Kulhydrater og diabetes

• Større tekststørrelseStørre tekststørrelseStørre tekststørrelseRegulær tekststørrelse

Kulhydrater og blodsukker

For at holde dit blodsukkerniveau på sporet skal du holde øje med, hvad du spiser, og tage medicin som insulin, hvis du har brug for det. Din læge har måske også nævnt, at du skal holde styr på, hvor mange kulhydrater (kulhydrater) du spiser. Men hvad er kulhydrater egentlig, og hvordan påvirker de dit blodsukker?

De fødevarer, vi spiser, indeholder næringsstoffer, der giver energi og andre ting, som kroppen har brug for, og en af disse er kulhydrater. De to hovedformer af kulhydrater er:

1. sukkerarter som f.eks. fruktose, glukose og laktose
2. stivelse, som findes i fødevarer som stivelsesholdige grøntsager (som kartofler eller majs), korn, ris, ris, brød og kornprodukter

Kroppen nedbryder eller omdanner de fleste kulhydrater til sukkerstoffet glukose. Glukose optages i blodet, og ved hjælp af et hormon, der kaldes insulin, transporteres det ind i kroppens celler, hvor det kan bruges til energi.

Personer med diabetes har problemer med insulin, som kan få blodsukkeret til at stige. For personer med type 1-diabetes mister bugspytkirtlen evnen til at lave insulin. For personer med type 2-diabetes kan kroppen ikke reagere normalt på den insulin, der laves.

Kulhydrater kan være en del af en sund kost

Da kroppen omdanner kulhydrater til glukose, får indtagelse af kulhydrater blodsukkeret til at stige. Men det betyder ikke, at du skal undgå kulhydrater, hvis du har diabetes. Kulhydrater er en sund og vigtig del af en ernæringsrigtig kost.

Nogle kulhydrater har dog flere sundhedsmæssige fordele end andre. F.eks. er fuldkornsprodukter og frugt sundere valg end slik og sodavand, fordi de giver fibre, vitaminer og andre næringsstoffer.

Fibre er vigtige, fordi de hjælper dig med at føle dig mæt og får dit fordøjelsessystem til at fungere korrekt. Faktisk kan det at spise mange fibre endda være med til at bremse kroppens optagelse af sukker, når de spises sammen med sukker i den samme mad. Alle har brug for fibre, og de fleste mennesker får ikke nok. Nogle eksperter mener, at personer med diabetes bør spise flere fibre end personer uden diabetes for at hjælpe med at kontrollere blodsukkeret.

Sukkerholdige fødevarer, som sodavand og slik, indeholder normalt ikke fibre og indeholder typisk “tomme kalorier”. Det betyder, at de har kalorier, men kun lidt næringsværdi, og hvis man spiser for mange af dem, er der måske kun lidt plads til sunde fødevarer. Hvis man spiser for mange fødevarer med tomme kalorier, kan det også gøre en person mere tilbøjelig til at blive overvægtig eller fede. Disse fødevarer kan også forårsage huller i tænderne.

Balancer dine kulhydrater

Når du spiser mad, der indeholder kulhydrater, stiger dit blodsukker. Hvad angår kontrol af din diabetes, er dit mål at afbalancere insulinen i din krop og den motion, du dyrker, med de kulhydrater, du spiser. Ved at balancere insulin, fysisk aktivitet og kulhydratindtag holder du dit blodsukkerniveau inden for et sundt område.

Det hjælper dig med at holde styr på dit kulhydratindtag, hvis du følger en måltidsplan. Du og dit diabetes-sundhedsteam vil udarbejde en måltidsplan, der indeholder generelle retningslinjer for dit kulhydratindtag. Din måltidsplan vil tage hensyn til din alder, størrelse, vægtmål, motionsniveau, medicinering og andre medicinske problemer. Måltidsplanen vil også omfatte de fødevarer, du kan lide at spise – så lad dit sundhedsteam vide, hvilke fødevarer du kan lide.

Hvis du ikke er sikker på, hvor mange kulhydrater en fødevare indeholder, skal du tjekke etiketten eller spørge din læge eller ernæringsekspert. Tjek også etiketterne på diætfødevarer, før du spiser dem, fordi disse produkter måske har et lavt fedtindhold, men kan indeholde ekstra sukker. Ved at balancere mellem kulhydrater, motion og insulin kan du holde dit blodsukker i ro og stadig nyde gode madvarer.