Articles

Kikærter og spinat i karry

On oktober 27, 2021 by

Cremet kikærter og spinat i karry er nemt, sundt, autentisk med genveje, perfekt til forberedelse af måltider, budgetvenligt og utroligt velsmagende!!! Denne veganske kikærtecurry er klar på under 30 minutter og er lækker serveret med ris, naan, rotis eller parathas.

Høstsæsonen er min yndlingssæson!!! Den brændende sommervarme går over i en afkølingsperiode før den frygtede vinter. Smukt farvede træer med faldende blade og alt det hyggelige og trøstende som latte, supper, gryderetter og karryretter.

Kikærter er en af mine yndlingsvarer i spisekammeret. Det er sundt, fylder, er alsidigt og er praktisk, når du vil pifte en hurtig middag op.

Hvorfor er det den bedste kikærte- og spinatcurry?

  • Nemt
  • En gryde
  • Stor smag
  • Klar på under 30 minutter
  • Sundt (fuld af plantebaseret protien)
  • Herligt
  • Vegansk
  • Glutenfri
  • Lækker med næsten alle kulhydrater.

Hovedingredienser:

Kikærter – Skyllede og afdryppede kikærter på dåse (eller brug ca. 2 kopper kogte kikærter)

Spinat – Frisk babyspinat eller grofthakket almindelig spinat

Kokosmælk – Kokosmælk på dåse

Krydderier – Koriander, Cayenne, gurkemeje og garam masala

Alle karry mistænkte – spidskommen, løg, ingefær, hvidløg og tomat

Hvordan laver man spinat og kikærtekarry?

(Se trin-for-trin-fotos nedenfor)

Varm kokosolie i en gryde, og rist spidskommenfrø. Sauter hakket løg, hvidløg og ingefær, indtil det er gyldent. Tilsæt alle krydderier, og kog under konstant omrøring, indtil blandingen bliver skinnende, og krydderierne er ristet.

Tilsæt tomatsauce, kogte kikærter, kokosmælk, vand og salt. Dæk til, og kog ved middelvarme i 12 til 15 minutter. Dæk op, og mos nogle få kikærter let med en kartoffelmoser.

Føj spinat og et strejf af sukker til, og kog, indtil spinaten er visnet.

Servér efter få minutter.

Tricks og tricks:

Kikærter – Tøm indholdet af en dåse i en si og skyl det godt under rindende vand. Dræn dem godt, inden de tilsættes i karryen. Hvis du bruger udblødte og kogte kikærter, skal du bruge ca. 2 kopper i denne opskrift

Tilføj 1-2 spiseskefulde vand sammen med krydderier – Hvis du har mere end nok olie i gryden, kan du fortsætte uden vand. Hvis du tilføjer et skvæt vand, hjælper du krydderierne med ikke at brænde på, før de får en chance for at blive ristet, undgår at klistre fast til panden og koger mere jævnt.

Tomatsauce – Tomatsauce på dåse (f.eks. Hunts, Contadina,….) eller tomatpassata. Dette hjælper med at springe den traditionelle, langvarige proces med at koge tomater i olie, indtil al fugt er fordampet og olien er skilt fra.

Spiciness – Juster cayennepulveret ud fra dit krydderiniveau. Cayennepeber er det samme som indisk chilipulver.

Risttid – Lad karryen hvile i mindst 5 minutter før servering. Dette hjælper den til at tykne saucen yderligere.

Hvordan serverer man kikærte- og spinatcurry?

Denne karry er fremragende serveret med kogte hvide basmatiris, naan, parathas, rotis eller endda et godt sprødt brød.

Opbevaringsanvisninger:

Rester af karry kan opbevares på køl i en tildækket beholder i op til 4 dage. Opvarm den i mikrobølgeovnen, inden den spises.

Den kan også fryses i en forseglet pose med lynlås i op til en måned. Optøes ved stuetemperatur, tøm indholdet i en mikrobølgeovnssikker skål, og varm den op i mikrobølgeovnen, indtil den er gennemvarmet.

