nogle fantastiske veganske morgenmadsideer i weekenden kan du prøve:
- Breakfast Potato Hash
- Vegan Classic Breakfast Casserole
- Tater Tot Breakfast Casserole
- Healthy Banana Nut Pancakes
- Pumpkin Spice Crescent Rolls
Hvad du skal bruge for at lave denne veganske morgenmadskage:
Se venligst opskriftskortet nedenfor for nøjagtige mål og anvendte ingredienser.
Spring til opskrift
Til grøntsagerne:
- hash browns – jeg køber friske (ikke frosne) og revet i strimler. Hvis du køber frosne, så skal de tøes op først.
- andre grøntsager, der steger godt, f.eks:
- broccoli
- svampe
- kagemand
- kagemand
- kålblomst
- ernæringsgær
- chilipulver
- citronpeber
- salt
- let smagende olie, f.eks. avocadoolie – (fordelt mellem trinene)
Til den veganske morgenmadssovs med kød:
- Hakkede løg efter eget valg – jeg kan godt lide skalotteløg, men jeg har også brugt både hvide og røde løg
- Ukogt vegansk bacon eller pølse efter eget valg
- Olie til sautering
Til JUST Egg-blandingen:
- JUST EGG – stjernen i showet!
- majstivelse
- vegansk mayo
- næringsgær
- sort salt –
- Se venligst nedenfor – sort salt er anderledes end almindeligt salt
- veganske ostestrimler efter eget valg – jeg har brugt både cheddar og mozzarella
Sådan laver du vegansk hash brown gryderet:
Grøntsagerne:
Du skal bruge halvanden kop revet hash browns og halvanden og halvanden kop grøntsager efter eget valg, i alt tre kopper. Se bemærkningerne i opskriftkortet for nogle forslag til grøntsager.
Start med at hakke dit valg af grøntsager i små mundrette stykker. Du skal stege alle grøntsagerne (med undtagelse af løget) i ca. 30 minutter. Dette vil give grøntsagerne mulighed for at blive tilstrækkeligt bløde og endda begynde at blive lidt brune.
Før grøntsager, krydderier og olie i en mellemstor skål, og vend rundt for at dække grøntsagerne jævnt.
Dernæst fordeles grøntsagerne jævnt på en forberedt (med madlavningsspray) kageplade eller en stor pande.
Du kan bruge en silikonemåtte eller en bageplade beklædt med folie. Jeg kan godt lide at bruge folie for at gøre det nemt at gøre rent. Du skal dog sprøjte med madlavningsspray, ellers klæber grøntsagerne fast til bunden – selv med den olie, der er brugt.
Bag dem i en 375° varm ovn i i alt 30 minutter.
Hiv dem ud halvvejs, og med en spatel eller ske røres og vendes rundt, så de yderste dele, der er begyndt at koge og blive lidt brune, bytter plads med de inderste mindre kogte dele. På den måde bliver det hele stegt godt og jævnt.
Det veganske morgenmadskød og løg:
Mens grøntsagerne steger i ovnen, kan du forberede kød/løg-blandingen.
Du skal bruge 1/2 kop hakket løg og 1/2 kop hakket morgenmadskød. Mere end det, og portionerne er forkerte, og det bliver overvældende i hash brown gryderetten.
Det ender med at blive næsten en halv plade vegansk bacon eller en vegansk pølse.
Hvad er bedst i denne opskrift, vegansk bacon eller pølse?
Jeg har brugt begge dele og kan virkelig ikke sige, hvad jeg bedst kan lide!
Sauter i en gryde med lidt olie i 5-7 minutter, eller indtil løgene er blevet bløde og det veganske kød er lidt sprødt. Selvom du tilføjer disse ingredienser til gryderetten og tilbereder den i ovnen, vil løgene ikke blive mere bløde, og kødet vil heller ikke blive mere sprødt under bagningen.
JUST Æggemassen:
Mens grøntsagerne steger, skal du også forberede JUST Æggemassen. Du kan bruge den samme skål, som du brugte til at blande grøntsagerne og krydderierne sammen i. Bland JUST Egg, majsstivelse, vegansk mayo, næringsgær, sort salt og revet ost sammen i en mellemstor skål. Pisk godt, så der ikke er små kugler af majsstivelse tilbage.
