Lavendel-citron-sukkerkager.
On november 18, 2021 by adminSøde, fine lavendelcitron-sukkerkager til din tirsdag (sommer)bagning. Let sødede smørbagte shortbread cookies antydet med lavendel og citron. Pynt blot med spiselige blomster for at få den nemmeste og smukkeste, smørfyldte sommerkage. Nemme at lave, så smukke og lækre!
Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker at få ting til ikke kun at smage lækkert, men også at se lækre og forhåbentlig også smukke ud. Det er ikke altid den nemmeste opgave, men jeg prøver og prøver igen og igen, indtil jeg føler, at jeg har formået at fange, hvor lækker en opskrift er. Tro mig, det kan være svært. Men disse småkager?
Jeg behøvede ikke engang at prøve. Jeg har bare kreeret, stylet og bagt. Selvfølgelig brugte jeg tid på dem, men I? Disse cookies bliver altid smukke … og ja, jeg lover jer, at de også smager lækkert. Disse cookies handler ikke kun om deres udseende, og jeg kunne ikke være mere begejstret for at dele dem.
Og endnu bedre? Man skulle tro, at disse cookies ville kræve en masse tid og kræfter, men i virkeligheden? De er faktisk så nemme… og de er næsten umulige at ødelægge.
Simpelt, enkelt.
Så lækre.
Smukke, fine og sommerlige.
Det er bare nogle af mine yndlingsting.
Her er historien.
Jeg har ønsket at lave spiselige blomsterkager i lang tid. Det hele startede sidste sommer, omkring midt til sidst i august. Jeg var i gang med at planlægge bryllupskagerne til min bror Brendans kommende bryllup i september. Lyn’s, min nu svigerinde, havde spurgt, om jeg ville lave deres bryllupskager. Jeg tøvede, men jeg kunne bare ikke sige nej. En af Lyn’s idéer var at lave en af mine lagkager. Denne brombær lavendel nøgenkage for at være helt præcis. Men hun spurgte, om jeg kunne pynte den med tørrede spiselige blomster.
Jeg var så vild med ideen, men jeg nåede aldrig at tørre blomsterne og endte med bare at bruge friske. Det var helt fint og stadig smukt, men fra det tidspunkt havde jeg virkelig lyst til at bage småkager med den idé i tankerne. Jeg vidste, at hvis jeg satte friske blomster på en småkage, ville blomsterne naturligvis tørre ind, når småkagerne blev bagt. Jeg har set det gjort før, men jeg har aldrig nået at afprøve en opskrift selv.
Indtil nu. Med al vores lavendel, der vokser i haven (den dufter utroligt godt og er en af mine yndlingsurter/blomster, vi dyrker), gjorde jeg det til mit mål denne sommer at bage endelig disse småkager, som jeg har drømt om det sidste år. I sidste uge gav jeg mig endelig i kast med det.
Og ved du hvad? Jeg havde forventet at skulle lave en masse forsøg og bruge alt for meget tid på disse, men jeg fik dem rigtigt i første forsøg. Alt fra kagen, til smagen og pynten.
Jeg var chokeret og begejstret.
Jeg tror, at det nogle gange kan betale sig at drømme.
Jeg elsker disse småkager!
For at lave disse lavendel-citron-sukkerkager…
Du skal egentlig kun bruge noget lavendel, et par ting fra spisekammeret og nogle spiselige blomster…hvis du har lyst.
Nu skal vi begynde med det første. Du behøver ikke at bruge spiselige blomster, som jeg har gjort. Blomsterne på toppen af småkagerne er egentlig bare pynt. Det er lavendlen og citronen, der giver smag til disse småkager og gør dem så lækre. Så selv om jeg elsker det færdige look, som de spiselige blomster giver, behøver du ikke bruge dem.
Start med at lave lavendelsukkeret. Det er simpelthen tørret lavendel, citronskal og sukker. Tricket er at kværne lavendlen i foodprocessoren for at begynde at nedbryde den. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du kværne lavendlen i en kaffemølle eller bruge en morter og stempel til at kværne den ned. Eller du kan også bare bruge fingerspidserne til at knuse lavendlen i stykker.
Når lavendlen er knust, blandes den med sukker og citron. Nu har du lavendel-citronsukker.
Næst skal du piske dejen sammen. Den er også enkel … masser af smør, lidt af det lavendel-citronsukker, vanilje og mel. Let.
Når dejen er samlet, rulles den ud. Skær derefter dejen ud i cirkler.
På dette tidspunkt skal du blot pensle kagerne med et sammenpisket æg og drys det resterende lavendelcitronsukker på. Du kan nu bage småkagerne eller pynte dem med blomster. Hvis du pynter med blomster, er det nemt, tryk forsigtigt dine blomster ind i hver cookie, og bag dem derefter. Det er vigtigt at bemærke, at når kagerne bages, vil blomsterne skrumpe en smule og miste farve. Jeg fandt faktisk ud af, at jeg elskede denne “vintage” følelse, som småkagerne fik.
Så smuk, men ikke perfekt, blomsterne giver småkagerne et næsten gammelt look, jeg elsker det!
Men hvordan smager småkagerne egentlig?
Godt…virkelig godt. Eller delikat, som jeg nu ynder at sige.
Selve kagen er så smøragtig og let. Den er sød, men ikke overdrevet sød, og den er perfekt og subtilt antydet med både lavendel og citron.