Variationer:

Kikærtekarry – Hvis du ikke har mere spinat, skal du blot udelade spinat i denne opskrift.

Kikærter og grønkålscurry – Spring spinat over og tilsæt hakket grønkål sammen med gruppe-3-ingredienser.

Kikærter og kartoffelcurry – Spring spinat over og tilsæt skrællede, hakkede kartofler (ca. 1 tommer terninger) sammen med gruppe-3 ingredienser, dæk til og kog, indtil kartoflerne er møre. Spring over mosning.

Flere opskrifter med kikærter på dåse:

Air Fryer Chickpeas

Kikærter Burrito Bowl

Kikærter Salat wraps

Kikærter Tacos

Mexikanske kikærter

Salsa kikærter Meal Prep

4 Ingredient Creamy Chickpea Salad

Indian Roasted Chickpeas

eller flere kikærteopskrifter

Hyppigt stillede spørgsmål:

Hvad er det indiske navn for kikærter?

Kikærter er en bælgfrugt fra Fabaceae-familien og er også almindeligvis kendt som kikærter, bengalsk gram eller channa. Channa masala er en af de mest populære indiske kikærteretter, der serveres med fladbrød.

Er kikærter gode for dig?

Kikærter er en sund superfødevare. De er fyldt med vitaminer og mineraler, hjælper med at stabilisere blodsukkeret, er gode til at styre din vægt, er fyldt med plantebaseret protien og kan også beskytte mod visse kroniske sygdomme (se mere fra Healthline)

Er kikærter og kikærter det samme?

Garbanzo bønner er et populært spansk afledt navn for kikærter.

Er kikærter på dåse sunde?

En kop kikærter på dåse indeholder 12 gram protein, 11 gram fibre, vitaminer (A, C & E), kalium, jern og zink (for flere oplysninger, se USDA)

Mere karry, karry og karry:

Kikærtecurry med rødbeder

20 minutters krydret kokosnøddecurry med rejer

Thai-kikærte- og spinatcurry

Kylling og grønkålscurry

Butterkikærter

eller flere indiske opskrifter

Forberedelsestid10 minutter
Tilberedningstid26 minutter
Samlet tid36 minutter

Ingredienser

Gruppe-1

  • 3 spiseskefulde kokosolie (eller vegetabilsk olie)
  • 1/4 teskefuld spidskommenfrø
  • 1 og 1/2 kop hakkede løg
  • 2 store hvidløg, knust eller hakket
  • 1 teskefuld ingefær, knust eller hakket
  • 1 og 1/4 teskefuld salt (eller efter smag), fordelt

Gruppe-2

  • 2 teskefulde korianderpulver
  • 1/2 teskefuld cayennepeberpulver
  • 1/4 teskefuld gurkemejepulver
  • 1/4 teskefuld garam masala-pulver

Gruppe-3

  • 8-ounce dåse tomatsauce
  • 3/4 kop kokosmælk
  • 1/2 kop vand
  • 15-ounce dåse kikærter, drænet og skyllet

Gruppe-4

  • 3 håndfulde babyspinat
  • 1/2 til 1 teskefuld sukker

Instruktioner

  1. Varme en dyb gryde med kokosolie op ved middel varme.
  2. Når det er varmt, tilsættes spidskommenfrø, og de ristes i få sekunder. Tilsæt løg, hvidløg, ingefær og ca. 1/2 teskefuld salt. Kog under lejlighedsvis omrøring, indtil løget er gennemsigtigt (3 til 5 minutter).
  3. Reducer varmen til middellav, tilsæt alle ingredienser i gruppe 2 sammen med 1-2 spiseskefulde vand (dette hjælper krydderierne med ikke at klistre/brænde i bunden, og vandet fordamper i løbet af et minut), kog under konstant omrøring (2-3 minutter), indtil krydderierne er ristede, og blandingen ser skinnende ud.
  4. Tilsæt alle ingredienser i gruppe 3 og det resterende salt, rør godt rundt, dæk gryden, skru op for varmen til medium, og kog i 12-15 minutter (rør rundt en gang i mellem for at sikre, at karryen ikke klistrer fast i bunden).
  5. Med en kartoffelmoser moses kikærterne (kun 2-3 gange – dette hjælper karryen til at tykne og gør den mere cremet).
  6. Tilsæt spinat og sukker, lad det koge i 2 til 3 minutter (uden låg), indtil spinaten er visnet.
  7. Hæv fra varmen, og lad karryen køle lidt af, inden den serveres.

