Kyllingelår med urtesmør
On oktober 7, 2021 by adminNår jeg har brug for et hurtigt måltid, er det en hurtig stegt kylling og en nem sauce, der er lige til at gå til i gryden. Disse rige, smagfulde grydesovser er himmelsk dejlige og kan lægges over ris, blandes med sauterede grøntsager eller endda drysses over en lille pasta, f.eks. orzo. Denne gang brugte jeg en færdigblandet italiensk urteblanding til at lave denne fyldige og smøragtige urtepandesauce, som var så god, at jeg havde lyst til bare at sidde der med et stykke brød og suge det hele til mig. Desværre er disse Herb Butter Chicken Thighs en del af mit måltid prep i denne uge (bliv hængende i morgen for at se, hvad jeg parrede dem med), så jeg kunne ikke bare kaste mig ud i gryden. Men det ville jeg gerne!
Se denne opskrift i min ugentlige meal prep!
Kyllingelår med urtesmør
Brug en færdigblandet urteblanding for nemhedens skyld
Jeg brugte en færdigblandet italiensk krydderiblanding af urter til denne pandesauce, bare for at jeg ikke skulle måle 4-5 urter enkeltvis. Plus, denne særlige italienske urteblanding indeholder et par ting, som jeg normalt ikke har i mit spisekammer. Den blanding, jeg har, er af mærket Kroger, og den indeholder marjoram, timian, rosmarin, savory, salvie, oregano og basilikum. Bare rolig, hvis du ikke kan finde en urteblanding præcis som denne, enhver italiensk urteblanding vil helt sikkert være lige så lækker. Eller hvis du er heldig nok til at have din egen urtehave, er du velkommen til at bruge friske krydderurter!
Kan jeg bruge kyllingebryst i stedet?
Jeg elsker, hvor møre og saftige kyllingelår er, så det er det, jeg brugte, men du kan bruge kyllingebryst, hvis du foretrækker det. Den eneste ændring, du skal foretage, er at banke brysterne, indtil de er lige tykke (ca. 1/2″ tykke), så de steger hurtigt og jævnt. Du kan endda støve dem i lidt mel, hvis du vil, for at skabe et fint tyndt brunet lag, ligesom i min Chicken Piccata.
Print opskrift Købmandsliste Favoritter
Krødsmørkyllingelår
Ingredienser
- 5 udbenede kyllingelår uden hud (ca. 1/3 lb. hver) ($5.08)
- knivspids salt og peber (0,05 $)
- 1 spsk olivenolie (0,13 $)
- 2 fed hvidløg, hakket (0,16 $)
- 1/2 spsk italiensk krydderi urteblanding (0,15 $)
- 15)
- 1/2 kop hønsebouillon* (0,07 $)
- 1 spsk. smør (0,13 $)
- håndfuld frisk persille, hakket (valgfrit pynt) (0,15 $)
- 11)
Anvisning
-
Sæt kyllingelårene med en knivspids salt og peber på hver side.
-
Varm en stor stegepande op på medium. Når det er varmt, tilsættes olivenolien, og der svinges rundt for at dække overfladen af stegepanden. Tilsæt kyllingelårene, og steg dem i 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Læg lårene på en ren tallerken. Der skal være masser af brunede stykker tilbage på bunden af stegepanden.
-
Læg det hakkede hvidløg og den italienske krydderiblanding i stegepanden. Sauter hvidløg og krydderurter i den overskydende olie i stegepanden. Sauter i 1-2 minutter, eller lige indtil hvidløget blødgøres en smule og bliver meget duftende.
-
Hæld hønsebouillon i, og rør rundt, så alle de brunede rester fra bunden af stegepanden opløses. Lad bouillonen simre (stadig ved middelvarme) i ca. 5 minutter, eller indtil den er reduceret til det halve.
-
Når bouillonen er reduceret, tilsættes smørret, og der røres rundt, indtil det er smeltet i saucen. Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden med saucen, og ske saucen over hvert stykke. Pynt evt. med et drys hakket persille. Servér, mens den er varm.
Notes
Se, hvordan vi beregner opskriftens omkostninger her.
Næringsindhold
Ernæringsværdierne er kun skøn. Se vores fulde ernæringsmæssige ansvarsfraskrivelse her. Udstyrsafsnittet ovenfor indeholder affilierede links til produkter, som vi bruger og elsker. Som en Amazon Associate tjener jeg fra kvalificerende køb.
Strin for trin-fotos
Sæt begge sider af fem (eller fire, hvis det er det, du har) udbenede, hudløse kyllingelår med en knivspids salt og peber.
Varm en stor stegepande op på medium, og når den er varm, tilsættes en spiseskefuld olivenolie, og der svinges rundt for at dække overfladen af stegepanden. Tilsæt kyllingelårene, og steg dem i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Der skal sidde masser af brunede stykker fast på bunden af stegepanden. Tag kyllingelårene ud på en ren tallerken.
Føj 2 fed hakket hvidløg og 1/2 spsk italiensk krydderurteblanding til stegepanden. Fortsæt med at sautere i 1-2 minutter, eller lige indtil hvidløget er blødgjort og meget duftende.
Tilsæt 1/2 kop hønsebouillon (jeg brugte Better Than Bouillon til at lave min bouillon) og fortsæt med at røre og koge, mens du opløser de brunede stykker fra bunden, mens du rører rundt. Lad bouillonen simre i ca. 5 minutter, eller indtil den er reduceret til det halve.
Når den er reduceret, tilsættes smørret, og der røres rundt, indtil det er smeltet i saucen.
Sæt kyllingelårene tilbage i stegepanden, og ske saucen henover. Hvis du vil gøre det ekstra pænt, kan du drysse lidt hakket persille over toppen af kyllingelårene med urtesmør lige inden servering!
Skriv et svar