Her er, hvad jeg vil sige, personligt spiser jeg ikke de spiselige blomster på toppen af kagerne… jeg synes, de er ret smagsløse. Da blomsterne tørrer op i ovnen, er de ret nemme at plukke af lige før de spises.
Nogle noter om spiselige blomster…
Jeg bestiller mine spiselige blomster gennem Gourmet Sweet Botanicals, som leverer via dag til dag-forsendelse og aldrig har svigtet mig. Jeg syntes, at dahliaerne bagte pænest, men stedmoderblomsterne var også smukke, selv om de skrumpede mest. Jeg var også vild med de her små gule solduer og syntes, de var så smukke og sommerlige.
Oddly, jeg brugte ikke noget kamille, men det ville sikkert være skønt og så smukt.
Oh, og så kom jeg også vores friske lavendel i, både i kagen og til pynt. Det bager også rigtig fint.
Og dermed vil jeg overlade jer til jeres småkagebagning.
En anden bemærkning…Disse vil være den perfekte snack eller dessert til sommerens eftermiddag, når de brydes over vaniljeis med friske bær og et drys honning. Der er så mange muligheder med disse småkager.
Sjovt med dem og god fornøjelse!
Og hvis du bager dem, så del endelig billederne. Jeg kan ikke vente med at se, hvad I laver!
Søger du andre sommerblomsterinspirerede opskrifter? Her er nogle af mine favoritter:
Brombær lavendel nøgen kage med hvid chokoladesmørcreme
Blåbær kamille galette
Brombær lavendel hvid chokolade scones
Strawberry kamille nøgen kage
Sidst, hvis du laver disse lavendel citron sukker cookies, skal du sørge for at efterlade en kommentar og / eller give denne opskrift en rating! Frem for alt, jeg elsker at høre fra jer og gør altid mit bedste for at svare på hver eneste kommentar. Og selvfølgelig, hvis du laver denne opskrift, må du ikke glemme at tagge mig på Instagram! At kigge igennem billederne af de opskrifter, I alle har lavet, er min favorit!
Næringsindholdet er kun et skøn. Nøjagtigheden af næringsoplysningerne for enhver opskrift på dette websted garanteres ikke.
Lavender Lemon Sugar Cookies.
Let sødede smørbagte shortbread cookies med et strejf af lavendel og citron og dekoreret ganske enkelt med spiselige blomster…smukke OG lækre!
Ingredienser
- 3/4cupgranuleret sukker
- 2-3tsktsktørret lavendel
- 1 spiseskefuldcitronskal
- 2stænger (1 kop)saltet smør, ved stuetemperatur
- 1tskvaniljeekstrakt
- 2 1/2 kop mel til alle formål plus mere til udrulning
- ½tskkosher salt
- 1 æg hvidt
- spiselige blomster, såsom stedmoderblomster, lavendel, dahliaer og kamille (valgfrit)
Instruktioner
-
1. Sådan laver du lavendelsukkeret. Kom lavendel i en foodprocessor, og pulser, indtil det er finthakket. Tilsæt sukker og citronskal, og pulser for at kombinere.
2. Creme smør, 1/2 kop lavendelsukker og vanilje sammen i en stor røreskål, indtil det er let og luftigt, ca. 3-5 minutter. Tilsæt mel og salt. Pisk, indtil det er blandet, og dejen begynder at danne en kugle. Hvis dejen er smuldrende, tilsættes 1-2 spiseskefulde mælk eller vand, indtil dejen samler sig.
3. Rul dejen ud mellem 2 ark let melet pergamentpapir til 1/4 tomme tykkelse. Sørg for, at du bruger nok mel, ellers klistrer dejen fast. Skær kagerne ud ved hjælp af en 3 tommer cirkeludstikker eller skær dem ud i firkanter af samme størrelse. Overfør forsigtigt småkagerne til en bageplade beklædt med pergament. Jeg anbefaler, at du bruger en spatel til at løfte småkagerne. Dæk bagepladen med plastfolie, og læg den i fryseren. Frys indtil de er faste, ca. 10 minutter. Rul de overskydende rester ud, og gentag med dejen.
4. Forvarm ovnen til 325 grader. Pensl hver kage med pisket æggehvide, og drys derefter med det resterende lavendelsukker. Hvis du bruger spiselige blomster, skal du forsigtigt trykke dem ind i hver kage, så de sidder fast. Bag kagerne på ovnens midterste rille i 12-14 minutter, eller indtil de er let gyldne på kanterne. Afkøl på bagepladen i 5 minutter, og læg dem derefter på en rist til afkøling, så de kan køle helt af. Cookies kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 4 dage.
Opskriftsnoter
Etbare blomster: Jeg bestiller alle mine spiselige blomster fra Gourmet Sweet Botanicals. Du kan spise blomsterne eller plukke dem af inden du spiser dem. Vi foretrækker at plukke blomsterne af, og derefter nyde kagerne!
Tørret lavendel: Du kan bestille tørret lavendel online eller afhente den i de fleste Whole Foods. Jeg bestiller mine fra Amazon.
Hvis du ikke har en foodprocessor: Du kan kværne lavendlen i en kaffemølle, bruge en morter og stempel til at kværne den ned, eller blot bruge fingerspidserne til at knuse lavendlen i stykker.
Gem i opskriftsboksenGå til opskriftsboksen
Skriv et svar