Notes

Kikærter – Tøm indholdet af en dåse i en si og skyl det godt under rindende vand. Lad dem dryppe godt af, inden de tilsættes til karryen. Hvis du bruger udblødte og kogte kikærter, skal du bruge ca. 2 kopper i denne opskrift

Tilføj 1-2 spiseskefulde vand sammen med krydderier – Hvis du har mere end nok olie i gryden, kan du fortsætte uden vand. Tilsætning af en smule vand hjælper krydderier med ikke at brænde, før de får en chance for at blive ristet, undgår at klæbe til panden og koger mere jævnt.

Tomatsauce – Tomatsauce på dåse (såsom Hunts, Contadina,….) eller tomatpassata. Dette hjælper med at springe den traditionelle, langvarige proces med at koge tomater i olie, indtil al fugt er fordampet og olien er skilt fra.

Spiciness – Juster cayennepulveret efter dit krydderiniveau. Cayennepeber er det samme som indisk chilipulver.

Risttid – Lad karryen hvile i mindst 5 minutter før servering. Dette hjælper den med at tykne saucen yderligere.

Næringsoplysninger:

Udbytte:

4

Servingsstørrelse:

1
Mængde pr. portion:Kalorier: 1
Mængde pr: 396Total fedt: 23gMættet fedt: 17gTransfedt: 0gUumættet fedt: 4gKolesterol: 0mgNatrium: 912mgKulhydrater:

Jeg er ikke certificeret diætist eller ernæringsekspert. Du er i sidste ende ansvarlig for alle beslutninger vedrørende dit helbred. Disse oplysninger gives som en høflighed og bør ikke opfattes som en garanti. Disse oplysninger er et produkt af online beregner som Nutrifox.com.. Selv om Kitchen at Hoskins forsøger at give nøjagtige ernæringsmæssige oplysninger, skal disse tal betragtes som skøn. Forskellige faktorer som f.eks. købte produkttyper eller mærker, naturlige udsving i friske råvarer og den måde, hvorpå ingredienserne forarbejdes, ændrer næringsoplysningerne i en given opskrift. Desuden giver forskellige onlineberegnere forskellige resultater afhængigt af deres faktakilder og algoritmer. Kitchen at Hoskins kan under ingen omstændigheder holdes ansvarlig for tab eller skader som følge af din tillid til næringsoplysningerne. For at opnå den mest nøjagtige repræsentation af næringsoplysningerne i en given opskrift bør du beregne næringsoplysningerne med de faktiske ingredienser, der anvendes i din opskrift, ved hjælp af din foretrukne næringsberegner. Du er alene ansvarlig for at sikre, at alle ernæringsoplysninger er nøjagtige, fuldstændige og brugbare.

Nogle af ovenstående links er affilierede links, som betaler mig en lille provision for min henvisning uden ekstra omkostninger for dig! Jeg er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give os en måde at tjene gebyrer på ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder. Tak fordi du støtter kitchenathoskins.com

Alt indhold og alle billeder er mit originale arbejde, medmindre og andet er nævnt. Du må ikke bruge mine opskrifter eller billeder uden at linke tilbage til www.kitchenathoskins.com. Hvis du ønsker at genudgive en opskrift, skal du omskrive den med dine egne ord og ikke glemme at inkludere et link tilbage til den oprindelige opskrift.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.