Kina Sichuan Food
On november 26, 2021 by adminNemt og aromatisk hvidløgsagtig dampet kylling med sort bønnesauce. Dette er super nemt og venligt at lave om sommeren. Så behøver du at stå foran en varm ild og du får velsmagt og mør kyllingeret lavet inden for 15 minutter.
Kylling er nem at tilberede og tilberede. Der er en stor gruppe af kyllingeopskrifter på bloggen. Kylling kan steges og ristes med salt og peber, eller steges med masser af krydderier. Ældre høns kan bruges i supper med svampe eller bambusskud. Selv om det er ganske almindeligt og simpelt, kan kyllingekød let blive overkogt, især i opskrifter med wokretter. Dampning er det mest venlige for begyndere, da dampens temperatur er ret stabil. Jeg introducerede en meget enkel dampet kylling med løg og ingefær for at bevare kyllingens oprindelige smag, der passer sammen med en dip-sauce. Denne gang er kyllingen overtrukket med en tungere krydderier og sauce. Med beskyttelsen af stivelsen kan kyllingeternene blive super møre, men fulde af smag.
Kokkens note
- Marinering af kylling er det vigtigste trin for et godt smagsresultat.
- Giv varm olie over hvidløg og fermenterede sorte bønner kan motivere aromaen.
- Tilsætning af din yndlingsgrøntsag i bunden har to formål. Den første er at støtte kyllingen og sørge for, at de er jævnt tilberedte. Og det andet er at absorbere kyllingens saftighed.
Instruktioner
Skær kyllingekødet i små stykker og mariner det derefter med alle marineringredienserne, nemlig lys sojasauce, sukker, hvid peber, østerssauce, kinesisk madolie, forårsløg og ingefærskiver. Bland det hele godt og sæt det til side i 30 minutter. Derefter kasseres forårsløgsnittene og ingefærskiverne. Tilsæt majsstivelse i og bland godt.
Finhak hvidløg og skær derefter de fermenterede sorte bønner groft. Læg svampene i bunden, og top derefter med kylling. Fordel hvidløg og fermenterede sorte bønner jævnt over kyllingen. Varm ca. 2 spiseskefulde madolie op, indtil den er røget, og hæld den jævnt over hvidløget. Bland godt.
Placér champignon og træøre i bunden og fordel derefter kyllingekødet. Damp med høj ild i 15 minutter.
Overfør ud, drys lidt ekstra let sojasauce og sesamolie for at skabe nogle frække smagsoplevelser. Serveres med dampede ris.
Andre kyllingeopskrifter
- Kung pao kylling
- Taiwanese salt og peber kylling
- Kinesisk dampet kylling
- Scallionolie sprød kylling
- Salt og peber kyllingevinger
- Kinesisk kylling med sojasauce
- Kinesisk braiseret kylling
- Chongqing Mala kylling
- Kyllingesuppe på urter
- Kinesisk stegt kylling
- Szechuan frisk peberkylling (尖椒鸡)
Nemt dampet kylling med sort bønnesauce
- 4kyllingetrommestikker, fjern benene og skær dem i små stykker
- 1tbsp.kinesisk madlavningsvin
- 1 spsk.let sojasauce
- 1/2 spsk.østerssauce , valgfrit
- 1/4 tsk.sukker
- 1/4 tsk.hvidt peberpulver
- 2 forårsløg
- 5skiver ingefær
- 1tsk.majsstivelse
- 4 hvidløgsfedd, finthakket
- 1 spsk.fermenterede sorte bønner
- 2 spsk.vegetabilsk madolie, opvarmes til den er røget
- træ øresvampe efter behov
- andre svampe
-
Kyllingekødet skæres i små stykker og marineres derefter med alle marineringredienserne, nemlig let sojasauce, sukker, hvid peber, østerssauce, kinesisk madolie, forårsløg og ingefærskiver. Bland det hele godt og sæt det til side i 30 minutter.
-
Derpå kasseres forårsløgsafsnittene og ingefærskiverne. Tilsæt majsstivelse i og bland godt.
-
Hakker hvidløg fint, og skær derefter de fermenterede sorte bønner groft. Læg svampene i bunden, og top derefter med kylling. Fordel hvidløg og fermenterede sorte bønner jævnt over kyllingen. Varm ca. 2 spiseskefulde madolie op, indtil den er røget, og hæld den jævnt over hvidløget. Bland det hele godt.
-
Damp med høj ild i 15 minutter.
-
Overfør ud, drys lidt ekstra lys sojasauce og sesamolie for at skabe nogle frække smagsoplevelser. Serveres med dampede ris.
Skriv et svar