KOSHER GELATIN

Der hersker stor forvirring om kosher gelatine, som nu anvendes i stor udstrækning i yoghurter, creme fraiche, hytteost og is.

Der findes fire typer kosher gelatine i fødevarer, men ingen af dem opfylder de islamiske kostkrav og betragtes IKKE som halal.

De forskellige koshercertificerende organisationer har forskellige opfattelser.

For eksempel betragter kosherorganisation med symbolerne

– OU, CRC, V, Kof K ikke svinekødsgelatine som kosher gelatine.

– K, KO accepterer svinekødsgelatine som et kosherprodukt.

Så udsagn som “Gelatine betragtes som kosher uanset oprindelse”, der står i mange bøger om halalfødevarer, er ikke sande.

1. Gelatine i gelatineprodukter i Jell-o Gelatineprodukter er fremstillet af svinekød og betragtes som kosher af en rabbiner, der certificerer disse produkter med et kosher-symbol K. Disse produkter er Haram (IKKE HALAL).
2. Kosher gelatine fremstilles også af ikke-kosher slagtede kvægknogler og -hud i Kina, som er certificeret af en rabbiner i Florida. Denne gelatine anvendes i størstedelen af Dannons yoghurt (Dannons Premium Low Fat Plain, Premium Non Fat Plain og Natural Plain med UD kosher-symbol indeholder ingen gelatine og betragtes som halal-produkter) og andre yoghurtmærker.
3. Kosher gelatine fremstilles også af svinekød og er opført som kosher-gelatine i nogle produkter med kosher-symbolet KO. Disse produkter er Haram (IKKE HALAL).
4. The Union of Orthodex Jewish Congregation of America certificerer en kosher gelatine, som er fremstillet af kvæg. Disse kreaturer er slagtet i henhold til jødiske love af en Sochet (en rabbiner). Denne kosher gelatine anvendes i Entenmann’s Frosted Toaster Pastries med kosher symbol UD. Mange islamiske lærde accepterer ikke kosher kød som kød fra Ahle-Kitab, fordi Sochet (en rabbiner) ikke udråber Allahs navn og andre bønner på hvert dyr.

Kun fiskegelatine og gelatine fremstillet af knogler og skind fra Halal-dyr, der er slagtet i henhold til islamisk sharia, betragtes som Halal.

1. Kosher-symboler: Allah siger i Koranen
   “I dag er (alle) ting, der er gode og rene, gjort lovlige for jer. Maden fra bøgernes folk er lovlig for jer, og jeres mad er lovlig for dem” (Sura 5, Ayat 5).

Hvis en autentisk og ægte kosher-certificeret fødevare uden kød, der bærer kosher-symboler som OU, K. CRC, V, Kuf K, KVH, COR og Parve, opfylder de islamiske diætkrav, betragtes disse produkter som halal.

Hvis de derimod indeholder gelatine, kosher gelatine, vin, alkohol, L-cystein fra menneskehår, vineddike, romsmag, øldej, så anses de for IKKE at være Halal fødevarer.

For eksempel hvis et fødevareprodukt indeholder gelatine eller kosher gelatine og også bærer kosher symbol, så vil det ikke blive betragtet som Halal.

Vi anbefaler ikke Kosher kød til muslimer, fordi de ikke annoncerer Allahs navn på hvert enkelt dyr. Flertallet af muslimer betragter det ikke som halal. Desuden er Zabiha-kød tilgængeligt for muslimer i USA og Canada.

BENYT VENLIGST IKKE DE KOSHER-CERTIFICEREDE FØDEVARER, HVIS DE INDEHOLDER FØLGENDE INGREDIENSER:

1) Gelatine (2) Kosher Gelatine (3) L-Cystein fremstillet af menneskehår (4) Vin (5) Likør (6) Øldej (7) Romsmag (8) Ethylalkohol som hovedingrediens fremgår af ingredienslisten (9) Cochenille eller karmin, en rød farve fra insekter (10) Naturligt brygget sojasauce (11) Gærekstrakt eller autolyseret gær fremstillet af bryggeri?s gær, et biprodukt fra ølfremstilling (12) Torula-gær dyrket på alkohol (13) Nucleotider (byggesten i nukleinsyre) fås fra gærceller dyrket på alkohol, der anvendes i modermælkserstatninger for at hjælpe babyer med at opbygge et godt immunforsvar, fordøjelsessystem og nedsat forekomst af diarré (14) Vaniljeekstrakt (15) Vineddike (16) Ethylalkohol anvendes som opløsningsmiddel i naturlige og kunstige smagsstoffer (17) Konfektglasur fremstillet med alkohol.

i. Gelatine (Jell -o Gelatineprodukter)

ii. Kosher-gelatine (fra ko, der ikke er slagtet efter jødiske slagtemetoder, f.eks. kosher-gelatine i Dannon-yoghurt)

iii. Kosher gelatine (fra køer, der er slagtet efter den jødiske slagtemetode, hvor de udtaler Allahs navn på den første ko og den sidste ko, ingen udtale af Allahs navn mellem den første og den sidste ko, f.eks. kosher gelatine i Entenmann’s Frosted Toaster Pastries)

iv. Vin (Grå Poupon-sennep)

v. Alkohol
vi. Alkohol i smag ( Nogle islamiske lærde accepterer det som halal, og andre gør det ikke, rådfør dig venligst med din islamiske lærde)
vii. L-Cystein fra menneskehår
Cochineal (Insekt rød farve, alle insekter undtagen grove hopper er Haram i henhold til Hanafi fiqha)
viii. Naturligt brygget sojasovs (Sojasovs lavet med hvede og soja er Haram, fordi produktionen af alkohol i produktionen og tilbageholdelse af 1-2% alkohol i sojasovs, Sojasovs lavet med vand, salt, hydrolyseret vegetabilsk protein, majssirup og natriumbenzoat er Halal, det kaldes også All purpose sojasovs)

ix. Ølgær ekstrakt (nogle islamiske lærde accepterer det som halal, mens andre anser det for mushbooh, fordi det er et biprodukt fra ølfremstilling, rådfør dig venligst med din islamiske lærde)
x. Betacaroten (fremstillet med gelatine, hvis der anvendes fiskegelatine eller vegetabilsk olie, er det halal)