Kyllingetærte uden skorpe
On september 20, 2021 by admin
Denne opskrift på kyllingetærte uden skorpe får kyllingetærte til at virke let og opnåelig på en hverdagsaften. Der kræves ingen dejudrulning, men denne opskrift har stadig en sprød paneret topping og har alle de bedste cremede, trøstende dele uden arbejdet.
Chicken Pot Pie uden skorpe
Jeg får hele tiden forespørgsler fra læsere om en opskrift på chicken pot pie, der også er migrænediæt-venlig. Sagen er den, at jeg elsker chicken pot pie. Den er varm, hyggelig, trøstende – perfekt til det køligere vejr. Men jeg laver den aldrig – hvorfor? Fordi tanken om at lave en skorpe bare virker overvældende. Jeg ved godt, at skorpen generelt er ret nem at lave, men det er oprydningen, der får mig ud af det hver gang. Jeg skal i forvejen vaske op for at finde en gryde til at tilberede det hele på, og nu skal jeg også rydde op efter mel overalt. Indtast denne opskrift på kyllingegryde uden skorpe!!!
I første omgang, da jeg fik ideen, vidste jeg, at jeg var nødt til at gøre dette mere end bare en cremet kyllingesuppe. Jeg har næsten altid panko ved hånden, og jeg elsker, at det tog mig to sekunder at toppe disse “tærter” med en sprød topping. Jeg elskede også, at hvis jeg havde lidt mere tid eller blev ambitiøs, ville denne opskrift nemt kunne fungere med en hjemmelavet eller købt butterdejskorpe.
Ingredienser
Der er faktisk en rigtig sjov historie bag de ingredienser, jeg valgte til disse pot pies. Jeg spurgte min private Facebook-gruppe, om de var interesseret i, om der var selleri i grydelapperne, eller om jeg kunne udelade det. Dette simple spørgsmål startede det, som jeg nu ynder at kalde den store selleridebat. Dette indlæg nåede op på over 100 kommentarer – nogle mennesker hadede selleri mere end at betale skat eller at skulle arbejde til jul. Andre roste selleri som den grøntsag, der er kommet for at redde os alle.
Min personlige mening? Det er en ting mindre! Jeg ønskede at gøre denne opskrift virkelig lettilgængelig, og jeg tror, at en del af det er at bruge frosne grøntsager, som man ikke behøver at bekymre sig om, at de bliver dårlige. Især i efterårs- og vintermånederne.
Mælkefri kyllingegrydepie
Denne kyllingegrydepie er virkelig nem at lave mælkefri, hvilket er en del af grunden til, at jeg opskrift testede mælk i stedet for fløde. I stedet for at bruge smør ville jeg bruge en yndlingsolie.
Havemælk ville være en rigtig god mælkeerstatning, da du har brug for noget dejligt cremet, og jeg synes, at havremælk har den bedste konsistens. Fuldfed kokosmælk kunne også bruges, selvom jeg tror, at det kan påvirke smagen lidt mere.
Glutenfri mulighed
For at gøre denne kyllingepotte uden skorpe glutenfri skal du blot erstatte melet og panko. Nogle ideer til roux (en mel- og smørblanding til at tykne saucen) er at bruge majsstivelse, arrowrootpulver eller dit glutenfri mel med smag.
Mine foretrukne glutenfri pankos er Aleia’s og Jeff’s Creations.
Andre kyllingeopskrifter
Cremet kylling med rosmarin
Honning hvidløgskylling
Air Fryer Chicken Tenders
Boursin Stuffed Chicken
Kylling og ris suppe
Hvis du laver denne opskrift, må du ikke tagge mig #thedizzycook eller @thedizzycook på Facebook og Instagram. Og læg gerne en anmeldelse nedenfor!
Alle de cremede og trøstende smagsoplevelser fra gryderetærte uden besværet! Sprød panko overtrækker disse individuelle kyllingegryderetter til et hyggeligt måltid.
- 1pundkyllingebryst uden ben, skåret i mundrette stykker
- 2tspoliveolie
- kosker salt og peber
- 1/4cupbutter
- 2spsk alm. mel
- 2skalotteløg, hakket
- 2store gulerødder, hakket (ca. 3/4 kop)
- 1/2 kop frosne ærter
- 1/2 kop frosne majs
- 1 kop sødmælk
- 1 1/4 kop grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1/4tsk tørret timian
- 1/2cuppanko
-
Skær kyllingebrystet i mundrette stykker, krydr med kosher salt og peber. Klargør en stor, dyb pande med en lille smule olivenolie (ca. 2 tsk.) og steg kyllingebidder ved middelvarme i ca. 3 minutter på hver side, indtil de er brunede og gennemstegte. Fjern kyllingebiddene fra panden, og sæt dem til side.
-
I samme gryde tilsættes 1 spsk. smør, hakket skalotteløg og gulerødder. Kog ved middellav varme, indtil de er blevet bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt derefter ærter og majs samt resten af smørret. Mens smørret smelter, blandes de 2 spiseskefulde mel i, indtil alle grøntsagerne er overtrukket.
-
Hæld bouillon ved, og lad det simre (små bobler, ikke i kog) i 1-2 minutter under omrøring, så melet bliver glat og ikke klumpet. Rør mælken i, når det begynder at tykne, og tilsæt derefter timian og evt. mere salt og peber. Lad det hele simre i 8-10 minutter under hyppig omrøring, indtil saucen er dejlig tyk og tyk nok til at dække en ske. Tilsæt kogt kylling i blandingen.
-
Skær kyllingetærtefyld op i individuelle, ovnfaste ramekiner. Top med panko, og steg under høj varme i ca. 1 minut, indtil de er let brunede. Serveres varme.
- Havemælk ville være en rigtig god mælkeerstatning, da man har brug for noget dejligt cremet, og jeg synes, at havremælk har den bedste konsistens. Fuldfed kokosmælk kunne også bruges, selvom jeg tror, at det kan påvirke smagen lidt mere.
- For Glutenfri, kan jeg godt lide Aleia’s eller Jeff’s Gluten Free Panko, begge linket i indlægget.
- For lavt natriumindhold og migrænevenlig, anbefaler jeg at lave din egen fond fra en af mine opskrifter online eller i min kogebog.
- Del
- Tweet
- Pin
Skriv et svar