New Zealand Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc er New Zealands flagskibssort og er typisk en meget sprød og aromatisk vin med noter af grapefrugt, tropiske frugter og græs.
De meget roste hvidvine fra New Zealand har tendens til at være lidt sødere end dem fra Bordeaux og Loire-dalen, og de er enormt påvirket af dyrkningsforholdene i landet.
Druen stammer fra Bordeaux, hvor den også er kendt som Pouilly-Fumé, Sancerre og Graves, og er en af verdens mest udbredte druer.
Marlborough er det mest ærværdige vinproducerende område i det lille land og tegner sig for 62 % af al vin produceret i New Zealand.
Den newzealandske Sauvignon Blanc-scene begyndte at poppe op i 1970’erne, og de Sauvignon Blancs af høj kvalitet, der kom fra Marlborough, illustrerede det store potentiale for druedyrkning i New Zealand.
Sauvignon Blanc har tendens til at blive gæret i rustfri ståltanke, hvilket resulterer i en ren, sprød smag og vil ikke vise noget af den smøragtige smag, der ofte er fremherskende i f.eks. veleget Chardonnay.
Når det kommer til parring, så tænk på hvidt kød, skaldyr, og prøv at fremhæve vinens urteagtige kvaliteter med ingredienser som persille og koriander.