Krydret pandestegt paneer
On oktober 30, 2021 by adminDenne vanedannende krydrede paneer er en nem forret, der er klar på 15 minutter. Paneerstykkerne er dejligt brunede på ydersiden og tyggede i midten. Nyd den med mine kokosris eller basmatiris!
En af mine yndlingsting at bestille på indiske restauranter er paneer. Det er en frisk ost (dvs. ikke lagret som parmesan), der er almindelig i indiske og sydøstasiatiske køkkener. Paneer har en tygget konsistens og har generelt ikke meget smag i sig selv. For at tilføje smag til paneer kan du skære paneeren i tern og tilføje den til smagfulde saucer, eller du kan stege den på panden.
Selv om jeg ofte bestiller paneer på restauranter, havde jeg aldrig smagt stegt paneer, før jeg lavede en opskrift på paneer i karry i Madhur Jaffreys Vegetarisk Indien. (Hvis du i øvrigt er vild med vegetarisk indisk madlavning, er denne kogebog absolut værd at bladre igennem). I denne opskrift, som jeg tilpassede fra Vegetarisk Indien, blandede jeg olivenolie med krydderierne, før jeg vendte den krydrede olie med paneeren. Dette gør det muligt for krydderierne at dække paneeren mere jævnt. Du bør servere paneeren, så snart de er færdige, fordi paneerstykkerne bliver hårde, når de køler af. Hvis du vil servere paneeren med noget andet, kan du prøve mine kokosris eller basmatiris!
Print
Spiced Pan-Fried Paneer
Denne paneer skal serveres med det samme. Hvis du har rester tilbage, er den bedste måde at genopvarme dem på, at stege dem på panden igen. Du kan fordoble opskriften for en større portion
- Forfatter: Lisa Lin
- Forberedelsestid: 7 minutter
- Tilberedningstid: 8 minutter
- Samlet tid: 15 minutter
- Udbytte: 2 til 4 1x
Ingredienser
- 7 til 8 ounces emballeret paneer*
- 2 1/2 spsk olivenolie, delt
- 1/4 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld stødt koriander
- 1/2 teskefuld stødt spidskommen
- 1/2 teskefuld paprika
- 3/4 teskefuld salt
Optionelt Toppings
- paprika
- hakket purløg
- flagerigt havsalt
Instruktioner
- Skær paneeren i tynde skiver, ca. 1/4 til 1/2 tomme tykke. Skær derefter hver skive i stykker på 1 tomme. Overfør paneeren i en skål.
- I en lille skål blandes 1 spiseskefuld olivenolie, gurkemeje, koriander, spidskommen, paprika og salt sammen. Dryp denne olie med krydderier over paneeren, og vend den rundt for at dække den med krydderierne. Det kan være nødvendigt at bruge hænderne til at gnide krydderierne ind i paneeren.
- Varm en stegepande op med 1 1/2 spiseskefuld olivenolie ved middelvarme. Tilsæt paneerstykkerne, og steg dem på panden i ca. 3 til 4 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend stykkerne og steg dem på den anden side. Steg i yderligere 2 til 3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Overfør den stegte paneer til en tallerken.
- Dyst paneeren med paprika. Drys evt. med hakket purløg og en lille knivspids flagesalt. Serveres med basmatiris eller kokosris.
Noter
NÆRINGSINFORMATIONER: Mængde for 1/4 af opskriften: Kalorier: Kolesterol: 0mg, Natrium: 437mg, Kulhydrat i alt: 1.3g: 0.4g, Kostfibre: 0g, Sukker: 0g, Protein 5.6g
*Du kan bruge frisk paneer til denne opskrift. Hvis du bruger frisk paneer, skal du sørge for, at den er helt afkølet, da paneeren vil være lettere at arbejde med. Sørg også for at stege paneeren på en pande med non-stick-pande.
- Pin
- Yummly
Skriv et svar