Optagelse af vitaminer

Absorption af vitaminer

Vitaminer er organiske molekyler, der er nødvendige for normal metabolisme hos dyr, men som enten ikke syntetiseres i kroppen eller syntetiseres i utilstrækkelige mængder og skal tilvejebringes gennem kosten. I det væsentlige sker al vitaminoptagelse i tyndtarmen.

Absorption af vitaminer i tarmen er afgørende for at undgå mangeltilstande, og forringelse af intestinal vitaminoptagelse kan skyldes en række faktorer, herunder tarmsygdom, genetiske forstyrrelser i transportmolekyler, overdrevent alkoholforbrug og interaktioner med lægemidler.

Absorption af vandopløselige vitaminer

De fleste vandopløselige vitaminer er tilgængelige for intestinal absorption fra to kilder: 1) kosten og 2) syntese af mikrober i tyktarmen eller, for drøvtyggers vedkommende, i vommen. Disse vitaminer med dobbelt oprindelse omfatter biotin, folinsyre, pantothensyre, riboflavin og thiamin. Ascorbinsyre kan syntetiseres af mange dyr, men ikke af primater eller marsvin, hvor det er et ægte vitamin og skal indhentes fra kosten. Niacin er også lidt anderledes – det kan syntetiseres i kroppen fra tryptofan, men optages også i tarmen fra fødevarekilder.

Vandopløselige vitaminer af fødevaremæssig oprindelse optages overvejende i tyndtarmen, mens de vitaminer, der syntetiseres af mikrober i tyktarmen, optages der. For de fleste af disse vitaminer er der blevet identificeret specifikke transportsystemer med transportmedier, der muliggør optagelse fra tarmlumenet i enterocytten og eksport fra enterocyttens basolaterale overflade. Nogle af disse transportører er natriumafhængige, mens andre ikke er det.

Absorption af fedtopløselige vitaminer

De fedtopløselige vitaminer A, D, E og K optages fra tarmlumen ved hjælp af de samme mekanismer, som anvendes til absorption af andre lipider. Kort sagt optages de i blandede miceller sammen med andre lipider og galdesyrer i tyndtarmens lumen og kommer ind i enterocytten stort set ved diffusion. I enterocytten inkorporeres de i chylomikroner og eksporteres via eksocytose til lymfe.