Kinesisk fastfood er usundt: undersøgelse

Nyheder

Posted: marts 21, 2007
Sidst opdateret:

Den typiske kinesiske restaurantmenu er et hav af ernæringsmæssige no-nos, har en forbrugergruppe fundet frem til.

En tallerken med General Tso’s kylling er for eksempel fyldt med omkring 40 procent mere natrium og mere end halvdelen af de kalorier, som en gennemsnitlig voksen har brug for en hel dag.

Den panerede, stegte kyllingeret med grøntsager indeholder 1.300 kalorier, 3.200 milligram natrium og 11 gram mættet fedt.

Det er før risene (200 kalorier pr. kop). Og efter æggerullerne (200 kalorier og 400 milligram natrium).

“Jeg vil ikke lægge hele skylden på kinesisk mad,” siger Bonnie Liebman, ernæringsdirektør i Washington, D.C.-baseret Center for Science in the Public Interest, som lavede en rapport, der blev offentliggjort tirsdag.

“Over hele linjen skal amerikanske restauranter skære ned på kalorier og salt, og i mellemtiden bør folk tænke på hvert måltid som ikke et, men to, og tage halvdelen med hjem til i morgen,” sagde Liebman.

Den gennemsnitlige voksne har brug for omkring 2.000 kalorier om dagen og ikke mere end2.300 milligram natrium, hvilket svarer til omkring en teskefuld salt, ifølge regeringens retningslinjer.

På nogle måder, sagde Liebman, er italienske og mexicanske restauranter værre for dit helbred, fordi deres mad er højere indhold af mættet fedt, hvilket kan øge risikoen for hjertesygdomme.

Mens kinesisk restaurantmad er dårlig for din talje og dit blodtryk – natrium bidrager til forhøjet blodtryk – tilbyder de grøntsagsrige retter og den slags fedt, der ikke er dårligt for hjertet.

Hvoromkring – og dette er et stort dog – grøntsagerne er ikke af vejen. En tallerken med rørstegte grønsager indeholder 900 kalorier og 2.200 milligram natrium. Og aubergine i hvidløgssauce har 1.000 kalorier og 2.000 milligram natrium.

“Vi var chokerede. Vi gik ud fra, at grøntsagerne alle havde et lavt kalorieindhold,” sagde Liebman.

Også overraskende var nogle forretter. En ordre på seks dampede svinekødsdumplings har 500 kalorier, og der er ikke meget forskel, ca. 10 kalorier pr. dumpling, hvis de er pandestegte.

Gruppen fandt ud af, at der ikke er sket meget siden den undersøgte kinesisk mad for 15 år siden. Det er ikke helt dårligt, sagde Liebman.

“Vi var glade for ikke at finde noget anderledes,” sagde hun. “Noget restaurantmad er blevet meget værre. Virksomhederne synes at stable på benene. I stedet for bare cheesecake får man nu kokoschokoladekage med chokoladekage med et lag chokoladekage og lasagne med kødboller.”

Gruppen siger, at der ikke er nogen sikker havn for natrium på menuen på kinesiske restauranter, men den giver flere tips til at gøre et måltid sundere:

• Søg efter retter, der indeholder grøntsager i stedet for kød eller nudler.
• Søg efter ekstra broccoli, sukkerærter eller andre grøntsager.
• Hold dig fra friturestegt kød, skaldyr eller tofu. Bestil det stir-fried eller braiseret.
• Hold på saucen og spis med en gaffel eller spisepinde for at efterlade mere sauce.
• Undgå salt, hvilket betyder, at du skal holde dig fra andesauce, stærk sennep, hoisinsauce og sojasauce.
• Del dit måltid eller tag halvdelen med hjem til senere.
• Søg efter brune ris i stedet for hvide ris.