Mini cheesecakes med hindbær
On december 7, 2021 by admin
Søger du efter en nem opskrift på mini cheesecakes? Disse mini hindbær cheesecakes med en simpel cookie-bund og en hjemmelavet 1-minutters hindbærsauce er lige sagen!
En nem og idiotsikker opskrift på mini cheesecakes med hjemmelavet 1-minutters hindbærsauce og friske hindbær! Denne mini hindbærdessert vil helt sikkert imponere alle, inklusive dig selv!
Hvorfor cheesecake-elskere skal prøve denne opskrift på hindbær mini cheesecake:
Denne opskrift på mini hindbær cheesecake er for enhver cheesecake-elsker, der er på jagt efter cheesecake-perfektion.
Det er den enkleste nemmeste hurtigste måde at lave denne all-time favoritdessert på! En idiotsikker opskrift, der tager intimidering væk og giver dig mulighed for at forkæle dig selv og nyde mini hindbær cheesecakes perfektion!
Jeg tilstår, at jeg er en cheesecake-elsker og en cheesecake-besat bager! Du kan måske huske, at jeg i et tidligere indlæg om mini chokoladepuddingkager tilstod, at jeg i min opvækst ikke var så meget til chokolade.
Nu har det ændret sig, men det tog ikke en lille smule væk fra min cheesecake-kærlighedsaffære.
Glædeligvis deler min søde mor den samme cheesecake-affinitet. Jeg kan huske mange aftener, hvor vi snakkede, grinede og delte en vanilje-cheesecake, mens min søster, far og bror (aka. de rene chokoholikere) rullede med øjnene og gav sig hen til chokolade!
For et stykke tid siden, da vi lige var flyttet til Wien, lavede jeg denne opskrift til en kæmpe fancy VIP-siddende middag, som vi var værter for.
Jeg havde ansvaret for desserten, og jeg var så nervøs og spændt. Jeg fandt ud af, at alle var begejstrede for desserten, og nogle bad endda om en ekstra portion. En meget ualmindelig protokol ved sådanne begivenheder!
Sidere, mens jeg stadig var i Wien, lavede jeg denne mini cheesecake-opskrift til så mange andre lejligheder. Gæt hvad, jeg måtte give opskriften væk hver gang.
Udover hvor gode disse mini hindbær cheesecakes er, så er de meget nemme og ikke skræmmende at lave.
Sådan laver du Raspberry Mini Cheesecakes:
Mange cheesecake-opskrifter er super komplicerede og indeholder lange vandbade, tildækning eller afdækning af cheesecaken, høj varme eller lav varme, skorpe bagt først eller skorpe bagt sammen med cheesecaken. Og listen fortsætter…
Denne opskrift på hindbær mini cheesecake er virkelig skamfuldt nem.
Jeg elsker mine cheesecakes tætte, glatte og fyldige smag, men ikke tunge – så jeg foretrækker fedtfattig flødeost frem for fuldfedtet her, men du er velkommen til at bruge fuldfed eller fedtfri.
Jeg foretrækker også en cheesecake, der ikke er for sød, fordi jeg altid vil finde en sød topping til den. Jeg kan godt lide mine cheesecakes godt afkølet og endda et par dage efter, at de er bagt.
En god kiksekruste i bunden er nøglen. Jeg bearbejder ikke med smør og sukker – jeg holder det bare en cookie! Jeg bruger min udstikker til at skære nøjagtige størrelser ud og placerer en cookie i bunden af en muffinform foret med papirkopper (for nem frigivelse), og det er bunden for hver mini hindbær-cheesecake.
Selve cheesecake-dejen er simpelthen flødeost, sukker, vanilje og æg.
Hældes over de færdigskårne småkager i en muffinform, bages disse mini cheesecakes i 15 minutter, køler af i ovnen, mens den er slukket, før de gradvist flyttes over på køkkenbordet og derefter i køleskabet.
På en travl dag vil jeg toppe mine cheesecakes med denne fantastiske 1 minut hindbærsauce, og det er mini hindbær cheesecake-forkælelse og perfektion!!!
Jeg elsker, at disse mini cheesecakes er i individuelle størrelsesportioner – det hjælper ikke kun med bagningen, men det får dem til at se mere søde ud og giver mere portionskontrol.
Tips til succes:
- Disse mini cheesecakes holder sig i køleskabet i en uge og smager bedre den næste dag eller to efter bagning, hvilket gør dem til en fantastisk dessert til at lave på forhånd!
- For en ekstra blød hindbærsauce skal du vælge hindbærsyltetøj uden kerner. Jeg har ikke noget imod et par kerner og brugte almindelig marmelade.
- Jeg foretrækker min hindbær cheesecake med flødeost med lavt fedtindhold, men fuldfed eller endda uden fedtindhold fungerer også.
Udskriv
Mini hindbær cheesecakes
Søger du en nem mini cheesecake-opskrift? Disse mini hindbær cheesecakes med en simpel cookie-bund og en hjemmelavet 1-minutters hindbærsauce er lige sagen!
Ingredienser
- 6digestive cookies eller Graham crackers skåret op i cirkler ved hjælp af en udstikker til samme størrelse som din muffinform
- 8ouncescreme cheese
- 1/3cupsugar
- 1pinch salt
- 1teaspoonpure vaniljeekstrakt
- 1æg
Et-minut hindbærsauce
- 1/2cupdin yndlings ren hindbærsyltetøj(brug evt. kerneløs)
- 2 spiseskefulde varmt vand
- 1/2cup friske hindbær
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350 grader.
-
Læg en muffinsform med 6 papirforme (brug flere, hvis du foretrækker et lidt slankere cheesecake-lag).
-
Sæt en rund småkage i bunden af hver muffinsform, og tryk den godt ned.
-
For at lave cheesecakedejen skal du lægge flødeost, sukker, salt og vanilje i en skål og bruge en elektrisk røremaskine til at piske blandingen godt igennem, indtil den er glat, og der ikke er nogen klumper.
-
Føj ægget i, og pisk i blot et par sekunder mere, undgå at overpiske dejen efter tilsætning af ægget, da det skaber luftbobler i cheesecaken.
-
Overst på kagebunden fordeles dejen i de 6 (eller flere, hvis det ønskes) muffinformede fordybninger. Bag cheesecakesene i 15 minutter, indtil de hæver lidt op.
-
Sluk for ovnen, og lad cheesecakesene stå i en time, inden de afkøles på køkkenbordet i endnu en time. Stil dem derefter på køl i køleskabet i mindst 6 timer.
-
Når de er kølet ned, fjernes papirforingen omkring cheesecakesene, og de dryppes med den 1 minut bedste hindbærsauce.
-
Til saucen: Mikrobølgeovn hindbærsyltetøj og vand i en lille skål i 30 sekunder for at løsne konsistensen en smule. Tilsæt derefter de friske hindbær, og bland dem forsigtigt med en ske. Servér!
Opskriftsnoter
- Disse mini cheesecakes holder sig i køleskabet i en uge og smager bedre dagen eller to efter bagning, hvilket gør dem til en fantastisk dessert til at forberede på forhånd!
- For en ekstra glat hindbærsauce kan du vælge hindbærmarmelade uden kerner og si den efter mikrobølgeovnen med vandet. Jeg har ikke noget imod et par kerner og brugte almindelig marmelade.
- Jeg foretrækker min hindbær cheesecake med fedtfattig flødeost, men fuldfed eller endda fedtfri fungerer også.
Skriv et svar