Bagning af hash brown breakfast bake:
Sprøjt et mellemstort grydefad med madlavningsspray. Jeg bruger dette 2 1/2 kvart klassiske grydefad, som min mands mormor engang ejede. Jeg er ærlig talt lidt fortryllet af den. En 9×9 brownieform eller en lille kageform ville også fungere.
Læg de ristede grøntsager og den sauterede kød/løg-blanding i den forberedte gryde.
Hæld JUST Egg-blandingen ovenpå, og sørg for, at alle grøntsagerne er dækket af blandingen.
Sæt gryderet i den 375° varme ovn, og lad det stege i 35-40 minutter. Tjek efter 30 minutter. Når hashgryden er helt gennemstegt, vil toppen være let gylden, og når man trykker let på den, kan man se, at gryden er færdig. Den kan være lidt cremet, men den må ikke være for flydende. Den vil “stivne” lidt, når den står på plads.
Du har måske stadig nogle spørgsmål:
Og jeg har svar!
Hvad er JUST Egg? Og er det vegansk?
JUST Egg er lavet af mungbønner. Det smager, koger og rører sig, som et æg skal.
Der er en lille kontrovers om, hvorvidt JUST Egg er vegansk. På JUST Eggs hjemmeside kan du ikke finde nogen påstande om, at deres produkt er vegansk. De kalder sig selv plantebaserede. På etiketten oplyser de dog, at JUST Egg er fremstillet på et anlæg, hvor der anvendes æg – så hvis du har en allergi, skal du være opmærksom.
Måske er den større kontrovers dog, at nogle af ingredienserne kan være blevet testet på dyr for at opnå FDA-godkendelse. Dette Reddit-indlæg har nogle gode oplysninger. Mange mange mange produkter har gennemgået de samme testkrav.
Så… er JUST Egg vegansk?
Helt ærligt, rotterne blev ikke skadet (læs ovenstående Reddit-indlæg), og de vidste, at de ikke ville blive skadet, da de gik ind i det. Hvis du er etisk veganer, kan du også føle dig godt tilpas med, at der i modsætning til kyllingeæg ikke blev dræbt han-kyllinger eller stresset nogen æglæggende høner.
Der er ingen animalske produkter i JUST Egg. Så læs og lær selv og tag dit eget valg ud fra din etik. Men vær opmærksom på, at de fleste af de andre veganske produkter i denne opskrift eller i de veganske retter, du måske bestiller på restauranter, sandsynligvis har måttet gennemgå den samme godkendelsesproces.
Hvad er sort salt, og har jeg virkelig brug for det?
Sort salt er ikke som almindeligt salt. Det har en lidt svovlagtig smag og giver virkelig en æggesmag. Sort salt kan findes på et indisk marked, i en helsekostbutik eller i en vegansk specialbutik. Jeg køber mit sorte salt på Amazon.
Er man nødt til at bruge sort salt? Ikke rigtig. Denne hash brown gryderet vil stadig smage super lækkert uden. At bruge sort salt tager bare denne veganske morgenmadsbagning til et nyt niveau af lækkerhed. Du bruger altid kun en lillebitte smule, og så en lille eller beholder vil holde for evigt!
Hvilken slags vegansk ost er bedst?
Ja… jeg har ikke noget godt svar til dig. Jeg har stadig ikke helt sluttet fred med vegansk ost, og ærligt talt, så vil denne opskrift være fin uden. Næringsgær, som giver en osteagtig smag, er allerede en ingrediens. Du skal kun bruge en lille mængde – 1/3 kop. Lad dig ikke friste til at bruge mere. Vegansk ost er ikke det samme som mælkeost, og for meget vil bare være….for meget. Men hvis du er nysgerrig, bruger jeg Follow Your Heart strimler og kan bedst lide dem.
Er du klar til opskriften?
Så du denne opskrift? Har du lyst til at dele kærligheden? Det ville begejstre mig, hvis du kunne efterlade ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ stjerner og endda en kommentar. Vidste du, at dette vil hjælpe google med at finde denne opskrift, når andre søger efter noget lignende? Tak, Cindy
Plantbaseret hashbrun gryderet med JUST Egg
Print Pin
Ingredienser
- 1½ kop revet hash browns ukogt
- 1½ kop broccolistykker eller andre grøntsager – se nedenfor
- ½ teskefuld chilipulver
- ¼ teskefuld hvidløgspulver
- ¼ teskefuld citronpeber
- ¼ teskefuld salt
- 3 spiseskefulde avocvadoolie fordelt – to spiseskefulde til grøntsager og en spiseskefuld til at sautere med.
