Opskrift på kyllingefodssuppe
On januar 17, 2022 by adminEn jamaicansk opskrift på kyllingefodssuppe er næsten identisk med den mere traditionelle kyllingesuppe. Udover den åbenlyse tilstedeværelse af et par kyllingefødder er der egentlig ingen forskel på kyllingefodssuppe og en traditionel jamaicansk kyllingesuppe. Desværre kan hovedingrediensen være lidt afskrækkende for nogle. Det faktum, at kyllingefødder har et lavt kalorie- og fedtindhold, er en ekstra bonus. Kyllingefodssuppe er en af de der “take it or leave it”-retter, men jeg kan forsikre dig for, at hvis du spiser en god autentisk kyllingefodssuppe, vil du blive afhængig. En skål kyllingefodssuppe er også et solidt, kaloriefattigt og næringsrigt måltid.
I de seneste år er kyllingefødder blevet lettere at finde. De dukker endda op i nogle eksklusive, store butikskæder. Andre ingredienser som chayote, der traditionelt bruges, kan normalt findes der, hvor der sælges caribiske og spanske fødevarer. Zucchini er en glimrende erstatning, hvis du ikke kan finde chayote. De andre grøntsager og de malede fødevarer kan erstattes alt efter tilgængelighed eller efter din personlige smag. Det eneste, du behøver for at lave opskriften på kyllingefodssuppe nedenfor, er et par rodfrugter, kyllingefødder og græskar. Top den af med nogle friske urter og krydderier. Smid en pakke jamaicansk græskarnudelsuppe i, og du vil kunne nippe til den søde suppe på ingen tid.
Dumplings er en fast ingrediens i de fleste jamaicanske supper, men de er ikke nødvendige og har kun ringe indflydelse på smagen. Hvis du har diætmæssige bekymringer eller allergier som f.eks. cøliaki, skal du udelade dumplings og nudelpakken. Hvis du udelader nudlerne, kan du bruge en kyllingebouillonterning eller en kombination af allehånde, hvidløg, timian og stærk peber for at øge smagen af din suppe.
Det at skære grøntsagerne i små stykker hjælper dem ikke kun til at koge hurtigere, det giver også en mere fyldigere og mere smagfuld suppe.
Hønsefodsuppe opskrift
Print Recipe
Ingredienser
- 2 lbs. kyllingefødder
- 2 TB eddike, eller limesaft
- 2 gal vand
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 5 fed hvidløg ca. 1 ½ spsk hakket
- ½ lb græskar i tern
- 1 lg kartoffel
- ½ lb caribisk yam, skrællet og skåret i tern
- 2 med gulerod
- 2 med rødbeder
- 1 lg cho-cho chayote
- dumpling ½ kogt dumpling opskrift
- 1 kvist timian
- 1 stilk skalotteløg, eller 1 mellemlangt løg hakket småt
- 1 pk Græskar nudelsuppe
Anvisning
-
Vask kyllingefødder i 2 spsk eddike eller limesaft og koldt vand. Smid vandet ud. Læg kødet i en stor gryde og tilsæt salt, peber, 1 t vand, græskar og hvidløg. Dæk til og lad det simre ved middel- lav varme i 45 minutter. Mens kyllingefødderne koger, skræl grøntsagerne og skær dem i små stykker. Fjern låget. Tilsæt grøntsagerne og rør godt rundt. Hæld ½ liter vand i, dæk til og lad det koge i 30 minutter. Mens grøntsagerne koger, tilberedes dumplings. Efter 15 minutter tilsættes dumplings til gryden, og der røres godt rundt.
-
Når suppen begynder at koge, tilsættes mere vand, hvis det ønskes. Tilsæt timian, skalotteløg og nudler. Rør godt rundt, dæk gryden, og lad den koge i 10 minutter. Fjern låget, rør godt rundt, sæt låget på plads, og lad suppen simre i yderligere 5 til 7 minutter.
Næringsindhold
Skriv et svar