Articles

KUSKA RIS OPSKRIFT / HVORDAN MAN LAVER ALMINDELIG BIRYANI / KUSKA

On januar 1, 2022 by admin

KUSKA RIS OPSKRIFT MED TRIN FOR TRIN FOTOS | HVORDAN MAN LAVER KUSKA RIS | ALMINDELIG KUSKA REKVISON | SÅDAN LAVER DU PLAIN BIRYANI | KUSKA BIRYANI REKVISON

I dag har jeg til jer alle en meget nem en-pot ret .. ” Kuska Rice / Plain Biryani “… En populær sydindisk biryani fra Hyderabadi køkkenet, som er lavet uden grøntsager eller kød. Enkel, smagfuld og sammensat med minimale ingredienser .. denne Kuska smager mere lækkert med lidt Onion Raita / salna på siden.

Ordet kuska er afledt af urdu-ordet ‘khushk’, som betyder tør. Derfor er dette en tør almindelig biryani. Man kan lave den hurtigt en potte trykkoger metode eller vælge dum madlavning metode. På dovne søndage eller på dage uden grøntsager … hvis du ikke har råd til Biriyani, kommer Kuska til undsætning – den har hele smagen af en rigtig Biryani. Selv om der er flere måder, hvorpå denne kuska ris kan laves, deler jeg en af de nemmeste metoder.

Få variationer og punkter at bemærke, mens du laver Kuska ris :

Du kan bruge en hvilken som helst risvariant som Basmati / Sona masoori / Jeera ris / Samba ris osv. Den eneste ting … brug ris: vandforholdet i overensstemmelse hermed, så det er perfekt kogt og kornene er separate .
Basmati ris til vandforholdet jeg følger er 1: 1 3/4. Hvis du bruger almindelige ris, kan du opretholde forholdet 1: 2 1/2.
Du kan erstatte ris med hirse/quinoa.
For at tilføje ekstra smag kan du bruge grøntsagsbouillon/kyllingebouillon ( hvis du spiser ikke-veg)

Du kan også tjekke nogle flere biryani-varianter som Zafrani Pulao, Karnataka style Rice Bath , Soya chunks Pulao etc

KUSKA / KUSKA RICE RECIEPE / HOW TO MAKE PLAIN BIRYANI

Smitha Kalluraya

Kuska ris / plain Biryani er Sydindisk biryani fra det Hyderabadi køkken, der er lavet uden grøntsager eller kød

Tilberedningstid 10 min.

Tilberedningstid 15 min.

Samlet tid 25 min.

Kursus Hovedret

Cuisine sydindisk

Servings 2 personer

Ingredienser

1 kop Basmati ris, udblødt i en time
2-3 spsk Ghee
1 nr Laurbærblad
1 tomme Kanel/ dalchini
3-4 nos Nelliker/ dalchini
3-4 nos Grøn kardemomme / Elaichi
1 no Stjerneanis / Ananas hoovu
lille stk Nødde Meg
1 tsk Spidskommenfrø / Jeera
1/2 tsk Saunf / fennikelfrø
1 stort Løg, skåret i skiver / finthakket
1 tsk ingefær- hvidløgspasta
2-3 nos Grøn chili, snittet
2 nos Modne tomater, hakket
1 tsk Rød chili pulver
1/2 tsk Garam Masala
eller
1/2 tsk Biryani Masala
1/4 tsk Gurkemeje / Haldi pulver
3 spsk Frisk ostemasse
håndfuld korianderblade, hakket
håndfuld mynteblade / pudina, hakket
1.5-2 kop vand
Salt efter smag

Instruktioner

Vask og læg Basmati ris i blød i 30 – 60 min. Dræn vandet pænt og gem til side til senere brug.
Varm ghee op i en gryde ved middelvarme. Temperer … Jeera, Saunf, laurbærblad, hele krydderier ( kardemomme, nelliker, kanel, stjerneanis ). Sauter i 30-40 sekunder.
Sidst tilsættes hakket løg, ingefær hvidløgspasta, grøn chili… sauter indtil løgene er gyldenbrune.
tilsæt chilipulver og haldi. Sauter i 1-2 min.
tilsæt 2 hakkede tomater, salt og sauter til de er bløde og grødet.
Når tomaterne er bløde og grødeagtige, tilsættes hakkede korianderblade, pudina blade, kasoori methi, garam masala pulver/biryani masala. Sauter 1-2 minutter.
På dette tidspunkt tilsættes ostemasse. Sænk flammen, pisk ostemassen og tilsæt den langsomt i gryden. Rør hele tiden rundt. Steg masalaen på lavt blus i 1-2 minutter, indtil den rå lugt fra ostemassen forsvinder, og olien begynder at skille sig ud.
Når ostemassen masala begynder at skille olien ud, tilsættes basmati ris. Bland det hele forsigtigt sammen.
Hælder det hele forsigtigt sammen.
Hæld varmt vand ved. Til 1 kop basmatiris tilsættes 1 3/4 kop vand. Trykkoger i 2 fløjter på højt blus.
Sluk for blusset og lad det hvile i 10-15 minutter. Lad trykket slippe af sig selv. Åbn låget, og pust op.
Nyd Kuska ris med løgraita. Smager så lækkert og meget meget nemt at lave.