Nemme ristede efterårsgrøntsager med rosmarin

Roastede efterårsgrøntsager – nemme at lave og altid lækre! Skårne gulerødder, butternut squash, skalotteløg, babykartofler, pastinakker, hele hvidløgsfed, frisk hakket rosmarin, alt sammen vendt i olivenolie og ristet til perfektion. Disse ristede grøntsager er så enkle og et overflødighedshorn af efterårsfarver!

Farverne i disse ristede efterårsgrøntsager er så smukke, at jeg bogstaveligt talt har lyst til at bære dem: dybe ravfarvede, lyse orange, snehvid, marsalarød og strålende aubergine. Wow – hvem vidste, at rodfrugter var så trendy med deres farverige og livlige små trøjer?

Seriøst, men disse årstidsbestemte grøntsager pynter virkelig på bordet med alle deres rustikke nuancer. Det er som at sætte efterårsdekorationer frem, og så kan du spise dem. Bonus!!

De nemmeste ristede rodfrugter nogensinde:

Nu er de ikke kun et overflødighedshorn af efterårsfarver, men de er også meget nemme at lave og ret så idiotsikre. Skræl, hak dem, bland dem og smid dem i ovnen, og du får ristede rodfrugter “Barefoot Contessa”-stil på ingen tid!

Så gå ud og læs en bog, tag en lur eller se et halvt afsnit af POLDARK…ja, lad være med det, for INGEN kan se bare et halvt afsnit af POLDARK!!!

Det er så fortryllende, magisk og fuldstændig uimodståeligt…tænk Pride and Prejudice møder Downton Abbey. Den gør mig virkelig “completely, perfectly, and incandescently happy” (big swoon).

All that to say, throw those veggies in the oven, set a timer and take a load off.

Moving on.

I really love quick and easy recipes that are lighter and taste delicious. Denne her er tilfældigvis fuld af A-vitamin & C, kostfibre, folat, kalium, antioxidanter og meget mere. Jeg er ret sikker på, at du kan springe dine vitaminer over for dagen og bare nyde disse hjertelige, ristede pakker af godhed.

Det hele lyder som en perfekt efterårssøndag aften – ikke?….lækre ristede grøntsager, en ild der knitrer i pejsen og Poldark på fladskærmen, der holder dig med selskab.

Disclaimer: Jeg vil gerne undskylde, at jeg har tilføjet endnu en serie til din DVR-linjeup… Til mit forsvar kan jeg love, at den vil være fuld af vid, ære, humor, eventyr og masser og masser af ridning på hesteryg. Åh, Poldark (mere swooning).

Disse ristede efterårsgrøntsager med rosmarin vil blive et yndet tilbehør hele vinteren lang! God fornøjelse, min ven!

PS: Hvis du har brug for en hurtigere og enklere løsning, skal du prøve vores fantastiske, lækre parmesanbroccoli!