Kvalme efter grøn te, men jeg vil have det for sundhedens skyld…
On oktober 22, 2021 by adminMens der er folk, der skifter til te efter at have opdaget en helt ny verden af gastronomiske oplevelser, er der andre, der skifter til te for sundhedens skyld. Utvivlsomt har den stigende popularitet af forskellige nyere videnskabelige undersøgelser øget bevidstheden hos flere mennesker om udtryk som te-katechiner, te-polyfenoler eller EGCG osv. og teens virkninger i forbindelse med antioxidation, anti-aldring, anti-obesitas, anti-kræft osv. osv.
En gruppe af te-stoffer, te-katechiner, har været i centrum for det. De har vist sig at være en vigtig bidragyder til de positive resultater af alle disse undersøgelser. Og grøn te indeholder en masse af dem. Mens en tablet med teekstrakter kan give dig 250, 500 eller 1000 mg af dem, kan du nippe op til 1260 mg i en enkelt kop (1), afhængigt af hvilken kvalitet du bruger.
Det er ikke underligt, at folk skifter til den ægte vare.
Det er dog ikke alles kop te, at grønt ikke er alles kop te. Ikke mindst fordi de fleste får deres fra hylden i supermarkedet, så længe der står ordet grøn på pakkesedlen. De er i hvert fald ikke den mest velsmagende drik. Nogle mennesker får simpelthen kvalme efter det.
Jamen, en metalkasse med fire hjul er en bil, det er en Aston Martin også.
Den grønne te smager forskelligt. Nogle er bedre end andre. Nogle er meget meget. Ikke kun i smagen, men også i sundhedsindholdet. ( Læs mere om forskellen på sundhedsindhold )
Udover kvalitetsgrader er der også den store forskel i sort.
Peter elsker måske sin Gyokuro, Paul hellere en kop Longjing, men Mary finder måske det, hun har mest brug for, i en bouquet style Phoenix, der slet ikke er en grøn te.
Om forskellige te-sorter, forskellig TCM-natur
Der findes mange typer grøn te med hver deres individualistiske smagsprofil og, vigtigst af alt, forskellig TCM-natur. En Gyokuro kan f.eks. være ret græsagtig og tangagtig, mens den er ret “kold” i TCM-betegnelsen. Enten smagen eller dens TCM-natur eller begge dele kan få en person til at føle sig syg, især hvis personens fysiske tilstand og den pågældende te ikke passer sammen.
For at få gavn af te er det vigtigt at finde de sorter med den rigtige TCM-natur, der passer til din kropstilstand.
Hvis du ikke kan drikke en sencha eller gyokuro, er en håndristet grøn te med middelhøj eller høj ildstyrke, såsom Longjing eller Dinggu Dafang, mindre “kold” i TCM-termer. De smager varmere og maltagtigere end græsagtig eller søgræsagtig og foretrækkes generelt af flere mennesker, og især dem med en TCM kold konstitution.
Så vi har her te kvalme løsning nummer et: du skal finde en te, der passer til dine fysiske og smagsmæssige behov.
Der er endnu andre alternativer
For at få gavn af te, er det vigtigt for en person at gøre det til en daglig vane og bruge det som en basisdrik. Find den te, der gør dig behagelig, og som er dejlig. Nogle gange er et skridt ud over kategorien “grøn” og ind i den åbne horisont af andre tevalg måske netop det svar, du leder efter.
Hvid pæon (Bai Mudan) har et lignende niveau af te-katechiner som en fin grøn te. En modnet kan være endnu mindre TCM “kold” end ristede grønne teer.
Bouquet style Phoenix oolongs (Fenghuang Dancong) er også som grøn te, og mindre kold i TCM-naturen. Visse undersøgelser finder endda, at de har et højere indhold af catechiner end de fleste fine grønne teer! De har generelt en mere fyldig smagsprofil end de fleste grønne teer og er meget mere aromatiske.
Teer med neutral til varm TCM-natur
Hvis du har prøvet alle ovenstående og finder dem ikke TCM-“varme” nok til dig, kan det være, at varmere oolongte som f.eks. klassisk Phoenix eller, endnu varmere, Wuyi, er din kop te. Disse teer har også altid været brugt som medicin, især mod fordøjelsesbesvær, diarré, forkølelse og influenza. De er især velegnede til dem med svagere maver eller til dem under menstruation.
Den der har fået navnet “Old People’s Tea” er pu’er. Enten ægte eftergæret pu’er eller velmodnet shengcha pu’er. De er ikke kun nemme at tilberede, fleksibelt fortyndbare og behagelige både lette eller stærke, men også neutrale i TCM-karakter. Den affedter og bekæmper kolesteroler. Sorterne under dette “puer”-mærke spænder enormt, og det samme gør smagen.
Sort te spænder fra neutral til varm i TCM-karakter, med undtagelse af Darjeeling, som afhængigt af forarbejdningsdetaljerne spænder fra kølig til kold. Brug alligevel en respektabel helbladskvalitet, som f.eks. en god Minhong, så du kan sikre dig en stor polyfenolmængde samt en dejlig drik uden fløde og sukker.
Har du lavet din te for stærk?
En anden mulighed for, at en person oplever kvalme efter grøn te, er at få den for stærk. Eller når man drikker så stærk, når man har en tom mave. Eller at man får forskellige tevarianter for tæt på hinanden. Disse er alle induktivt for te drukket. Kvalme er, ud over hovedpine, et symptom på te-drunk. ( Læs mere om te-drunk )
At gøre det lettere og undgå overdosis på tom mave kan godt være løsningen for dig.
Har du drukket din te, når den er kold?
En populær årsag til kvalme efter grøn te er faktisk endnu enklere: temperaturen på teen, når du drikker den. I historisk dokumentation om brugen af te i forhold til sundhed er det gentagne gange blevet nævnt, at væsken skal drikkes, når den er varm, og at det kolde ‘onde’ i planten ville blive dominerende, når væsken bliver kold.
Jeg ville hellere fortynde teen med kogende vand for at gøre den varm, eller smide væsken ud, hvis den først er blevet kold. Hvis du er nødt til at drikke kold te, så brug en anden te med en varmere TCM-natur. Hvis du er nødt til at bruge grøn te, så brug en kompleks opskrift med en TCM-natur, der er mere venlig over for din egen konstitution.
Gongfu-infusion: måske en sjov løsning for dig
Løsning nummer tre til at undgå kvalme efter te er så ligetil for de fleste old timers som mig selv – drik teen, når den stadig er varm – at vi ikke ville vide, at det kan gøres på anden vis.
Det er dog sådan, at hvis man drikker en stor kop te, mens den stadig er varm, kan man skoldes på tungen, og en kop te, der er varm nu, vil være kold senere. Det bringer os til den vilde løsning: gongfu-te-infusion.
Genoptræning af te til en stærk nok opløsning, men i en lille mængde, gør det ikke kun muligt at drikke teen, når den stadig er varm, men tvinger dig også til at drikke lidt ad gangen – så du har tid til at mærke, om din krop kan lide teen eller ej, eller om du allerede får for meget. Det bedste af det hele er, at det er en fantastisk måde at prøve en masse tevarianter på, og justere nemt ønskestyrken af den pågældende te, der for smagen, samt hvordan din krop accepterer den.
Jeg håber, at du kan finde mindst én god te, som du nyder at drikke, eller endnu bedre, opdage den store, åbne verden af smagsoplevelser af fine teer. For en stor dejlig drikkevare vane, samt dit bedre helbred.
Skriv et svar