Laws Four Grain Straight Bourbon Whiskey

Laws Whiskey House er en dedikeret, kompromisløs whiskeyvirksomhed. Destilleriet blev grundlagt af Alan Laws i 2010 i Denver Colorado i det historiske Gates-kvarter i Denver Colorado. Laws og teamet har sammen med Bill Friel, tidligere master destiller hos Barton’s, perfektioneret whiskyen over flere år. De har udformet den enestående spiritus til det, den er i dag. Laws Whiskey har “en obsessiv, praktisk tilgang til alle aspekter af whiskeyproduktionen”, og hvert eneste trin i produktionen udføres internt.
Laws Whiskey House “er en slags tempel” for whiskey, og AD Laws Four Grain Bourbon er dens magnum opus. Hr. Friel er fortsat et integreret medlem af AD Laws teamet og den primære arkitekt bag Four Grain Bourbon Whiskey.
Flagskibet bourbon er lavet på en opskrift af majs, hvede, rug og maltbyg, som alle (undtagen majsen) kommer fra Colorado Malting Company (majsen blev importeret fra Wisconsin, men kommer nu fra staten). “Vi lod amerikanske whiskys fire moderkorn inspirere os til ikke kun at skabe vores four grain straight bourbon, men også til at bryde hvert korn ud i sit eget udtryk og fremhæve dets bidrag til bourbon’en.” – Al Laws
Alt korn er tredobbelt renset, Det er dyrt og kræver særligt udstyr. Kornet males og kombineres til en sur mash, som gærer i åben luft i fire dage. Efter gæringen af kornet destilleres vasken gennem et specialfremstillet Vendome hybrid kobber-pot/kolonne-stilleri med fire plader.”
Bourbon lagres derefter i 53-gallons amerikanske hvide egetræsfade, der blev fremstillet af Independent Stave Company i Missouri (destilleriet havde allerede 1.000 fade, der lagrede). Der modner bourbon’en i ca. tre år. Klimaet i Colorados bjerge er præget af ændringer i temperatur og lufttryk. Tidligere medlem af Laws team Jack Norris udtalte, at når spiritusen ældes, “forvandler tidens magi, forkullede egeplanker og høj bjergluft den til en rig, kompleks, krydret, Straight American four grain bourbon.”
Efter denne treårige skønhedshvile bringes bourbon’en på prøve og tappes på flaske i hånden. Bourbon’en har søde aromaer af ristet majs, grillede peberfrugter, cayennepeber og chili. Noter af tygget læder, ristet hvede, karamel, vanilje, krydret rug og smørbagte mandler dominerer ganen og fører til en finish, der er accentueret af strejf af krydret rug og fugtig tobak.
Saml en flaske Laws Four Grain Bourbon op i dag!