Not All Seafood Is Created Equal

I henhold til National Institutes of Health varierer omega-3-indholdet i fisk meget. Fede koldtvandsfisk, som f.eks. laks, makrel, tun, sild og sardiner, indeholder store mængder LC omega-3-fedtsyrer. Fisk med et lavere fedtindhold, som f.eks. aborre, tilapia, torsk og skaldyr, indeholder lavere niveauer.

Nogle fisk kan gøre skade

Kviksølv bør også være en bekymring for hyppige fiskespisere. Det naturligt forekommende tungmetal frigives primært i miljøet ved afbrænding af fossile brændstoffer ifølge det amerikanske miljøbeskyttelsesagentur (EPA).

Når mennesker spiser forurenet fisk, indtager de det kviksølv, der har ophobet sig i den, hvilket kan have negative sundhedsmæssige konsekvenser. Mens et moderat forbrug kan være OK, kan en høj eksponering skade vigtige organer. Sårbare befolkningsgrupper, såsom gravide kvinder, spædbørn og småbørn, er særligt udsatte.

EPA og Food and Drug Administration tilbyder retningslinjer for kviksølv i fødevarer med disse tre kategorier:

• Bedste valg: (1 til 2 portioner om ugen) omfatter laks, lys tun på dåse og sild
• Gode valg: (1 portion om ugen) omfatter hellefisk, karpe og hvid tun
• Valg, der skal undgås: (1 portion om ugen) omfatter hellefisk, karpe og hvid tun
• Valg, der skal undgås: (dem med det højeste kviksølvindhold) omfatter marlin, haj og sværdfisk

Det amerikanske landbrugsministeriums websted ChooseMyPlate giver også tips om, hvordan du kan vælge fisk og skaldyr, der både har et lavt kviksølvindhold og et højt indhold af omega-3 – den ultimative kombination for at få de bedste sundhedsmæssige fordele ud af dit maritime måltid.