- ½ kop vegansk bacon i tern
- 1/2 kop løg i tern – jeg brugte skalotteløg
- 12 ounces JUST Egg (1 flaske)
- 1/3 kop vegansk ost revet
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 1 spiseskefuld vegansk mayo
- 2 spiseskefulde næringsgær
- 1/8 teskefuld sort salt
Instruktioner
-
forvarm ovnen til 375°
-
Forbered en bageplade med folie, sprayet med lidt kokosolie eller anden madlavningsspray. Forbered et 2 1/2 kvart grydefad med madlavningsspray.
Hashbrowns og grøntsager
-
Se noter for alternative forslag til grøntsager. Du skal bruge 1½ kop hash browns eller strimlede kartofler OG 1½ kop små broccolistykker ELLER andre grøntsager. Jeg køber mine hashbrowns allerede strimlet. Hvis de er frosne, skal de tøes op. Hak broccolien (eller andre grøntsager) i små mundrette stykker.
-
Smelt hashbrowns, broccoli, chilipulver, hvidløgspulver, citronpeber (se noter), salt og olie sammen i en mellemstor skål. Fordel dem på en forberedt bageplade.
-
Bag dem i en 375° varm ovn i i alt 30 minutter. Tag dem ud efter 15 minutter, og vend grøntsagerne med en spatel, og rør rundt, så grøntsagerne på vores side bliver skiftet rundt med grøntsagerne i midten. Dette sikrer en mere ensartet tilberedning. Sæt tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter.
Løg og vegansk morgenmadskød
-
Mens grøntsagerne koger, hakkes løget i små stykker. Hak det ukogte veganske morgenmadskød. Jeg har brugt vegansk bacon, men vegansk pølse ville også være lækkert. Du skal bruge 1/2 kop løg og 1/2 kop vegansk morgenmadskød.
-
Dryp en spiseskefuld let smagende olie som f.eks. avocadoolie i en sauterpande. Skru op på middelhøj, og tilsæt løg og morgenmadskød. Sauter i ca. 5 minutter, eller indtil løget er blødgjort, og morgenmadskødet er kogt og lige lidt sprødt.
Frøkostbagt
-
Du kan bruge den samme skål, som du brugte til at krydre og vende grøntsagerne, til at blande JUST Egg-blandingen i. Bland JUST Egg, majsstivelse, mayo, næringsgær, sort salt (se noter) og veganske ostestrimler sammen. Pisk det hele godt sammen, og sørg for, at majsstivelsen er blandet godt ind, og at der ikke er små hvide klumper.
-
Læg de kogte grøntsager, løg og vegansk kød i det forberedte mellemstore grydefad. Hæld JUST Æggemassen jævnt over, og sørg for, at grøntsagerne er helt fugtet.
-
Sæt den i ovnen ved 375° i 35-40 minutter. Toppen bliver gyldenbrun, og når man trykker lidt på den, kan man se, at indersiden af gryderetten er kogt. Den kan være lidt cremet, men ikke flydende. Den bliver mere fast, efterhånden som den ligger.
-
Lad den trække i ca. 5 minutter inden servering.
Noter
- Næringsindholdet er kun til underholdning. Afhængigt af de veganske produkter, du bruger, vil resultaterne variere.
- Sort salt vil give denne opskrift en æggeagtig smag. Hvis du ikke har sort salt, så lad være med at bruge det. Den vil stadig smage lækkert.
- Citronpeber er et fantastisk alsidigt krydderi. Så mange mennesker har aldrig brugt det før og er resistente. Giv det en chance! Hvis du virkelig ikke har lyst til det, kan du erstatte det med en kombination af peber og salt.
- Du behøver ikke at holde dig til broccoli. Du kan bruge alle grøntsager, der kan tilberedes godt i ovnen. Jeg foreslår, at du ikke bruger mere end tre forskellige grøntsager til i alt halvanden og en halv kop. Anvendelse:
- broccoli
- broccoli
- kålblomst
- svampe
- klokkepeber
- aspargespidser
- skårede rosenkål
Skriv et svar